Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για νόστιμη σούπα με χαμόν serrano

Σ' αυτό το άρθρο, θα σας πούμε όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για το πώς να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα με χαμόν serrano, καθώς επίσης και το πώς ν' αναμείξετε τέλεια τα συστατικά μεταξύ τους.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Εύκολη συνταγή για νόστιμη σούπα με χαμόν serrano. Η παρασκευή ενός γεύματος το οποίο θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες, χωρίς να είναι περίπλοκο δεν αποτελεί απαραίτητα πρόκληση. Ένα παράδειγμα είναι η σημερινή γευστική συνταγή μας.

Αν και οι σούπες στην πλειοψηφία τους απαιτούν αρκετή φροντίδα όσων αφορά την επιλογή τους, το μαγείρεμα και τον συνδυασμό των συστατικών, το ωραίο με τη σούπα με χαμόν serrano είναι πως όλα τα βήματα είναι πολύ εύκολα.

Επιπλέον, η θρεπτική αξία αυτής της συνταγής καλύπτει τις απαιτήσεις του σώματος σε θερμίδες, πρωτεΐνη και μέταλλα.

Σχετικό άρθρο: Λαχανικά υψηλής πρωτεϊνικής αξίας για απώλεια βάρους

Ποιο είναι συγκεκριμένα το μυστικό αυτού του πιάτου; Στην ανάμειξη των διαφορετικών ειδών πρωτεΐνης. Περιέχει χοιρινό (υπό τη μορφή του χαμόν serrano) και λαχανικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι και μαϊντανό, τα οποία μαζί ικανοποιούν και τρέφουν το σώμα.

Για την ακρίβεια, η συνταγή περιέχει έως 60% λαχανικά και έτσι έχει την τέλεια ισορροπία. Αξίζει να σημειώσουμε ότι αυτή η σούπα συνιστάται συγκεκριμένα σε άτομα τα οποία υποφέρουν από οποιαδήποτε ανεπάρκεια, όπως για παράδειγμα από αναιμία.

Από την άλλη, αυτή η νόστιμη σούπα με χαμόν serrano είναι ιδανική για όσους ψάχνουν μια ώθηση ενέργειας για να παραμείνουν δραστήριοι, η οποία δεν θα προκαλέσει το αίσθημα βαρύτητας όπως κάνουν άλλες σούπες και ζωμοί.

Πώς να παρασκευάσετε μια σούπα με χαμόν serrano

Αυτή η νόστιμη σούπα με χαμόν serrano θα σας δώσει τα υγιεινά λιπαρά που χρειάζεται το σώμα σας και θα διατηρήσει χαμηλά τα επίπεδα κακής χοληστερίνης ή LDL. Επιπλέον, περιέχει επίσης το κεντρικό συστατικό της Μεσογειακής κουζίνας: το σκόρδο.

Συστατικά

• 3 αβγά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (50 γραμ.)
• 7 σκελίδες σκόρδο (25 γραμ.)
• 2 στελέχη φρέσκο μαϊντανό
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι (75 γραμ.)
• 5 μεσαίου μεγέθους ντομάτες (750 γραμ.)
• 1 κούπα από ολόκληρα αμύγδαλα (100 γραμ.)
• 2 μεγάλες κούπες με χαμόν serrano (200 γραμ.)
• 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως (300 γραμ.)

Παρασκευή

• Πρώτα, βεβαιωθείτε πως πλύνατε καλά όλα τα λαχανικά.
• Έπειτα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε χαμηλή φωτιά.
• Αφήστε το να ζεσταθεί, σιγά-σιγά, για 20 λεπτά.
• Μόλις το νερό φτάσει σχεδόν σε σημείο βρασμού, προσθέστε τα αβγά και αφήστε τα για 10 λεπτά.
• Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, βάλτε τα αβγά σε ένα ξεχωριστό πιάτο και αρχίστε να τα ξεφλουδίζετε και κόψτε τα σε κομμάτια.

• Εν συνεχεία, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, βεβαιωθείτε πως δεν αφήσατε ίχνος φλούδας και έπειτα λιώστε τα.
• Μετά, βάλτε τα αμύγδαλα και τα λιωμένα σκόρδα σε ένα τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• Αφήστε τα σκόρδα και τα αμύγδαλα να σοταριστούν λίγο ώστε ν’ αναμειχθούν οι γεύσεις τους τέλεια.
• Έπειτα, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
• Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, αλέστε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια παχιά πάστα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν θέλετε.
• Μετά, κόψτε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και πετάξτε τα. Κόψτε έναν μικρό σταυρό στο κάτω μέρος κάθε ντομάτας.

Βράστε τις ντομάτες για το πολύ 2 λεπτά σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι με βραστό νερό.

• Έπειτα σουρώστε τες, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τες σε μικρούς κύβους.
• Θυμάστε το τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να σοτάρετε τα αμύγδαλα και τα σκόρδα; Μη το πλύνετε ακόμη! Αντίθετα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβος και αρχίστε να το τηγανίζετε στο ίδιο τηγάνι. Να θυμάστε ότι τα συστατικά απαιτούν ένα ορισμένο χρονικό διάστημα για ν’ αποκτήσουν την επιθυμητή γεύση.
• Όταν χρυσίσει το κρεμμύδι, προσθέστε τις ντομάτες. Έπειτα, μαγειρέψτε τα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
• Τώρα, κόψτε προσεκτικά το χαμόν serrano (ή ένα άλλο υποκατάστατο ζαμπόν) σε μικρούς κύβους. Το σκεπτικό είναι να πάρετε τα μέγιστα από την ποσότητα χαμόν που διαθέτετε.
• Προσθέστε το κομμένο χαμόν στην πάστα από τα αμύγδαλα και τα σκόρδα και ανακατέψτε μέχρι ν’ αναμειχθούν πολύ καλά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα 5 ποτήρια νερό και τα βραστά αβγά και ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.
• Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε με φυτικό λάδι στο τηγάνι.

Μόλις έχουν όλα κρυώσει λίγο, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα και ν’ απολαύσετε ένα πραγματικά γευστικό και υγιεινό γεύμα!