Συνταγή για ένα τέλειο κάρυ κολοκύθας από τον Gordon Ramsay
Το κάρυ είναι ένα από τα πιο ευεργετικά μπαχαρικά που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Στην πραγματικότητα, περιέχει κουρκουμά, κανέλα και τσίλι. Ο συνδυασμός όλων αυτών των στοιχείων όχι μόνο φέρνει πολλή γεύση, αλλά θεωρείται επίσης πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών με αντιοξειδωτική ικανότητα. Θα σας δείξουμε πώς ο Gordon Ramsay θα ετοίμαζε ένα εξαιρετικό κάρυ κολοκύθας.
Συστατικά για το κάρυ κολοκύθας
Για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό κάρυ κολοκύθας θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- Κανέλα
- Πιπέρι καγιέν
- Κουρκουμά
- 1 πιπεριά
- 4 ντομάτες
- Νερό και αλάτι
- Μοσχοκάρυδο
- Ελαιόλαδο
- Γλυκιά πάπρικα
- Γαρύφαλλα σε σκόνη
- Μαύρο πιπέρι
- Κύμινο σε μορφή κόκκων
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κιλό κολοκύθα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα
Οι αναλογίες αυτών των συστατικών διαφέρουν από μάρκα σε μάρκα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι φανταστικό ούτως ή άλλως.
Μπορείτε να κάνετε το πιάτο λιγότερο καυτερό καθώς μπορεί να αποτελεί πρόβλημα για αρκετούς ανθρώπους. Ωστόσο, άλλοι αγαπούν το καρύ όταν είναι καυτερό.
Οδηγίες από τον Gordon Ramsay
Θα πρέπει να ξεκινήσετε με το να ρίξετε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, αφού τα ψιλοκόψετε.
Μετά από λίγα λεπτά, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίζετε το μαγείρεμα. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
Ταυτόχρονα, θα πρέπει να κόψετε και να καθαρίσετε την κολοκύθα, πάντα σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Αφήστε την κολοκύθα να σοταριστεί μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι.
Όταν όλα τα λαχανικά είναι καλά μαγειρεμένα, ρίξτε τα μπαχαρικά. Η αναλογία τους εξαρτάται από το πώς σας αρέσει το φαγητό.
Το μόνο που απομένει είναι να προσθέσετε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και να ανακατέψετε ενωθούν όλα τα υλικά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε το γάλα καρύδας και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά.
Συνιστάται να το σερβίρετε ζεστό με λίγο λευκό ρύζι.
Ανακαλύψτε περισσότερα: 8 θρεπτικά και νόστιμα ινδικά πιάτα
Οφέλη του κάρυ
Το κάρυ, όπως έχουμε ήδη αναφέρει, αποτελείται από ένα συνδυασμό μαγειρικών μπαχαρικών. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να τονίσουμε είναι η αντιφλεγμονώδης ιδιότητα του κάρυ, που επιφέρει κυρίως ο κουρκουμάς. Αυτό αποδεικνύεται από έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Immunology. Οι εσωτερικές φλεγμονές οδηγούν σε χρόνιες παθολογίες.
Επιπλέον, το κάρυ είναι πηγή αντιοξειδωτικών. Οι ενώσεις αυτές εξουδετερώνουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών και τη συνακόλουθη συσσώρευσή τους στους ιστούς του σώματος. Η επίδραση αυτή μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης σύνθετων ασθενειών, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Complementary & Integrative Medicine.
Τέλος, πρέπει να αναφέρουμε την ισχυρή επίδραση που ασκεί η κανέλα, ένα άλλο συστατικό του κάρυ. Πρόκειται για ένα μπαχαρικό με υπογλυκαιμική δύναμη. Έχει αντιδιαβητικές ιδιότητες και έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα και μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Συνεχίστε να διαβάζετε: Ο κουρκούμας βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη; Τι λέει η επιστήμη
Ετοιμάστε κάρυ κολοκύθας στο σπίτι
Είναι απλό και γρήγορο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κάρυ κολοκύθας στο σπίτι, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή του Gordon Ramsay. Δεν χρειάζονται πολλά υλικά και η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί ακόμη περισσότερο αν αγοράσετε ένα μείγμα κάρυ αντί για τα μπαχαρικά ξεχωριστά. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με εξαιρετικά οφέλη.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Yin, H., Guo, Q., Li, X., Tang, T., Li, C., Wang, H., Sun, Y., Feng, Q., Ma, C., Gao, C., Yi, F., & Peng, J. (2018). Curcumin Suppresses IL-1β Secretion and Prevents Inflammation through Inhibition of the NLRP3 Inflammasome. Journal of immunology (Baltimore, Md. : 1950), 200(8), 2835–2846. https://doi.org/10.4049/jimmunol.1701495
- Hegazy, A. M., El-Sayed, E. M., Ibrahim, K. S., & Abdel-Azeem, A. S. (2019). Dietary antioxidant for disease prevention corroborated by the Nrf2 pathway. Journal of complementary & integrative medicine, 16(3), /j/jcim.2019.16.issue-3/jcim-2018-0161/jcim-2018-0161.xml. https://doi.org/10.1515/jcim-2018-0161
- Sharma, S., Mandal, A., Kant, R., Jachak, S., & Jagzape, M. (2020). Is Cinnamon Efficacious for Glycaemic Control in Type-2 Diabetes Mellitus?. JPMA. The Journal of the Pakistan Medical Association, 70(11), 2065–2069.