Τρεις τρόποι για να φτιάξετε ψητό σολομό

15 Ιουλίου 2019
Παρότι ίσως έχετε συνηθίσει να τον τρώτε καπνιστό ή στη σχάρα, υπάρχουν πολλές συνταγές για ψητό σολομό που θα σας βοηθήσουν να φροντίσετε τον εαυτό σας χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

Στο σημερινό μας άρθρο θα μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε ψητό σολομό με δημιουργικούς και διασκεδαστικούς τρόπους. Ο σολομός είναι ένα από τα δημοφιλή ψάρια στη γαστρονομία. Χάρη στη λεία υφή του και τη διακριτική του γεύση, αποτελεί τέλειο συστατικό για πολλά πιάτα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο σολομός συνιστάται από τους ειδικούς υγείας και διατροφής εξαιτίας των πολλαπλών ωφελειών του. Δείτε γιατί:

  • Είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β3, Β6, και D. Επίσης, έχει απαραίτητα μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, νάτριο, ιώδιο, και μαγνήσιο.
  • Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα του κάνουν καλό στην καρδιαγγειακή υγεία και μειώνουν την κακή χοληστερίνη (LDL).
  • Βελτιώνει τις λειτουργίες του εγκεφάλου.
  • Επιταχύνει τον μεταβολισμό και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Γι’ αυτό μη πολυσκέφτεστε ποιο υγιεινό φαγητό να διαλέξετε, αυτό το ψάρι τα έχει όλα. Παρακάτω, θα σας μάθουμε πώς να φτιάξετε ψητό σολομό με τρεις γευστικές συνταγές. Είναι απλές, δημιουργικές και διασκεδαστικές!

Τρεις τρόποι για να φτιάξετε ψητό σολομό

Άνδρας βγάζει τον σολομό από το φούρνο

1. Πίτσα με σολομό

Αν και η πίτσα με ψάρια δεν είναι κάτι συνηθισμένο, θα τη λατρέψετε. Να θυμάστε ότι τα φαγητά στο φούρνο είναι και τα πιο υγιεινά επειδή δεν περιέχουν πολύ λίπος.

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (60 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά (15 γρ.)
  • 3 αβγά
  • 3 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως (360 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (15 γρ.)
  • ½ κούπα γάλα (125 ml)
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (45 ml)
  • 1 και ¼ της κούπας μοτσαρέλα (240 γρ.)
  • 240 γραμμάρια σολομό σε κομμάτια
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη (15 γρ.)

Οδηγίες

  • Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη μαγιά, τα αβγά, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ.
  • Έπειτα, προσθέστε το γάλα και ζυμώστε μέχρι ν’ αποκτήσει η ζύμη την περιεκτικότητα που επιθυμείτε. Κάντε μια μπάλα και πασπαλίστε τη με λίγο αλεύρι. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  • Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη και σχηματίστε μια πίτσα. Υπολογίστε το μέγεθος σύμφωνα με το ταψί.
  • Στη συνέχεια, απλώστε τη σάλτσα ντομάτας στη βάση της πίτσας και λίγο τυρί μοτσαρέλα από πάνω.
  • Προσθέστε τα κομμάτια σολομού και πασπαλίστε με ρίγανη.
  • Τέλος, προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C και βάλτε την πίτσα να ψηθεί για 10 λεπτά. Αφού ψηθεί, αφήστε τη να κρυώσει λίγο, σερβίρετε και απολαύστε.

Διαβάστε επίσης: Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά: μια πεντανόστιμη συνταγή

2. Πώς να φτιάξετε ψητό σολομό με γλυκόξινη σάλτσα

Φιλέτα σολομού με ρίγανη

Δεν είναι κακό να τρώτε κόκκινο κρέας καθώς σας προμηθεύει με πρωτεΐνη και μέταλλα τα οποία χρειάζεται το σώμα. Όμως, είναι καλό να μειώσετε την πρόσληψή του ορισμένες φορές. Υπό αυτό το πρίσμα, αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε ψητό σολομό και έτσι να μπορέσετε να ισορροπήσετε την κατανάλωση από άλλα είδη κρέατος.

