Τι συμβαίνει όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή

Η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή επιφέρει μια σειρά από αλλαγές. Ωστόσο, δεν είναι όλες κακές. Ακολουθούν οι πιο σημαντικές από αυτές και οι επιπτώσεις τους.
Τι συμβαίνει όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή

Τελευταία ενημέρωση: 21 Φεβρουάριος, 2022

Όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορεί να συμβούν ορισμένες θετικές αλλαγές στο σώμα. Η αλήθεια είναι ότι πολλοί άνθρωποι το αγνοούν αυτό και τείνουν να σκέφτονται τη χορτοφαγία αποκλειστικά ως συνώνυμο της έλλειψης σιδήρου.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένες αλλαγές είναι πιο εμφανείς από άλλες. Ωστόσο, μετά από έξι μήνες, συχνά παρατηρούνται αρκετές βελτιώσεις, που κυμαίνονται από την απώλεια του περιττού λίπους στην περιοχή της κοιλιάς μέχρι την πιο σταθερή αρτηριακή πίεση.

Η μετάβαση από μια παμφάγο σε μια χορτοφαγική διατροφή δεν αποτελεί το τέλος του κόσμου. Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι οι συνέπειές της στην υγεία έχουν γίνει πιο δημοφιλείς, η αλήθεια είναι ότι αυτός ο τύπος διατροφής έχει πολύ περισσότερα οφέλη από όσα νομίζετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν διατηρείτε έναν συνεπή και υγιεινό τρόπο ζωής.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή

Αν δεν είστε άτομο που αγαπάει πολύ το κρέας ή το ψάρι και δεν καταναλώνετε πολύ συχνά αυτά τα προϊόντα, η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή δεν θα αποτελέσει μεγάλη πρόκληση για εσάς. Διαφορετικά, μια καλή επιλογή είναι να μειώσετε την πρόσληψη κρέατος και ψαριού σιγά-σιγά.

Για παράδειγμα, μπορείτε να ξεκινήσετε μειώνοντας το κόκκινο κρέας και να καταναλώνετε μόνο ψάρια και άπαχο κρέας αντ’ αυτού. Μετά από αυτό, πιθανότατα θα αρχίσετε φυσικά να προτιμάτε τα λευκά ψάρια. Τελικά, μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς τα ψάρια και να ξεκινήσετε μια σωστή χορτοφαγική διατροφή.

Το 2003 ξεκίνησε σε όλο τον κόσμο μια εκστρατεία με την ονομασία Meatless Monday (Δευτέρα χωρίς κρέας ). Η εκστρατεία αυτή έχει ως στόχο να βοηθήσει τους ανθρώπους να μετριάσουν την κατανάλωση κρέατος ή να τη μειώσουν για να βελτιώσουν την υγεία τους. Χώρες όπως το Βέλγιο καλωσόρισαν την πρωτοβουλία. Μάλιστα, κατά τη διάρκεια του Μαΐου του 2009, η πόλη της Γάνδης έγινε η πρώτη πόλη με επίσημες ημέρες χορτοφαγίας!

Τι συμβαίνει όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή

Η υιοθέτηση μιας χορτοφαγικής διατροφής και οι αλλαγές που μπορεί να προκύψουν

Το να υιοθετήσετε μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να ενθαρρύνει μια σειρά από αλλαγές στον οργανισμό. Ακολουθούν μερικές από τις πιο συνηθισμένες από αυτές.

1. Όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορεί να υπάρξουν αλλαγές στο βάρος σας

Μετά από μερικούς μήνες χορτοφαγικής διατροφής, είναι πιθανό να χάσετε βάρος, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Nutrition & Diabetes. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για λίγα κιλά.

Ωστόσο, να έχετε υπόψη σας ότι, αντίθετα με ό,τι πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινή ή χαμηλότερη σε θερμίδες από μια παμφάγο διατροφή. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορεί να καταναλώνονται τηγανητά ή γλυκά.

Ωστόσο, υπάρχουν άνθρωποι που χάνουν βάρος. Υπάρχουν,όμως, άλλοι που παίρνουν βάρος, αφού τείνουν να καταναλώνουν περισσότερα ανθυγιεινά τρόφιμα. Αυτό το κάνουν για να αντισταθμίσουν τις λιγούρες που δημιουργεί η αλλαγή της διατροφής. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους αλλάζουν σε αυτό το είδος διατροφής αμέσως.

Η καλύτερη επιλογή είναι να κάνετε μια εξέταση αίματος μετά από μερικούς μήνες. Είναι επίσης σημαντικό να είστε καλά ενημερωμένοι σχετικά με τους καλύτερους τρόπους κάλυψης των νέων διατροφικών σας αναγκών.

Υπό αυτή την έννοια, η τακτική κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και οσπρίων θα προσφέρει αναμφίβολα πολλά οφέλη βραχυπρόθεσμα, μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Επιπλέον, αυτό θα σας βοηθήσει επίσης να κρατήσετε μακριά τυχόν σημάδια αναιμίας.

Με μια σωστή χορτοφαγική διατροφή, θα είστε σε θέση να λάβετε τα επίπεδα βιταμίνης Β12 που χάνονται όταν αφήνετε πίσω σας το κρέας και τα ψάρια. Αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί να βρεθεί στο τόφου ή στο τυρί, για παράδειγμα.

