3 κόλπα για να ετοιμάσετε αυγά ποσέ χωρίς να τα σπάσετε

Με αυτά τα κόλπα που θα μοιραστούμε μαζί σας, θα είστε σε θέση να ετοιμάσετε αυγά ποσέ χωρίς να τα σπάσετε, σαν επαγγελματίας.

Τα αυγά ποσέ είναι συνήθως απλά στην προετοιμασία, αλλά υπάρχουν μερικά κόλπα για να γίνει πιο εύκολη και με καλύτερα αποτελέσματα η διαδικασία. Μόλις τα γνωρίσετε και τα εφαρμόσετε, θα αφήσετε τους καλεσμένους σας έκπληκτους από τη γεύση τους.

Η μέθοδος του ποσέ, όπως είναι επίσης γνωστή αυτή η τεχνική, περιλαμβάνει τη χρήση βραστού νερού, καθώς και μια σταγόνα ξύδι ή χυμό λεμονιού. Το μαγείρεμα διαρκεί μόνο 4 λεπτά περίπου. Θέλετε να τα φτιάξετε στο σπίτι;

Με αυτά τα κόλπα θα μπορέσετε να ετοιμάσετε αυγά ποσέ χωρίς να τα σπάσετε

Όπως αναφέρεται αναλυτικά σε δημοσίευμα του περιοδικού Nutrients, τα αυγά έχουν υψηλή διατροφική αξία. Αποτελούν άφθονη πηγή απαραίτητων αμινοξέων, μετάλλων, βιταμινών και καλής ποιότητας λιπαρών οξέων.

Για να είμαστε πιο ακριβείς, περιέχουν βιταμίνη Α, σίδηρο, βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη, χολίνη, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Επιπλέον, θεωρούνται μια από τις πιο οικονομικές και σημαντικές διατροφικές πηγές πρωτεϊνών. Πώς να τα προετοιμάσετε με υγιεινό τρόπο;

Αναμφίβολα, ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του τροφίμου είναι ότι είναι πολύ ευέλικτο και μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνουμε αυγά ποσέ, τα οποία δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά διατηρούν και τις ιδιότητές τους. Ας δούμε τρία κόλπα.

1. Αυγά ποσέ με ανακάτεμα του νερού

Αυτό το πρώτο κόλπο για την προετοιμασία αυγών ποσέ είναι το πιο συνηθισμένο. Αρκεί να έχετε τα αυγά και ένα λίτρο νερό. Είναι ένα πολύ απλό κόλπο, αλλά πρέπει να δώσετε προσοχή στην τεχνική.

Οδηγίες

• Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάλετε το λίτρο νερό να βράσει. Είναι σημαντικό να είναι ένα λίτρο και όχι λιγότερο, γιατί πρέπει όταν προσθέτουμε το αυγό, η θερμοκρασία να μην πέσει πολύ.
• Ενώ το νερό ζεσταίνεται, σπάστε το αυγό και αφήστε το στην άκρη σε ένα μπολ.
• Όταν παρατηρήσετε ότι αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού, πάρτε ένα κουτάλι και αρχίστε να ανακατεύετε πολύ προσεκτικά.
• Θα παρατηρήσετε πώς η κίνηση του νερού παγιδεύει το αυγό, εμποδίζοντας το ασπράδι να σκορπίσει σε όλη την κατσαρόλα.
• Μετά από 3 λεπτά στο νερό, αφαιρέστε το με τη βοήθεια ενός ξαφριστήρα, ώστε να μην είναι πολύ υγρό.
• Σερβίρετε και αλατίστε κατά βούληση.

2. Τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη

Αν έχετε αρκετούς θαμώνες στο σπίτι που ανυπομονούν να φάνε μερικά νόστιμα αυγά ποσέ, τότε θα πρέπει να είστε γρήγοροι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προμηθευτείτε λίγη πλαστική μεμβράνη. Με αυτό το κόλπο θα μπορέσετε να τα φτιάξετε σε χρόνο μηδέν.

Οδηγίες χρήσης

• Βράστε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.
• Κόψτε τα κομμάτια της πλαστικής μεμβράνης που χρειάζεστε για την ποσότητα των αυγών που πρόκειται να ετοιμάσετε.
• Πάρτε ένα φλιτζάνι ή κάτι βαθύ για να βάλετε τη μεμβράνη και να δημιουργήσετε ένα μπολ.
• Με ένα πινέλο κουζίνας, αλείψτε την με λίγο ελαιόλαδο.
• Σπάστε το αυγό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα στοιχεία, όπως ζαμπόν και μπέικον.
• Πάρτε τις τέσσερις άκρες της μεμβράνης και κάντε έναν κόμπο (έτσι ώστε τα κομμάτια της να είναι αρκετά μεγάλα).
• Τώρα, μπορείτε επίσης να τα κλείσετε με τη βοήθεια ενός σπάγκου ή ενός άλλου κομματιού πλαστικής μεμβράνης. Το γεγονός είναι ότι κλείνουν πολύ καλά.
• Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει, τοποθετήστε τα τυλιγμένα αυγά μέσα στο νερό.
• Ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό για να περάσετε τα αυγά ποσέ, γιατί αν είναι πολλά, μπορεί να παραψηθούν την ώρα που τα βγάζετε από το περιτύλιγμα.

