Ξέρετε πως να φτιάχνετε το ιταλικό τιραμισού;
Το ιταλικό τιραμισού είναι ένα μοντέρνο γλυκό που έχει μπει στην καρδιά όλων όσων αγαπούν το φαγητό από τότε που εφευρέθηκε την δεκαετία του ’50. Όταν δείτε τα υλικά, θα καταλάβετε γιατί! Ποια είναι τα υλικά; Μόνο τυρί μασκαρπόνε, καφές, αλκοόλ και κακάο.
Δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξετε τιραμισού. Πρέπει μόνο να έχετε υπομονή. Είναι, όμως, τόσο νόστιμο που θα δείτε πως άξιζε τον κόπο.
Φυσικά και το τιραμισού μπορεί να φτιαχτεί και με άλλο τυρί, αρκεί μόνο να είναι φρέσκο και να έχει μία κρεμώδη υφή. Η βάση λειτουργεί με μπισκότα σαβαγιάρ αλλά και με οποιαδήποτε άλλα μπισκότα. Το σημαντικό σημείο της συνταγής είναι ο καφές: πρέπει να είναι δυνατός για να έχει την επιθυμητή γεύση στο γλυκό.
Διατροφικά στοιχεία για το ιταλικό τιραμισού
Το τιραμισού προφανώς και περιέχει ζάχαρη, οπότε δεν είναι πολύ καλό να το τρώμε σε μεγάλες ποσότητες. Μπορείτε όμως, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι ή στέβια. Όσον αφορά στη σοκολάτα, πρέπει να είναι πάντα μαύρη (κατά προτίμηση με υψηλό ποσοστό κακάο για να είναι πιο υγιεινή).
Πριν ξεκινήσετε, διαβάστε για τα διατροφικά στοιχεία του τιραμισού, ώστε να γνωρίζετε πόσες θερμίδες θα καταναλώνετε ανά μερίδα. Αν είστε σε δίαιτα, κρατήστε αυτούς τους αριθμούς στο μυαλό σας και καταναλώστε το υπεύθυνα. Ένα κομμάτι τιραμισού (147 γραμμάρια) περιέχει συνήθως:
- 409 θερμίδες (25% της καθημερινής συνιστώμενης τιμής)
- μια σημαντική ποσότητα λιπαρής ουσίας και υδατανθράκων
- 31,67 γραμμάρια λίπος
- 42,47 γραμμάρια υδατανθράκων
- 8,3 γραμμάρια πρωτεΐνης
Διαβάστε ακόμα: 9 λόγοι που πρέπει να τρώτε γλυκόμηλα
Συστατικά
Αυτή η συνταγή για τιραμισού είναι για μέχρι έξι άτομα. Αν έχετε περισσότερους φίλους, μην διστάσετε να πολλαπλασιάσετε τα συστατικά όπως απαιτείται.
- 4 αβγά (240 γρ.)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρης (100 γρ.)
- 3/4 φλιτζάνι καφέ (180 ml)
- κακάο
- 4 φλιτζάνια τυριού μασκαρπόνε (400 γρ.)
- 2 φλιτζάνια τριμμένη μαύρη σοκολάτα (200 γρ.)
- 1 μεγάλο πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (200 γρ.)
Οδηγίες για να φτιάξετε το ιταλικό τιραμισού
Όταν αναφέραμε νωρίτερα πως είναι εύκολο να φτιάξει κανείς τιραμισού, το εννοούσαμε. Ωστόσο, χρειάζεται υπομονή, καθώς η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ώρα. Είναι ευχάριστη, όμως, και όταν το δοκιμάσετε δεν θα σας ενδιαφέρει πια πόσο πήρε για να φτιαχτεί.
Διαβάστε ακόμα: Πεντανόστιμες συνταγές για γλυκό ψωμί!
- Φτιάξτε 180ml δυνατό καφέ και αφήστε τον να παγώσει.
- Χτυπήστε δύο ασπράδια αβγού μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
- Σε ένα μπολ, χτυπάτε τους τέσσερις κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν αφρώδη υφή.
- Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το τυρί μασκαρπόνε και τα ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
- Προσθέστε τα ασπράδια από το πρώτο βήμα και ανακατέψτε τα με μία σπάτουλα.
- Φτιάξτε μία στρώση από τα μπισκότα σαβαγιάρ στον πάτο ενός ορθογώνιου πιάτου και βρέξτε τη με καφέ.
- Καλύψτε με μία στρώση από κρέμα μασκαρπόνε και πασπαλίστε με το μισό κακάο
- Έπειτα, προσθέστε άλλη μία στρώση από μπισκότα σαβαγιάρ, βρέξτε τη με καφέ, και προσθέστε άλλη μία στρώση από κρέμα μασκαρπόνε και πασπαλίστε ξανά με κακάο.
- Στο τελείωμα, πασπαλίστε την κορυφή με κακάο και αφήστε το στο ψυγείο για τρεις ώρες. Αν το αφήσετε μέχρι και την επόμενη ημέρα θα είναι καλύτερα γιατί τα υλικά θα δέσουν, το γλυκό θα σφίξει και η γεύση θα είναι καλύτερη.
Συμβουλές για ένα πεντανόστιμο τιραμισού
Τώρα καταλαβαίνετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε τιραμισού και πως το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να περιμένετε να παγώσει. Όταν το γευτείτε για πρώτη φορά, πιθανόν να προσέξετε πως δεν μοιάζει στη γεύση με αυτό που θα αγοράσετε από ένα ζαχαροπλαστείο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο ζαχαροπλαστείο το φτιάχνουν συνήθως με κρέμα. Αυτή η συνταγή είναι πιο υγιεινή, και από τη στιγμή που είναι σπιτική, είναι και πιο νόστιμη.
Ένα φλιτζάνι από ωραίο καφέ ή τσάι ταιριάζει τέλεια με το τιραμισού (όχι όμως μαύρο καφέ-χωρίς ζάχαρη). Τα παιδιά μπορούν να το απολαύσουν με ένα χυμό ή με νερό. Οι ενήλικες μπορούν να το απολαύσουν με κόκκινο κρασί για να αναδείξουν πραγματικά τη γεύση του γλυκού.