Νόστιμη σπιτική συνταγή για σάλτσα σκόρδου

Η σάλτσα σκόρδου είναι μια εξαιρετική επιλογή που πάει με πολλά ζεστά πιάτα. Η παρακάτω είναι μια απλή συνταγή με μερικές επιπλέον εκδοχές.

Σε όλους αρέσει η σάλτσα σκόρδου. Αυτό οφείλεται στην έντονη γεύση του που μαλακώνει λόγω της μείξης με τα υπόλοιπα συστατικά.

Μπορείτε να βρείτε παρακάτω μια ακαταμάχητη και εύκολη στην παρασκευή συνταγή σάλτσας σκόρδου. Επίσης, τρεις άλλες πολύ ωραίες εκδοχές της.

Αν και υπάρχουν εμπορικές εκδοχές αυτής της δημοφιλούς σάλτσας, είναι καλύτερο να φτιάχνεται από το μηδέν. Με αυτό τον τρόπο θα έχετε τη δυνατότητα να διαφοροποιήσετε τις αναλογίες και να εγγυηθείτε την ποιότητα με εύκολα και φρέσκα υλικά.

Σπιτική συνταγή για σάλτσα σκόρδου

Η παρακάτω είναι μια τυπική συνταγή μαγιονέζας με σκόρδο. Αυτή η σάλτσα σκόρδου ε ίναι γνωστή για τη πικάντικη γεύση της. Όχι μόνο καταναλώνεται ως ορεκτικό, αλλά ταιριάζει και ως μια καλή σάλτσα για το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά.

Αφού προετοιμαστεί και συσκευαστεί καλά, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Οι αναφερόμενες αναλογίες αφορούν σε μέχρι περίπου 12 άτομα.

Συστατικά

• 1 πρέζα αλατιού
• 1 αβγό (25 γρ.)
• Πιπέρι (για γεύση)
• 6 σκελίδες σκόρδου (100 γρ.)
• 1 φλιτζάνι λάδι (150 mL)
• ½ χυμό από λεμόνι (50 mL)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (3 γρ.)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι (3 γρ.)

Παρασκευή

• Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο.
• Προσθέστε το συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με ένα χτυπητήρι.
• Κατά το ανακάτεμα, προσθέστε το αβγό και τα καρυκεύματα (μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι).
• Κατά την ανάμειξη, προσθέστε το λάδι για να αποκτήσει υφή μαγιονέζας.
• Αδειάστε το μείγμα σε ένα μπολ για σάλτσα και σερβίρετε με αλμυρά μπισκότα, μαλακό ή φρυγανισμένο ψωμί, σέλινο, μπαστούνια καρότου κλπ.

Τρεις εκδοχές σπιτικής σάλτσας σκόρδου

Ψημένη σάλτσα σκόρδου

Αυτή είναι μια άλλη σπιτική συνταγή για σάλτσα σκόρδου. Το ψητό σκόρδο δίνει μια ακόμη πιο “μαγειρεμένη” γεύση και δεν παρασκευάζεται με αβγά. Πηγαίνει ιδιαιτέρως με ψητές πατάτες και ως σάλτσα για κάθε τύπο πρωτεΐνης ή λαχανικών.

Συστατικά

• Σχοινόπρασο για διακόσμηση
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι (για τη γεύση)
• 1 φλιτζάνι ξινόκρέμα (200 mL)
• 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου (120 γρ.)
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδου (100 mL)

Παρασκευή

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
• Με ένα μαχαίρι, κόψτε το κάτω μέρος του βολβού αφήνοντας τις σκελίδες εκτεθειμένες χωρίς να ξεφλουδίσετε τις άκρες.
• Προσθέστε αλάτι και λάδι στις σκελίδες και τυλίξτε τη καθεμιά ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο.
• Ψήστε το σκόρδο για περίπου 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν στο σκληρό τους μέρος.
• Αφήστε τες να κρυώσουν και αφαιρέστε τις φλούδες.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά – εκτός από το σχοινόπρασο- μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα.
  
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε ως διακόσμηση το σχοινόπρασο.
• Αδειάστε τη σε ένα μπολ και σερβίρετε με μπισκότα, μαλακό ή φρυγανισμένο ψωμί, σέλινο, στικ από καρότα, κλπ.

Σπιτική σάλτσα με σκόρδο και γιαούρτι

Αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή εξαιτίας της ξινής γεύσης που προέρχεται από το γιαούρτι. Αυτό το συστατικό είναι πιο υγιεινό από την παραδοσιακή μαγιονέζα.

Συστατικά

• 4 αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδο (50 γρ.)
• 1 γιαούρτι με φυσική γεύση (150 γρ.)
• Ο χυμός 1 λεμονιού (50 γρ.)
• Μαϊντανός (για τη γεύση)

Παρασκευή

• Αλέστε το σκόρδο με το μπλέντερ και προσθέστε το συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού.
• Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε.
• Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το πασπαλίστε τον από πάνω
  
• Αδειάστε το μείγμα σε ένα μπολ και σερβίρετε με τοστ ή άλλα φαγώσιμα για να το απλώσετε και να το δοκιμάσετε.

Σάλτσα μπεσαμέλ με σκόρδο

Η μπεσαμέλ είναι η βάση για αυτή τη σάλτσα σκόρδου. Το παρασκεύασμα φτιάχνεται με το σκόρδο, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα ένα βελούδινο μείγμα με εκπληκτικά ισχυρότερη γεύση. Είναι μια εξαιρετική επιλογή, ιδανική για να την ρίξετε πάνω από πατάτες και ζεστά γεύματα.

Συστατικά

• 6 σκελίδες σκόρδου (100 γρ.)
• 1 κρόκο αβγού (10 γρ.)
• Αλάτι και πιπέρι (για τη γεύση)
• 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες σε λιπαρά (200 mL)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (20 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου (10 γρ.)
• 300 ml ελαιολάδου (ένα και μισό φλιτζάνι)

Παρασκευή

• Ψιλοκόψτε το σκόρδο όσο το δυνατόν καλύτερα.
• Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτετε το αλεύρι και ψήστε το σκόρδο ώσπου να γίνει καφέ. Είναι σημαντικό το αλεύρι να αναμειγνύεται καλά, οπότε η σάλτσα να μην έχει ωμή γεύση.
• Προσθέστε το γάλα ενώ αναμειγνύετε τα πάντα, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβόλοι.
• Χαμηλώστε τη θερμότητα και προσθέστε τον κρόκο ενώ ανακατεύετε. Για να γίνει αυτό, αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει λίγο, αλλιώς το αβγό θα κρυώσει.
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για τη γεύση.