Ιδανικές χορτοφαγικές συνταγές για αδυνάτισμα

15 Σεπτεμβρίου 2015

Δεν αντέχω να πεινάω και πραγματικά δεν τα πάω καλά με αυτές τις δίαιτες των καλλιτεχνών σύμφωνα με τις οποίες πρέπει να περνάω όλη τη μέρα μασουλώντας κοτσάνια σέλινο και πίνοντας χυμούς χωρίς ζάχαρη. Πρέπει να χάσω βάρος όχι μόνο για αισθητικούς λόγους αλλά και επειδή είναι πολύ σημαντικό για την υγεία μου. Το υπερβολικό βάρος αποτελεί έναν από τους κύριους παράγοντες πρόκλησης ασθενειών όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και η υπέρταση. Προκαλεί κόπωση, δύσπνοια, καθώς και προβλήματα στην πλάτη, στα γόνατα και στους αστραγάλους, ενώ επίσης αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων.

Λοιπόν, υπάρχει λύση! Αν και εσείς, όπως εγώ, είστε πρόθυμοι να χάσετε αυτά τα επιπλέον κιλά απολαμβάνοντας καινούργιες και νόστιμες γεύσεις, συνεχίστε να διαβάζετε. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε ιδανικές χορτοφαγικές συνταγές για αδυνάτισμα.

Γιατί λαχανικά;

Τα λαχανικά και τα φρούτα χαρακτηρίζονται από την υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι αποτοξινωτικές τους ιδιότητες και οι λίγες θερμίδες τους τα καθιστούν εξαιρετικά για αδυνάτισμα. Μερικές ισχυρές και φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται σε αυτά είναι οι βιταμίνες Ε και C, τα καροτενοειδή, ολιγοστοιχεία όπως το σελήνιο και ο ψευδάργυρος, και φυτοχημικές ουσίες όπως οι πολυφαινόλες και τα φλαβονοειδή. Θα πρέπει να τρώτε 600 με 800 γραμμάρια φρούτα και λαχανικά τη μέρα για έναν ολόκληρο χρόνο, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

lahanika

Ιδανικές χορτοφαγικές συνταγές για αδυνάτισμα

Συνταγή #1 – Δύο αποτοξινωτικοί χυμοί

Ξεκινήστε το πρωί σας φρέσκοι και ανάλαφροι με έναν από τους παρακάτω αποτοξινωτικούς χυμούς. Να τους πίνετε πάντα με άδειο στομάχι και θα αισθανθείτε ότι χάνετε βάρος.

Εσπεριδοειδή με ανανά

Υλικά

  • 3 φέτες ανανά
  • 1 μανταρίνι
  • 2 πορτοκάλια

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια και κόψτε τις δύο φέτες του ανανά σε κομμάτια. Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Σερβίρετε αμέσως και γαρνίρετε το ποτήρι σας με τις υπόλοιπες φέτες. Απίστευτα γευστικό!

Εξαιρετικός αποτοξινωτικός συνδυασμός

Υλικά

Οδηγίες

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα φρούτα και τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα μπλέντερ και σερβίρετε αυτό το γευστικό χυμό αμέσως.

Συνταγή #2 – Μαγική σούπα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από αυτή την εκπληκτική σούπα για να απαλλαγείτε από τα επιπλέον κιλά: οι διουρητικές ιδιότητες του σέλινου σε συνδυασμό με το λάχανο, το καρότο και το σέσκουλο κάνουν τη σούπα αυτή μαγική για το αδυνάτισμα. Μπορείτε να την καταναλώνετε ως ορεκτικό στα γεύματά σας, τρώγοντας στη συνέχεια μια πλούσια σαλάτα φρούτων και λαχανικών.

Υλικά

  • 2 λίτρα νερό
  • 1/2 κοτσάνι σέλινο
  • 2 κρεμμύδια
  • 3 γογγύλια
  • 1 μέτριο λάχανο
  • 5 πράσα
  • 6 τομάτες
  • 2 καρότα
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1/4 του κιλού σέσκουλα
  • Αλάτι κατά βούληση

Οδηγίες

Πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά. Ζεστάνετε τα δύο λίτρα νερό σε δυνατή φωτιά και όταν το νερό αρχίσει να βράζει προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε τα για είκοσι λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και, αν θέλετε, λίγο ζωμό για να κάνετε τη γεύση εντονότερη. Αφήστε τη σούπα να βράσει για είκοσι λεπτά ακόμα και σερβίρετέ τη ζεστή.