3. Αυγά ποσέ στο φούρνο μικροκυμάτων

Αν αισθάνεστε ότι δυσκολεύεστε με την τεχνική του στροβιλίσματος του νερού ή με το τύλιγμα της μεμβράνης, τότε σας έχουμε ένα ιδιαίτερο κόλπο για να ετοιμάσετε αυγά ποσέ στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η τεχνική είναι ιδανική για όταν πρόκειται να βράσετε τα αυγά ποσέ και ο χρόνος πιέζει.

Οδηγίες χρήσης

• Πάρτε ένα μπολ κατάλληλο για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε αρκετό νερό μέσα, ώστε όταν ρίχνετε μέσα το αυγό να καλύπτεται πλήρως.
• Βάλτε το υγρό στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε σε πλήρη ισχύ μέχρι το νερό να αρχίσει να βράζει. Είναι δύσκολο να σας δώσουμε έναν εκτιμώμενο χρόνο, καθώς εξαρτάται από το μοντέλο και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της συσκευής σας. Εν τω μεταξύ, σπάστε το αυγό σας και αφήστε το στην άκρη.
• Όταν το νερό είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε το αυγό- καλύψτε το με ένα πιάτο και βάλτε το ξανά στη συσκευή για άλλα 40 δευτερόλεπτα, στην ίδια ισχύ.
• Στο τέλος αυτού του χρόνου, ακουμπήστε το σκεύος και αφαιρέστε το αυγό.
• Προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση και καταναλώστε το κατά βούληση.
• Θα παρατηρήσετε ότι το σχήμα δεν είναι τόσο στρογγυλό όσο όταν μαγειρεύεται σε κατσαρόλα, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο όσον αφορά τη γεύση.

Άλλα κόλπα για να ετοιμάσετε αυγά ποσέ σαν επαγγελματίας

Εκτός από αυτά τα τρία κόλπα για να ετοιμάσετε αυγά ποσέ, υπάρχουν και άλλα που θα σας βοηθήσουν να κάνετε μια υψηλού επιπέδου προετοιμασία. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες ενέργειες:

• Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα αυγά που μπορείτε να βρείτε. Αυτό εξασφαλίζει ότι η τεχνική ποσέ που θα χρησιμοποιήσετε θα έχει καλύτερα αποτελέσματα και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον βήματα στην προετοιμασία.
• Αν δεν ξέρετε αν τα αυγά είναι φρέσκα ή όχι, τότε χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να διαχωρίσετε το όχι και τόσο φρέσκο μέρος όταν τα σπάσετε. Θα παρατηρήσετε ότι το ασπράδι διαχωρίζεται από ένα πιο υγρό μέρος του αυγού, το τελευταίο είναι αυτό που δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
• Χρησιμοποιήστε λίγο ξύδι στο νερό γιατί, με αυτόν τον τρόπο, τα όχι και τόσο φρέσκα αυγά θα έχουν βέλτιστη ενσωμάτωση.
• Αν έχετε προετοιμάσει τα αυγά ποσέ αρκετά νωρίτερα και είναι κρύα τη στιγμή του σερβιρίσματος, σερβίρετε τα με καυτή σάλτσα ή βουτήξτε τα σε λίγο ζεστό νερό πριν τα σερβίρετε.
• Σπάστε πάντα τα αυγά πάνω σε ένα φλιτζάνι ή ποτήρι πριν τα ποσέ. Αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τα δυσάρεστα μέρη, όπως τα κόκκινα σημεία. Με αυτόν τον τρόπο, θα σερβίρετε ένα τέλειο αυγό ποσέ.

Θα δοκιμάσετε αυτά τα κόλπα;

Τα αυγά ποσέ είναι ιδανικά για να απολαμβάνετε πιο νόστιμα και υγιεινά πρωινά ή κύρια πιάτα. Στην πραγματικότητα, αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για ορισμένες σούπες και βραστά φαγητά. Με αυτά τα απλά κόλπα μπορείτε να τα ετοιμάσετε μέσα σε λίγα λεπτά.