Συστατικά

  • 2 φιλέτα σολομού (περίπου 400 γρ.)
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (30 γρ.)
  • 1 κούπα νερό (250 ml)
  • 1 κουταλιά της σούπας νισεστέ (15 γρ.)
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (30 ml)
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (15 ml)
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (15 γρ.)
  • ½ κουταλιά της σούπας πιπέρι (8 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (15 ml)

Οδηγίες για να φτιάξετε ψητό σολομό με γλυκόξινη σάλτσα

  • Πρώτα, ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ και κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο ζουλιέν.
  • Έπειτα, τοποθετήστε τον σολομό στο μπολ και προσθέστε τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 20 λεπτά.
  • Φτιάξτε τη γλυκόξινη σάλτσα που θα συνοδεύσει τον σολομό. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το νερό μαζί με τη σάλτσα σόγιας, το νισεστέ, τη ζάχαρη, και τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει.
  • Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βγάλετε τον σολομό από το ψυγείο και να τον βουτήξετε στη γλυκόξινη σάλτσα. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο.
  • Τέλος, ψήστε στους 190°C για 15 λεπτά. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει και σερβίρετε.

3. Κέικ σολομού

Τρεις τρόποι να φτιάξετε ψητό σολομό

Το καλύτερο μ’ αυτή τη συνταγή είναι ότι μπορείτε να τη σερβίρετε ως ορεκτικό αλλά και ως κυρίως πιάτο. Φτιάχνεται ευκολότερα απ’ όσο νομίζετε.

Συστατικά

  • 3 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως (360 γρ.)
  • ½ κούπα βούτυρο (100 γρ.)
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (30 γρ.)
  • ½ κούπα κρύο νερό (125 ml)
  • 4 αβγά
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο (30 ml)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ½ κούπα ρύζι (100 γρ.)
  • 2 κρεμμύδια (200 γρ.)
  • 1 κούπα μανιτάρια (120 γρ.)
  • 240 γρ. σολομό
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι (15 γρ.)

Ρίξτε μια ματιά και εδώ: 3 υγιεινές ιδέες για νόστιμο και γρήγορο βραδινό φαγητό

Οδηγίες

  • Αρχικά, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, ένα αβγό, το βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Έπειτα, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι ν’ αποκτήσετε μια ζύμη. Βάλτε τη στο ψυγείο.
  • Μαγειρέψτε το ρύζι με το ηλιέλαιο, λίγο νερό και το υπόλοιπο αλάτι.
  • Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, ανοίξτε τη και κόψτε τη σε δύο κομμάτια.
  • Προσθέστε το ρύζι και καλύψτε τη με πλαστική μεμβράνη όσο θα προετοιμάζετε τη γέμιση.
  • Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι, τον σολομό, το σκόρδο, και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε τα με λίγο ηλιέλαιο.
  • Τώρα, χτυπήστε τα τρία αβγά σε ένα μπολ και προσθέστε τον σοταρισμένο σολομό και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
  • Τελειώστε βάζοντας το μείγμα στο μπολ. Καλύψτε το με το άλλο κομμάτι της ζύμης. Με ένα πινέλο λαδώστε ελαφρώς και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C.
  • Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε.

Όπως βλέπετε, αυτοί οι τρεις τρόποι για να φτιάξετε ψητό σολομό είναι εύκολοι και γευστικοί. Αξίζουν μια δοκιμή!

Lara JJ., Economou M., Wallace AM., Rumley A., Lowe G., Slater C., … Lean ME. J. (2007). Benefits of salmon eating on traditional and novel vascular risk factors in young, non-obese healthy subjects. Atherosclerosis.

https://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(06)00365-0/fulltext

Fundación española de la nutrición. Salmón.

http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/salmon.pdf