Τρία τέλεια επιδόρπια για τις οικογενειακές εκδηλώσεις

1. Κέικ σοκολάτας με καρύδια και αμύγδαλα, τέλεια επιδόρπια

Συστατικά

• 1 αβγό
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (400 γρ.)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρης (200 γρ.)
• 100 γρ. καρύδια (μισό φλιτζάνι)
• 100 γρ. αμύγδαλα (μισό φλιτζάνι)
• 120 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (5 γρ.)
• ¼ φλιτζάνι σκόνη σοκολάτας (50 γρ.)
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (200 ml)
• 100 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα (μισό φλιτζάνι)

Τρόπος παρασκευής

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170º C.
2. Βουτυρώστε ένα ταψί. Πασπαλίστε με αλεύρι.
3. Σε ένα βαθύ μπολ τοποθετήστε το αλεύρι (κοσκινισμένο), το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και τη σκόνη σοκολάτας.
4. Προσθέστε το βούτυρο και το αβγό και ανακατέψτε.
5. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ανακατέψτε με το συμπυκνωμένο γάλα.
6. Προσθέστε τα καρύδια και τα αμύγδαλα στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά, μέχρι να αποκτήσετε ένα καλά ομοιογενοποιημένο μείγμα.
7. Ρίξτε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και διακοσμήστε με μερικά καρύδια και αμύγδαλα.
8. Ψήστε για 25-30 λεπτά.
9. Αφήστε να κρυώσει και ξεφορμάρετέ το. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

2. Σπιτικό τιραμισού: από τα τέλεια επιδόρπια για οικογενειακές συγκεντρώσεις

Αυτό το διάσημο ιταλικό επιδόρπιο είναι ένα κλασικό γλυκό για τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είναι απαραίτητο να έχει παρασκευαστεί από πριν για να είναι πολύ κρύο.

Συστατικά

• 5 αβγά 
• 500 γραμμάρια μασκαρπόνε  
• Μισό φλιτζάνι καφέ (100 ml)
• 120 γρ. ζάχαρης (μισό φλιτζάνι)
• 400 γρ. κέικ 
• 100 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα
• 4 κουταλιές της σούπας αμαρέτο (50 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας σοκολάτας (30 γρ.)

Τρόπος παρασκευής

1. Προετοιμάστε έναν καλό καφέ και αφήστε τον να κρυώσει.
2. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε με έναν αυγοδάρτη τη μισή ζάχαρη με τους κρόκους, μέχρι να έχετε ένα αφρώδες μείγμα.
4. Προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε. Ανακατέψτε.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τα ασπράδια των αβγών με την υπόλοιπη ζάχαρη έως ότου δημιουργηθεί το frosting.
6. Προσθέστε με απαλές κινήσεις τα ασπράδια στο προηγούμενο μείγμα, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ενσωματώστε τα με αέρινες κινήσεις μέχρι να αποκτήσετε την κρέμα.
7. Τοποθετήστε τον καφέ, τη σκόνη σοκολάτας και το αμαρέττο σε ένα μπολ. Βυθίστε τα cupcakes σε αυτό το μείγμα.
8. Σε μια ορθογώνια φόρμα, τοποθετήστε ένα στρώμα μπισκότων και καλύψτε με τη μισή κρέμα, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
9. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα μπισκότων (προς την αντίθετη κατεύθυνση από το πρώτο) και καλύψτε ξανά με την υπόλοιπη κρέμα.
10. Τρίψτε την κουβερτούρα και πασπαλίστε την από πάνω.
11. Κρατήστε το στο ψυγείο για 4 ή 5 ώρες.

Διαβάστε ακόμα: Παγωμένο γιαούρτι: φτιάξτε το με 3 τρόπους

3. Μους λεμονιού

 Αυτή η μους είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Μπορεί να γίνει σε μικρές μεμονωμένες μερίδες, γεγονός που κάνει το γλυκό πιο παιχνιδιάρικο. Πρόκειται για ένα δροσιστικό επιδόρπιο, που δίνει πολλές βιταμίνες. 

Συστατικά

• 4 λεμόνια (150 γρ.)
• Γλυκά μπισκότα
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (200 ml)
• 250 ml κρέμα γάλακτος (λίγη περισσότερη από ένα φλιτζάνι)

Τρόπος παρασκευής

1. Πλύνετε τα λεμόνια και τρίψτε λίγη από τη φλούδα τους. Βάλτε τα στην άκρη. Στύψτε και αποθηκεύστε το χυμό.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα, το χυμό λεμονιού, την κρέμα και χτυπήστε στη μεσαία ταχύτητα του μπλέντερ ή με ηλεκτρικό αναδευτήρα χειρός για περίπου 5 λεπτά.
3. Σπάστε τα μπισκότα σε πολύ μικρά κομμάτια ή βάλτε τα στο μίξερ ή στο μπλέντερ.
4. Προετοιμάστε μικρά ποτήρια για να τοποθετήσετε τη μους.
5. Βάλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα στο κάτω μέρος κάθε ποτηριού και πιέστε τα λίγο ώστε να σχηματιστεί μια βάση.
6. Γεμίστε τα ποτήρια με τη μους. Διακοσμήστε με το ξύσμα λεμονιού.
7. Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, αν και είναι καλύτερα να το αφήσετε εκεί όλη τη νύχτα.

Υπάρχουν πολλές άλλες απλές ιδέες για τέλειες συνταγές επιδορπίων που μπορείτε να ετοιμάσετε για τις οικογενειακές συγκεντρώσεις σας. Ακόμη κι αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο παγωτό με μπισκότα, φρούτα και σως σοκολάτας.  Το σημαντικό είναι να απολαμβάνετε αυτές τις στιγμές με την οικογένειά σας.