2. Μπορεί να έχετε καλύτερη πέψη όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή

Αυξάνοντας την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες (όπως όσπρια, χόρτα και λαχανικά), μπορεί να βελτιωθεί η υγεία του γαστρεντερικού σας συστήματος, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Nature Reviews.

Έτσι, χάρη σε αυτό το θρεπτικό συστατικό, πραγματοποιείται καλύτερη πέψη. Ωστόσο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό εξαρτάται και από το πόσο καλά ενυδατωμένοι είστε.

Επίσης, όπως επισημαίνει το ιατρικό περιοδικό Tzu-chi, αυτού του είδους η διατροφή έχει αντίκτυπο στον εντερικό μικροβιόκοσμο, προωθώντας την ανάπτυξη πιο σταθερών μικροβιακών συστημάτων. Με άλλα λόγια, η υιοθέτηση αυτού του τύπου διατροφής συμβάλλει στην προώθηση ενός ποικίλου οικοσυστήματος ωφέλιμων βακτηρίων, το οποίο επιφέρει οφέλη τόσο σε επίπεδο πεπτικού συστήματος όσο και στη γενική υγεία.

Τι συμβαίνει όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή
Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να προσφέρει αμέτρητα οφέλη για την υγεία, όταν την ακολουθείτε σωστά.

3. Αλλαγές στην αθλητική απόδοση

Κατά τη διάρκεια των πρώτων μηνών, το πιθανότερο είναι ότι δεν θα παρατηρήσετε σημαντικές αλλαγές στη ρουτίνα της αερόβιας άσκησής σας. Επιπλέον, ούτε η ρουτίνα της άρσης βαρών σας θα πρέπει να αλλάξει. Θα μπορείτε να συνεχίσετε να σηκώνετε τα ίδια βάρη και να προπονείστε με την ίδια ένταση χωρίς κανένα πρόβλημα.

Εφόσον διατηρείτε καλές συνήθειες στον τρόπο ζωής σας, δεν θα πρέπει να προκύψουν αρνητικές αλλαγές στην αθλητική σας απόδοση. Ωστόσο, μετά από μερικούς μήνες, μπορεί να παρατηρήσετε ότι η απόδοσή σας βελτιώνεται αρκετά, ειδικά σε καρδιοπροπονήσεις όπως το τρέξιμο.

Μπορεί ακόμη και να δείτε τους χρόνους σας να μειώνονται και τους ρυθμούς σας να βελτιώνονται. (Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτό μπορεί να οφείλεται και στην άσκηση και όχι στο είδος της διατροφής!).

4. Θα έχετε περισσότερη ενέργεια

Όταν υιοθετείτε μια χορτοφαγική διατροφή, καταναλώνετε περισσότερες τροφές με βιταμίνη Β1 σε πιο τακτική βάση. Αυτές είναι, για παράδειγμα, η σόγια, τα δημητριακά ή η βρώμη, μεταξύ άλλων. Η ουσία αυτή σας βοηθά να αισθάνεστε ενεργητικοί σε καθημερινή βάση, καθώς συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

adopt a vegetarian diet

Η υιοθέτηση μιας χορτοφαγικής διατροφής προκαλεί αλλαγές στην κοινωνική σας ζωή;

Ακόμη και αν κανείς άλλος στο περιβάλλον σας δεν είναι χορτοφάγος, η κοινωνική σας ζωή δεν χρειάζεται να επηρεαστεί από τη μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή. Αν και είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που θα δυσκολευτούν να κατανοήσουν την απόφασή σας, το σημαντικό είναι να είστε υπομονετικοί και να διατηρήσετε μια ανεκτική στάση.

Αφού υιοθετήσουν μια χορτοφαγική διατροφή, πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν το επόμενο βήμα προς μια βίγκαν διατροφή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι σημαντικό να είστε καλά ενημερωμένοι για το είδος των διατροφικών αναγκών και, φυσικά, να διατηρείτε υγιεινές συνήθειες.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει ...
Οι διαφορές μεταξύ βίγκαν, χορτοφάγων και ημι-χορτοφάγων
Με Υγεία
Διαβάστε το Με Υγεία
Οι διαφορές μεταξύ βίγκαν, χορτοφάγων και ημι-χορτοφάγων

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι βασίζουν τη διατροφή τους σε φυτικά τρόφιμα. Ξέρετε τη διαφορά μεταξύ βίγκαν, χορτοφάγων και ημι-χορτοφάγων;



  • Rao SSC., Rattanakovit K., Patcharatrakul T., Diagnosis and management of chronic constipation in adults. Nat Rev Gastroenterol Hepatol, 2016. 13 (5): 295-305.
  • Wong MW., Yi CH., Liu TT., Lei WY., et al., Impact of vegan diets on gut microbiota: an update on the clinical implications. Tzu Chi Med J, 2018. 30 (4): 200-203.
  • Kahleova H., Fleeman R., Hlozkova A., Holubkov R., et al., A plant based diet in overweight individuals in a 16 week randomized clinical trial: metabolic benefits of plant protein. Nutr Diabetes, 2018.