Πεντανόστιμες και υγιεινές συνταγές με παντζάρια

· 27 Ιουλίου 2015

Και σε ποιόν δεν αρέσουν τα παντζάρια; Έχουν λίγες θερμίδες, ικανοποιητικά αποτελέσματα και αποτελούν ένα εξαιρετικό καθαριστικό για το σώμα σας. Και αν αυτά δεν σας αρκούν, έχουν μια φρέσκια γεύση που μπορείτε να την συνδυάσετε με πολλά φαγητά ή ακόμα και με χυμούς. Είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που υπάρχουν. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικές υγιεινές συνταγές με παντζάρια που σίγουρα θα λατρέψετε.

Τα παντζάρια είναι ιδανικά για άτομα που πάσχουν από αναιμία. Είναι επίσης πολύ καλά για άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα  ή αντιμετωπίζουν προβλήματα με το συκώτι. Αποτελούν μια καλή πηγή βιταμινών, φυτικών ινών και φολικού οξέος, γεγονός που τα κάνει σχεδόν απαραίτητα για την καθημερινότητά σας. Μπορείτε να τα βρείτε εύκολα σε καταστήματα ενώ θα προσδώσουν στα φαγητά σας μια πινελιά από χρώμα και σίγουρα πρωτοτυπία, που θα λατρέψει όλη σας η οικογένεια. Σημειώστε τις ακόλουθες συνταγές και φροντίστε την υγεία σας με έναν πολύ απλό κι εύκολο τρόπο.

Χυμός από παντζάρι, ανανά και αγγούρι

xumos pantzari anana kai aggouri

Ιδανικός για το πρωί. Ένας χυμός με λίγες θερμίδες και ικανοποιητικά αποτελέσματα, που θα σας βοηθήσει να τα καταφέρετε μέχρι το μεσημεριανό χωρίς να χρειαστεί να τσιμπήσετε ενδιάμεσα, ενώ παράλληλα θα έχετε πάρει όλες τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία που χρειάζεστε. Είναι ένας αποτοξινωτικός χυμός, ιδανικός για να τον πίνετε τουλάχιστον δυο φορές την εβδομάδα.

Τι θα χρειαστούμε;

  • Μισό αγγούρι
  • Μια φέτα ανανά
  • 100 γρ βραστό παντζάρι
  • Χυμό από μισό λεμόνι

Τρόπος παρασκευής

  • Ξεκινάμε χτυπώντας το παντζάρι με τον χυμό λεμονιού. Μόλις τελειώσετε, αδειάστε το μείγμα σε ένα ποτήρι.
  • Στην συνέχεια, πάρτε την φέτα του ανανά και κόψτε την σε κυβάκια. Κάντε το ίδιο και με το αγγούρι. Βάλτε αυτά τα δυο υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής χυμός. Έπειτα αδειάστε τον στο ποτήρι πάνω από το παντζάρι και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα καλά και ο χυμός είναι έτοιμος. Έτσι θα λατρέψετε τον τρόπο με τον οποίο φροντίζετε την υγεία σας τα πρωινά.

Παντζάρια γεμιστά με αγριόρυζο

pantzaria gemista

Μια υγιεινή κι ελαφριά συνταγή που θα σας προσφέρει φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το κάλιο. Μπορείτε να τα καταναλώσετε σαν ορεκτικό στα γεύματά σας ή σαν ελαφρύ και αναζωογονητικό βραδινό από το οποίο θα μείνετε άκρως ικανοποιημένοι.