Συνταγή #3 – Κρέμα από κουνουπίδι

kounoupidiΤο γευστικό κουνουπίδι περιέχει μεγάλη ποσότητα σεληνίου, βιταμίνης C και γλυκοσινολατών. Οι γλυκοσινολάτες, επειδή μεταβολίζονται από τη μικροβιακή χλωρίδα στο παχύ έντερο, δίνουν υποπροϊόντα που συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του σώματος.

Υλικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 6-8 τεμαχισμένες πρασουλίδες
  • 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
  • 2 μεσαία κουνουπίδια
  • 1/2 κουταλιά του τσαγιού αλάτι
  • 1/2 κουταλιά του τσαγιού αλάτι με κάρυ
  • Μια πρέζα τριμμένο πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά του τσαγιού ξερό θυμάρι
  • 1/2 κουταλιά του τσαγιού ξερό βασιλικό
  • 1/2 κουταλιά του τσαγιού ξερή μαντζουράνα
  • 6 φλυτζάνια νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας λευκό μίζο

Οδηγίες

Αφαιρέστε το κοτσάνι από τα κουνουπίδια και τεμαχίστε τα. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πρασουλίδες και το σκόρδο. Όταν το κρεμμύδι είναι διάφανο, προσθέστε το σέλινο και το κουνουπίδι. Προσθέστε τα καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το νερό και το μίζο και όταν αρχίσει να βράζει, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να μαγειρευτεί για δέκα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Ξεσκεπάστε το, αφήστε το να κρυώσει λίγο και βάλτε τα πάντα στο μπλέντερ σε μικρές ποσότητες μέχρι να έχετε έναν ομοιογενή και κρεμώδη πουρέ. Απολαύστε το!

Συνταγή #4 – Σαλάτα με πορτοκάλι και ελιές

Θα πρέπει να γνωρίζετε τις καλές ιδιότητες των εσπεριδοειδών στη μάχη κατά της παχυσαρκίας. Όταν συνδυάζονται με την ιδιαίτερη γεύση της ελιάς στη συνταγή αυτή, το αποτέλεσμα είναι μια ασυνήθιστη και εξαιρετική σαλάτα.

Υλικά

  • 6 μεγάλα πορτοκάλια
  • 1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλιά του τσαγιού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλιά του τσαγιού κουρκουμά
  • 1/4 κουταλιά του τσαγιού ξερό θυμάρι
  • 1 φλυτζάνι μαύρες ελιές
  • Αλάτι κατά βούληση

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και διακοσμήστε ένα πιάτο με αυτές. Απλώστε τις ελιές έτσι ώστε να κάνουν όμορφη αντίθεση. Αναμείξτε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, τον κουρκουμά, το θυμάρι και το αλάτι και γαρνίρετε τη σαλάτα με αυτό το ντρέσινγκ. Σερβίρετε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε τη.

Συνταγή #5 – Χυμός από φρέσκα λαχανικά

Πρόκειται για έναν από τους χυμούς που δίνουν ενέργεια μειώνοντας την όρεξή σας και χορταίνοντάς σας με θρεπτικές ουσίες. Μπορείτε να πίνετε το χυμό αυτό δέκα λεπτά πριν το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα.

Υλικά

  • 8 μεγάλα καρότα
  • 1 κοτσάνι σέλινο
  • 1/4 ενός μικρού παντζαριού
  • 1 μέτρια τομάτα
  • 1 μικρή πιπεριά, κόκκινη ή πράσινη
  • 1 μικρή χούφτα σπανάκι ή φρέσκο μαϊντανό

Οδηγίες

Κόψτε τις άκρες του καρότου, επειδή είναι πικρές. Αφαιρέστε τα φύλλα του σέλινου. Πλύντε καλά όλα τα λαχανικά και βάλτε τα στο μπλέντερ. Σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή #6 – Μια σαλάτα γεμάτη ενέργεια

salata-6

Όταν τρώτε αυτή τη σαλάτα θα λάμπετε και θα αισθάνεστε χορτάτοι. Η φρεσκάδα των λαχανικών της, η πρωτεΐνη που περιέχεται στα φύτρα και οι αποτοξινωτικές της ιδιότητες θα διώξουν το λίπος σας για πάντα.

