Εύκολη και νόστιμη συνταγή με κοτόπουλο σε μαύρη σάλτσα

Θα σας δείξουμε πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο το κοτόπουλο με μια εξαιρετική συνταγή που δεν πρέπει να χάσετε. Είναι εύκολη στην προετοιμασία της και θα την λατρέψετε.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Saúl Sánchez Arias.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Το κοτόπουλο σε μαύρη σάλτσα είναι μια εξαιρετική συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Είναι ιδανικό για να φέρει ποικιλία στη διατροφή, εξασφαλίζοντας έτσι τη βέλτιστη παροχή θρεπτικών συστατικών.

Είναι επίσης εύκολο στην προετοιμασία και έτσι, μέσα σε λίγα λεπτά, θα έχετε ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει όλους όσους το δοκιμάσουν. Μην παραλείψετε να μάθετε πώς να το αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Πώς να ετοιμάσετε κοτόπουλο με μαύρη σάλτσα

Συστατικά

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό κοτόπουλο σε μαύρη σάλτσα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 1,6 κιλά κοτόπουλο
• 100 χιλιοστόλιτρα καλαμποκέλαιο
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας Worcester
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 4 γλυκές πιπεριές
• 200 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί
• 1 κύβος ζωμού
• 1 πρέζα αλάτι

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
2. Για μέγιστη γεύση, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σάλτσα Worcester, μουστάρδα και τις λιωμένες σκελίδες σκόρδου.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτά, μαζί με τις γλυκές πιπεριές.
4. Πάρτε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
5. Όταν το λάδι φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, προσθέστε τη ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρώμα.
6. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε τα κομμάτια κρέατος και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν εντελώς. Για να το κάνετε αυτό, καλό είναι να χαμηλώσετε τη φωτιά. Σε αντίθετη περίπτωση, το κοτόπουλο μπορεί να καεί και να χαλάσει η συνταγή.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές τσίλι και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
8. Προσθέστε το κρασί μαζί με το ζωμό. Θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί νερό ως κύριο υγρό- αυτό θα εξαρτηθεί από το γούστο του καθενός.
9. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να γίνει πολύ μαλακό.
10. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι, αν χρειάζεται.
11. Μετά από λίγα λεπτά, το κοτόπουλο με μαύρη σάλτσα είναι έτοιμο να σερβιριστεί. Σερβίρεται καλύτερα με λευκό ρύζι ή τυρί, αν και μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σαλάτα για να σας προσφέρει περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Οφέλη του κοτόπουλου με μαύρη σάλτσα

κρέας κοτόπουλου είναι πηγή πρωτεΐνης με απαραίτητα αμινοξέα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι η παρουσία σημαντικής ποσότητας πρωτεΐνης στη συνταγή κοτόπουλο με μαύρη σάλτσα. Αυτό το θρεπτικό συστατικό έχει αποδειχθεί ότι είναι ικανό να αποτρέψει την εμφάνιση ασθενειών που επηρεάζουν την άλιπη μάζα, όπως είναι η περίπτωση της σαρκοπενίας. Εμφανίζονται συνήθως σε ενήλικες άνω των 40 ετών και υποβαθμίζουν σημαντικά τη λειτουργικότητα του ατόμου.

Από την άλλη πλευρά, πρέπει να σημειωθεί η περιεκτικότητα του κρασιού σε αντιοξειδωτικά. Όταν μαγειρεύεται, η αλκοόλη, που είναι το τοξικό μέρος, έχει εξατμιστεί. Ωστόσο, παραμένουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά ικανά να εξουδετερώσουν το σχηματισμό των ελεύθερων ριζών και την επακόλουθη συσσώρευσή τους στους ιστούς του σώματος. Το αποτέλεσμα αυτό σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών, όπως αναφέρεται σε μελέτη που δημοσιεύθηκε στο European Journal of Medicinal Chemistry .

Ετοιμάστε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο με μαύρη σάλτσα

Όπως είδατε, είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια εξαιρετική συνταγή για κοτόπουλο με μαύρη σάλτσα. Πρόκειται για έναν διαφορετικό τρόπο κατανάλωσης αυτού του ευέλικτου, πυκνού σε θρεπτικά συστατικά κρέατος.

Δεν είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας, αλλά αυτό είναι μια χαρά, αρκεί να εισάγεται στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής. Άλλωστε, ο στόχος είναι να αποφεύγονται οι ελλείψεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά και να παρέχεται νόστιμο φαγητό.