Πεντανόστιμες συνταγές για γλυκό ψωμί!

Πώς φτιάχνεται το σπιτικό γλυκό ψωμί; Υπάρχουν πολλές συνταγές και πολλές ιδέες. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας κάποιες από αυτές. Δοκιμάστε τες!

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια κουζίνα γεμάτη με τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού, και όμως όλο και λιγότερο το ψωμί ετοιμάζεται στο σπίτι, ειδικά το γλυκό ψωμί.

Σπιτικό γλυκό ψωμί με κομμάτια σοκολάτας

Υλικά για το γλυκό ψωμί

• μια πρέζα αλάτι
• 3 αυγά μεσαίου μεγέθους (180 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (30 γρ.)
• κομματάκια σοκολάτας (για γεύση)
• 1/2 κομμάτι βούτυρο (50 γρ.)
• 2 φλιτζάνια γάλα (200 ml)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (500 γρ.)
• 1 ½ κουταλιές της σούπας  φρέσκια μαγιά (15 γρ.)

Προετοιμασία

1. Διαλύστε τη φρέσκια μαγιά στο αλεύρι, χρησιμοποιώντας τα δάκτυλά σας.
2. Προσθέστε το βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, και ανακατεύετε πάλι με τα δάχτυλά σας.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγά και ζεστό γάλα.
4. Δουλέψτε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να είναι ελαστική και να μην κολλάει πλέον στα δάχτυλά σας.
5. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ζυμώστε λίγο περισσότερο, μέχρι να μπερδευτούν.
6. Φτιάξτε το σαν μια μπάλα, βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε το με μια πετσέτα. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για περίπου 40 λεπτά σε ένα ζεστό περιβάλλον μακριά από αέρα.
7. Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, διαιρέστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και διαμορφώστε τη στο επιθυμητό σχήμα: μικρές μπάλες ή μικρά κουλούρια.
8. Βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C για περίπου 20 λεπτά.

Σπιτικό πλεκτό γλυκό ψωμί

Συστατικά για γλυκό ψωμί

• 1/2 κιλό αλεύρι
• μια πρέζα αλάτι
• 2 αυγά μεσαίου μεγέθους (180 γρ.)
• 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο (70 γρ.)
• μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα (200 ml)
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκια μαγιά (30 γρ.)
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι (50 γρ.)

Προετοιμασία για το γλυκό ψωμί

1. Πρώτον, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, βάλτε το ζεστό γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε τα να καθίσουν για πέντε λεπτά.
2. Τοποθετήστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο τραπέζι, σχηματίζοντας ένα ηφαίστειο. Βάλτε το βούτυρο, ένα αυγό, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας στο κέντρο.
3. Προσθέστε τη μαγιά και ζυμώστε τη πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
4. Όταν η ζύμη αρχίσει να ξεφλουδίζει τα χέρια σας, μαλάξτε τη στο τραπέζι μέχρι να είναι μαλακή και ελαστική.
5. Αφήστε τη να καλύπτεται με μια πετσέτα έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 45 λεπτά).
6. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και τυλίξτε τα σε ζώνες. Πλέξτε τα σαν να πλέκατε τα μαλλιά σας.
7. Χτυπήστε το άλλο αυγό και χρησιμοποιήστε το για να βάψετε την πλεξούδα με τη βοήθεια μιας βούρτσας ζαχαροπλαστικής.
8. Τοποθετήστε την πλεκτή ζύμη σε ένα δίσκο στον οποίο έχετε αλείψει βούτυρο ή βάλτε τη πάνω σε λαδόκολλα.
9. Ψήστε τη στους 200º C για 20 έως 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Χριστουγεννιάτικο σπιτικό γλυκό ψωμί

Υλικά

• μια πρέζα αλάτι
• ξηροί καρποί και αμύγδαλα (για γεύση)
• 3 αυγά μεσαίου μεγέθους (240 γρ.)
• 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (80 γρ.)
• 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
• 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι (70 γρ.)
• τριμμένο πορτοκάλι και λεμόνι (10 γρ.)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας για τη διόγκωση (περίπου 530 γρ.)
• 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα και 2 κουταλιές της σούπας για τη διόγκωση (περίπου 120 ml)
• σταφίδες εμποτισμένες με κονιάκ, ρούμι κ.λπ (όπως προτιμάτε)

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη μαγιά, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά ζάχαρης σε ένα βαθύ μπολ. Καλύψτε το και αφήστε το να διπλασιαστεί σε όγκο (για περίπου 15 λεπτά).
2. Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Φτιάξτε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέστε το αλάτι, το βούτυρο, τα δύο αυγά, το ζεστό γάλα και τη μείγμα που έχει υποστεί ζύμωση. Ανακατέψτε με το χέρι και ζυμώστε στον πάγκο μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και ελαστική.
3. Διαιρέστε σε δύο μέρη, καλύψτε το και αφήστε το να καθίσει έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάγκο και τεντώστε τη με έναν πλάστη, σχηματίζοντας δύο ορθογώνια. Γεμίστε με σταφίδες, αμύγδαλα και καρύδια. Ανακατέψτε τη ζύμη και ζυμώστε ξανά μέχρι τα υλικά να γίνουν ένα.
5. Καλύψτε τα και αφήστε τα να κάτσουν ξανά μέχρι να διπλασιαστούν οι όγκοι τους (περίπου 1 ώρα).
6. Αλείψτε τα με ένα χτυπημένο αυγό και ψήστε τα για 40 λεπτά στους 180º C (σε προθερμασμένο φούρνο).