Υλικά

  • 3 φλυτζάνια μαρούλι
  • 1 φλυτζάνι τεμαχισμένο ωμό σπανάκι
  • 1 μικρό αγγούρι
  • 2 φλυτζάνια φύτρα από ροβίτσες ή  αλφάλφα ή φακές
  • Οποιοδήποτε ωμό λαχανικό θα θέλατε να προσθέσετε (καρότο, σέλινο, μανιτάρια, λευκό ή κόκκινο λάχανο, ραπανάκι, παντζάρι, κολοκυθάκι, κουνουπίδι, μπρόκολο, κ.λπ.)
  • 1 αβοκάντο
  • 1/2 φλυτζάνι φασόλια
  • 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλιά της σούπας αλάτι
  •  Μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Πλύντε και στεγνώστε το μαρούλι και έπειτα κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε φέτες. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα πιάτο προσθέτοντας μια καλλιτεχνική πινελιά. Φτιάξτε ένα ελαφρύ ντρέσινγκ αναμειγνύοντας σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι σε ένα φλυτζάνι και αφήστε το στην άκρη για δεκαπέντε λεπτά. Περιλούστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ. Φάτε μέχρι να χορτάσετε.

Συνταγή #7 – Λαζάνια με λαχανικά

Αν θέλετε να βιώσετε μια περιπέτεια γεύσεων, αυτή είναι η συνταγή για σας. Αντικαταστήστε το μεσημεριανό σας γεύμα με αυτά τα λαζάνια, και απολαύστε τα. Θα δείτε ότι μπορείτε να χάσετε βάρος με ευχάριστο τρόπο.

Υλικά

  • 250 γραμμάρια λαζάνια
  • 4 κουταλιές  λάδι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
  • 500 γραμμάρια τομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 φλυτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 1 φλυτζάνι γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη γραβιέρα
  • 5 ψιλοκομμένα καρύδια
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για τριάντα λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τη ρίγανη και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφαιρέστε τα παραπάνω υγρά.

Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για μερικά λεπτά με ένα κουτάλι. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να αφήσετε το μείγμα να κουνηθεί, μέχρι να έχετε μια λευκή σάλτσα. Καρυκεύστε τη με αλάτι και πιπέρι και βάλτε τη στην άκρη.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι αλ ντέντε, περιλούστε τα με κρύο νερό. Ετοιμάστε τα λαζάνια σε ένα ταψί τοποθετώντας εναλλάξ σε στρώσεις τα ζυμαρικά, τη σάλτσα και τα λαχανικά. Πασπαλίστε την τελευταία στρώση των ζυμαρικών με το τυρί, τα καρύδια και το κόλιαντρο. Βάλτε τα λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Μερικές τελευταίες συμβουλές

Τώρα ξέρετε τι νόστιμα πράγματα μπορείτε να φτιάξετε στην κουζίνα σας με φρούτα και λαχανικά. Αν τα τρώτε καθημερινά, θα μπορέσετε να χάσετε βάρος χωρίς να στερείστε τις χαρές της μαγειρικής. Για να είναι η δίαιτά σας αποτελεσματικότερη, σας δίνουμε παρακάτω μερικές συμβουλές:

1. Θα πρέπει να πίνετε δύο ή περισσότερα λίτρα νερό την ημέρα. Το νερό είναι ιδανικό για την ενεργοποίηση της κυκλοφορίας του αίματός σας, την αποβολή των τοξινών και την ενυδάτωσή σας.

2. Να αποφεύγετε την κατανάλωση οινοπνεύματος και το κάπνισμα. Πρόκειται για συνήθειες βλαβερές για την υγεία σας.

3. Να ασκείστε καθημερινά, είτε περπατάτε, είτε τρέχετε, είτε κάνετε αεροβική. Το σημαντικό είναι να κρατάτε το σώμα σας σε κίνηση.

4. Να αποφεύγετε τα υπερβολικά λιπαρά στα γεύματά σας καθώς και τα γλυκά και το επεξεργασμένο αλεύρι επειδή βλάπτουν.

5. Να επιλέγετε πλήρεις τροφές που έχουν λίγες θερμίδες.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές και ενσωματώνοντας αυτές τις χορτοφαγικές συνταγές στη δίαιτά σας, θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να απολαμβάνετε μια ζωή με υγεία και να ελέγχετε το βάρος σας.

Ίσως σας αρέσουν