Το νόστιμο σαλμορέχο μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου

· 3 Φεβρουαρίου 2018
Μπορείτε να απολαμβάνετε το σαλμορέχο για να προλάβετε τον καρκίνο του παχέος εντέρου, όμως σας βοηθάει επίσης να αντιμετωπίσετε τις παρενέργειες της χημειοθεραπείας. Ο λόγος είναι ότι βελτιώνει την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Γνωρίζατε ότι το ισπανικό σαλμορέχο βοηθάει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου αλλά και στην αποφυγή των παρενεργειών της χημειοθεραπείας;

Γενικά το σαλμορέχο είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Περιλαμβάνει σχεδόν αποκλειστικά φυτικά προϊόντα. Αποτελεί ένα απαραίτητο πιάτο για τους ανθρώπους που θέλουν να φροντίσουν τον εαυτό τους.

Επίσης φτιάχνεται εύκολα και διατηρείται για αρκετές μέρες. Έτσι αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική για τους ανθρώπους στους οποίους δεν αρέσει να μαγειρεύουν ή για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο για μαγειρική.

Μερικές φορές, απλώς θέλετε να μαγειρέψετε κάτι που είναι υγιεινό αλλά και γρήγορο και εύκολο. Ο λόγος μπορεί να είναι οι επαγγελματικές και οι οικογενειακές υποχρεώσεις, που μπορεί να είναι πολλές.

Από την άλλη πλευρά, μια πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι τα συστατικά του σαλμορέχο είναι πολύ ωφέλιμα για τη μείωση του κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου:

  • Οι τομάτες διαθέτουν χημικές ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
  • Όταν αυτές οι χημικές ουσίες, τα λυκοπένια, έρχονται σε επαφή με το ελαιόλαδο, η δράση τους ενισχύεται.
  • Επιπλέον, τα άλλα συστατικά του σαλμορέχο βελτιώνουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Έτσι δημιουργείται ένα φράγμα κατά των καρκινικών μεταλλάξεων.

Παρά τις ωφέλειες του σαλμορέχο, πολλοί δεν ξέρουν να το φτιάχνουν. Ίσως γνωρίζετε ότι είναι πολύ παρόμοιο με μια κρύα σούπα που ονομάζεται γκασπάτσο. Όμως το σαλμορέχο έχει πολύ χαρακτηριστική υφή.

Στο σημερινό άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμο και θρεπτικό σαλμορέχο.

Τα συστατικά του σαλμορέχο

Τομάτες για σαλμορέχο

Η συνταγή που σας παρουσιάζουμε σε αυτό το άρθρο είναι για δύο μερίδες. Έτσι, ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων σας για βραδινό, θα πρέπει να υπολογίσετε την ποσότητα των υλικών που θα χρειαστείτε.

  • 3 τομάτες
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 καρβέλι σκληρό ψωμί
  • 1 σκελίδα σκόρδο (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο, αν θέλετε να έχει πιο έντονη γεύση)
  • αλάτι (κατά βούληση)

Σημείωση: Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε πάντα θαλασσινό αλάτι. Ο λόγος είναι ότι δεν έχει τις αρνητικές επιδράσεις του ιωδιούχου αλατιού.

Πώς θα φτιάξετε σαλμορέχο

1. Ξεφλουδίστε τις τομάτες

Δεν πρόκειται για κάτι δύσκολο, αν ακολουθήσετε τα βήματα που παρουσιάζουμε παρακάτω:

  • Βάλτε λίγο νερό να βράσει. Έπειτα πάρτε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο κρύο νερό.
  • Χαράξτε ένα «Χ» στο κάτω μέρος κάθε τομάτας με ένα μαχαίρι.
  • Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βυθίστε σε αυτό τις τομάτες για ένα λεπτό.
  • Στη συνέχεια βγάλτε τις τομάτες και ρίξτε τες μέσα στο κρύο νερό.

Έτσι θα μπορέσετε να τις ξεφλουδίσετε πολύ πιο εύκολα.

2. Ετοιμάστε το ψωμί

Ψωμί για σαλμορέχο

Πάρτε το ψωμί, τεμαχίστε το και βάλτε το στο κάτω μέρος ενός δοχείου. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για ψωμί. Όμως το ψωμί πρέπει να είναι σκληρό για τη συγκεκριμένη συνταγή.

3. Προσθέστε τις τομάτες

  • Πάρτε τις τομάτες και κόψτε τες σε φέτες.
  • Έπειτα βάλτε τες πάνω στο ψωμί και αλατίστε τες.
  • Αφήστε τις τομάτες να απελευθερώσουν τον χυμό τους για 30 λεπτά. Έτσι το ψωμί θα πάρει τη γεύση τους.

4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο

Επειδή το σκόρδο δεν θα μαγειρευτεί, μερικοί προτιμούν να αφαιρούν το κεντρικό μέρος του για να μην πικρίζει.

Γνωρίζοντας τις ιδιότητες του σκόρδου προτιμάμε να το αφήνουμε ολόκληρο. Το γνωρίζετε πολύ καλά. Σίγουρα θα πάρετε την καλύτερη απόφαση.

5. Προσθέστε το ελαιόλαδο και βάλτε τα υλικά στο μπλέντερ

Ελαιόλαδο για σαλμορέχο

Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω στο ψωμί, στις τομάτες και στο σκόρδο.

Έπειτα χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Αν και το μείγμα θα είναι πηχτό, είναι επίσης σημαντικό να έχει λεπτή, απαλή υφή. Ενώ ανακατεύετε τα υλικά, δοκιμάστε το μείγμα για να βεβαιωθείτε ότι έχει αρκετό αλάτι και σκόρδο. Αυτή είναι η στιγμή για να ισορροπήσετε όλες τις γεύσεις ώστε να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

5. Βάλτε το σαλμορέχο στο ψυγείο

Όταν έχετε την υφή και τη γεύση που επιθυμείτε, είναι ώρα να βάλετε το σαλμορέχο στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Το σαλμορέχο πρέπει να σερβίρεται πολύ κρύο. Ο χρόνος που θα χρειαστεί για να κρυώσει εξαρτάται από το ψυγείο σας.

Αν θέλετε να γαρνίρετε το σαλμορέχο, μπορείτε να προσθέσετε λίγα κομματάκια ζαμπόν και ένα σφιχτοβρασμένο αβγό.

Όπως βλέπετε, η συνταγή για σαλμορέχο είναι πολύ εύκολη. Επίσης τα υλικά βρίσκονται εύκολα και είναι πολύ οικονομικά!

Πέρα από το ότι αποτελεί ένα πολύ καλό συμπλήρωμα για τη μείωση του κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου, το σαλμορέχο ενισχύει τις άμυνες του οργανισμού σας κατά των παρενεργειών της χημειοθεραπείας και της ραδιοθεραπείας.