Τι θα χρειαστούμε;

  • 2 βραστά παντζάρια
  • Μια κούπα βρασμένο αποφλοιωμένο ρύζι
  • Μισή ντομάτα
  • Ένα βραστό αβγό
  • Έξι ελιές
  • Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • Λίγο μηλόξυδο
  • Χυμό από μισό λεμόνι

Τρόπος παρασκευής

  • Τα παντζάρια θα πρέπει να είναι ήδη βρασμένα. Αφαιρέστε την φλούδα και κάντε μια τρύπα στην μέση με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού.
  • Εφόσον βράσετε το αποφλοιωμένο ρύζι, προετοιμάστε το σαν να ήταν σαλάτα: Προσθέστε τις ελιές, το βραστό αβγό κομμένο σε μικρά κομμάτια, λίγο μηλόξυδο και χυμό λεμονιού και τέλος τα κομμάτια της ντομάτας.
  • Τέλος, γεμίστε τα παντζάρια με αυτό το ρύζι σαλάτα, προσεκτικά. Βάλτε τα στο ψυγείο για 15 λεπτά κι έπειτα απολαύστε αυτή την απλή και θρεπτική συνταγή.

Σάντουιτς με παντζάρι και αβοκάντο

santouits me pantzari kai avokanto

Είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ βραδινό, χαμηλό σε λιπαρά, εντυπωσιακό σε εμφάνιση και αν αυτά δεν σας αρκούν, θα σας προσφέρει μια πολύ καλή ποσότητα βιταμινών για την φροντίδα της υγείας σας. Είναι πολύ απλή συνταγή και μόλις την δοκιμάσετε θα την χρησιμοποιείτε πλέον πολύ τακτικά.

Τι θα χρειαστούμε;

  • Σταρένιο ψωμί
  • 1 αβοκάντο
  • 1 βραστό παντζάρι
  • 1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Μια πρέζα αλάτι

Τρόπος παρασκευής

  • Ξεκινήστε φρυγανίζοντας το σταρένιο ψωμί. Αυτό είναι σίγουρα ένα από τα πιο υγιεινά ψωμιά που υπάρχουν. Βοηθά στην μείωση της χοληστερόλης ενώ παράλληλα είναι χαμηλό σε λιπαρά.
  • Στην συνέχεια ετοιμάστε την κρέμα από αβοκάντο. Αφαιρέστε τον σπόρο και βάλτε την σάρκα του φρούτου στο μπλέντερ μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Τώρα ετοιμάστε την κρέμα από παντζάρι. Είναι πολύ απλό. Ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο μπλέντερ μαζί με λίγο ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο αλάτι. Χτυπήστε τα καλά.
  • Τώρα είστε έτοιμοι να φτιάξετε το σάντουιτς. Απλά βάλτε στο ψωμί μια στρώση από αβοκάντο και το παντζάρι από πάνω. Αυτό το μείγμα είναι τόσο νόστιμο όσο και ορεκτικό.

Ρολάκια με παντζάρι και τυρί

rolakia me pantzari kai turi

Τι θα χρειαστούμε;

  • 100 γρ. βραστό παντζάρι
  • 100 ml γάλα αμυγδάλου
  • 1 αβγό
  • 70 γρ αλεύρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200 γρ τυρί με χαμηλά λιπαρά

Τρόπος παρασκευής

  • Ξεκινήστε βάζοντας το παντζάρι μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το (ωμό) αβγό με τον κρόκο και το ασπράδι, το γάλα αμυγδάλου και 70 γρ αλεύρι στο μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής ζύμη.
  • Τώρα πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε λίγο το λάδι. Μόλις ζεσταθεί, βάλτε μέσα την ζύμη και χαμηλώστε την φωτιά. Θα παρατηρήσετε ότι θα αρχίσει να αποκτά μια μορφή τορτίγιας. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, σβήστε το και αφήστε το να μαγειρευτεί μόνο του για μερικά λεπτά.
  • Όταν κρυώσει βάλτε το τυρί της επιλογής σας στο παντζάρι-τορτίγια. Μπορείτε να βάλετε τυρί μασκαρπόνε ή ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά της επιλογής σας. Κάντε το ρολό όπως φαίνεται στην παραπάνω εικόνα. Έπειτα βάλτε το στην κατάψυξη για δέκα λεπτά έτσι ώστε να γίνει συμπαγές και να είναι πιο εύκολο να κοπεί. Δοκιμάστε το και σίγουρα θα το λατρέψετε.

Ελπίζουμε να απολαύσατε τις υγιεινές συνταγές με παντζάρι!