Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα εσπεριδοειδών με λίγη ζάχαρη

Η σπιτική μαρμελάδα εσπεριδοειδών είναι ένας καλός τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη των εσπεριδοειδών. Ωστόσο, οι μαρμελάδες συχνά περιέχουν πολλή ζάχαρη. Για το λόγο αυτό, αποφασίσαμε να μοιραστούμε υγιεινές συνταγές μαρμελάδας που περιέχουν μέλι ή στέβια.

Αν και η μείωση της πρόσληψης ζάχαρης δεν είναι εύκολη, είναι υγιεινή. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι αναζητούν τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή υποκατάστατα ζάχαρης. Επιπλέον, είναι καλύτερο να καταναλώνετε σπιτικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ένα καλό παράδειγμα είναι η μαρμελάδα εσπεριδοειδών που έχει υπέροχη γεύση και μπορεί να γίνει με λιγότερη ζάχαρη.

Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε δύο συνταγές μαρμελάδας εσπεριδοειδών με μέλι και στέβια.

Εσπεριδοειδή

Τα οφέλη των εσπεριδοειδών είναι ευρέως γνωστά. Πιθανότατα γνωρίζετε ότι ο χυμός πορτοκαλιού, ο χυμός λεμονιού ή τα ζουμερά μανταρίνια σας κάνουν καλό.

Τα εσπεριδοειδή είναι χαρακτηριστικά όξινα. Είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια και έχουν τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

• Αποτελούν πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Στην πραγματικότητα, περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο, μεταξύ άλλων μετάλλων. Ομοίως, περιέχουν βιταμίνες, όπως βιταμίνες C, Α, Β1 και Β2.
• Προστατεύουν το πεπτικό σύστημα.
• Αυτά τα φρούτα βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και, ως εκ τούτου, προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία.
• Βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη.
• Βοηθούν στην απώλεια βάρους.

Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και μέταλλα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Από αυτή την άποψη, τα πιο συνηθισμένα εσπεριδοειδή είναι τα εξής:

• Πορτοκάλι
• Λεμόνι
• Γκρέιπφρουτ
• Λάιμ
• Μανταρίνι

Συνταγές για μαρμελάδα εσπεριδοειδών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Τι καλύτερο για να ξεκινήσει η μέρα με ένα καλό πρωινό; Είναι ακόμα καλύτερο αν συμπεριλάβετε εσπεριδοειδή στο πρωινό σας! Ένας νόστιμος τρόπος για να τα ενσωματώσετε είναι η παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας εσπεριδοειδών.

Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι οι μαρμελάδες περιέχουν συνήθως πολλή ζάχαρη, γι’ αυτό σας προτείνουμε συνταγές με λίγη ζάχαρη για να κάνετε το πρωινό σας ακόμα πιο υγιεινό.

Για να το κάνετε αυτό, δεν έχετε παρά να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ένα υγιεινό γλυκαντικό ή, πολύ καλύτερα, με μέλι. Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο θα μειώσετε την πρόσληψη ραφιναρισμένης ζάχαρης, αλλά θα προσθέσετε και τα οφέλη του μελιού και της στέβιας στη μαρμελάδα σας. Μην το χάσετε!

Συνταγή #1. Μαρμελάδα εσπεριδοειδών με μέλι

Συστατικά

• 2 μεγάλα πορτοκάλια
• 3 ή 4 μανταρίνια
• 200 ml νερό
• 400 γραμμάρια μέλι
• Ένα ξυλάκι κανέλας

Προετοιμασία

• Πρώτα απ’ όλα, πλύνετε καλά τα φρούτα.
• Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια και αφήστε τις φλούδες πορτοκαλιού στην άκρη.
• Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
• Στη συνέχεια, βάλτε τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια, μαζί με τη φλούδα πορτοκαλιού, σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το νερό. Βράζουμε για περίπου μία ώρα.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις φλούδες και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.
• Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και προσθέστε το μέλι και την κανέλα.
• Βράστε για άλλα 15 λεπτά. Θυμηθείτε να μην σταματήσετε ποτέ να ανακατεύετε.
• Αφήστε το να κρυώσει. Μόνο όταν η μαρμελάδα κρυώσει θα καταλάβετε αν έχει το σωστό πάχος.
• Τέλος, αδειάστε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και αφήστε τη να κρυώσει. Μόλις τα ανοίξετε, πρέπει να τα φυλάξετε στο ψυγείο.

Συνταγή #2. Μαρμελάδα εσπεριδοειδών με στέβια

Συστατικά

• 2,2 κιλά πορτοκάλια
• Χυμός λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας στέβια
• Ένα ξυλάκι κανέλας

Προετοιμασία

• Αρχικά, πλύνετε πολύ καλά τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε κομμάτια. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους και τα λευκά μέρη. Αφήστε τις φλούδες των πορτοκαλιών στην άκρη.
• Στη συνέχεια, στύψτε τα πορτοκάλια και μαγειρέψτε το χυμό για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Εν τω μεταξύ, στύψτε το λεμόνι και ανακατέψτε το χυμό του με τη στέβια και τις φλούδες πορτοκαλιού.
• Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα λεμονιού, στέβιας και φλοιών πορτοκαλιού στην κατσαρόλα με το χυμό πορτοκαλιού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.
• Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το μείγμα (εκτός από τις φλούδες πορτοκαλιού).
• Τέλος, αδειάστε τη μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα.
• Όταν κρυώσει, είναι έτοιμη για να την απολαύσετε!