Πώς να φτιάξετε μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη

05 Οκτώβριος, 2020
Το να έχετε δυσανεξία στη γλουτένη δε σημαίνει ότι πρέπει να στερηθείτε όλους τους καρπούς και τα δημητριακά. Πολλά από αυτά, όπως η βρώμη, δεν περιέχουν γλουτένη.

Αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μπορείτε να απολαύσετε υγιεινές και νόστιμες μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε διαφορετικές συνταγές με συγκεκριμένα δημητριακά που δεν έχουν γλουτένη.

Θα τις λατρέψετε!

Γλουτένη

Μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη
Ορισμένα δημητριακά δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη. Είναι τέλεια για άτομα με κοιλιοκάκη ή με δυσανεξία στη γλουτένη.

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκουμε στα περισσότερα δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, κ.λπ.). Εφόσον βρίσκεται στα περισσότερα δημητριακά, βρίσκεται και στο αλεύρι. Γι’ αυτόν τον λόγο, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι εξαιτίας της δυσανεξίας στη γλουτένη, δε μπορούν να τρώνε όλα τα δημητριακά.

Όμως, ορισμένα από αυτά ταιριάζουν απόλυτα σε μία διατροφή χωρίς γλουτένη, καθώς δεν περιέχουν καθόλου γλουτένη. Σε αυτά περιλαμβάνονται:

  • Το ρύζι
  • Το φαγόπυρο
  • Ο αμάρανθος
  • Η κινόα
  • Το καλαμπόκι
  • Το κεχρί
  • Η βρώμη
  • Το τεφ

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη μπορούν ν’ απολαύσουν αυτές τις τροφές. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ότι πολλές άλλες τροφές περιέχουν γλουτένη, είτε στα κύρια συστατικά τους, είτε εξαιτίας μόλυνσης κατά την επεξεργασία τους. Σε αυτές βρίσκουμε:

  • Τη μπίρα
  • Τα ζυμαρικά
  • Τις σάλτσες
  • Τους συμπυκνωμένους ζωμούς

Ανακαλύψτε: Κύριες τροφικές δυσανεξίες: ποιες είναι;

Συνταγή για μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη

Νιφάδες βρώμης σε μπολ
Η αγνή βρώμη δεν περιέχει γλουτένη και έτσι μπορεί να ενταχθεί εύκολα στις δίαιτες χωρίς γλουτένη.

Η βρώμη είναι μία από τις καλύτερες επιλογές για μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Επίσης, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β και είναι πλούσια σε μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, και κάλιο.

Σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, η βρώμη δεν περιέχει γλουτένη. Περιέχει όμως αβενίνη, μία πρωτεΐνη που μοιάζει αρκετά με τη γλουτένη, αλλά δεν είναι γλουτένη. Για την ακρίβεια, μόνο το 1% των ανθρώπων με κοιλιοκάκη δε μπορούν να καταναλώσουν βρώμη.

Συστατικά για μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη

  • 100 γραμμ. βρώμη
  • 60 γραμμ. καρύδια
  • 40 γραμμ. αμύγδαλα
  • 50 γραμμ. ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους
  • 100 γραμμ. χουρμάδες
  • 100 γραμμ. σταφίδες
  • 2 κουταλιές της σούπας τεμαχισμένη καρύδα
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Παρασκευή

  • Αρχικά, λιώστε τα καρύδια, τα αμύγδαλα, και τους σπόρους μαζί.
  • Έπειτα, σε άλλο δοχείο, λιώστε τους χουρμάδες και τις σταφίδες και προσθέστε το μείγμα με τα καρύδια. Θα σχηματιστεί ένα είδος πάστας.
  • Μετά, σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε, λίγο, το λάδι καρύδας. Μόλις κρυώσει, προσθέστε το στο μείγμα και ανακατέψτε πολύ καλά.
  • Στη συνέχεια, απλώστε την πάστα σε μία ορθογώνια φόρμα και καλύψτε τη. Κάντε τη επίπεδη με ένα κουτάλι.
  • Τώρα, βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον.
  • Εφόσον κρυώσει, κόψτε τις μπάρες στο μέγεθος που επιθυμείτε. Οι μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη είναι έτοιμες!

Ίσως σας ενδιαφέρει: Δυσανεξία στη γλουτένη και σπυράκια στα μπράτσα

Δεύτερη συνταγή για μπάρες γκρανόλα χωρίς γλουτένη

Διάφορα δημητριακά σε κουτάλια
Με αυτή τη συνταγή θα βάλετε στη διατροφή σας δημητριακά χωρίς γλουτένη.

Συστατικά

  • 150 γραμμ. δημητριακά (όπως νιφάδες καλαμποκιού)
  • 4 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 100 γραμμ. ανάμεικτους σπόρους
  • 50 γραμμ. μούρα

Παρασκευή

  • Πρώτα, λιώστε τα δημητριακά με τους σπόρους.
  • Έπειτα, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε πολύ καλά.
  • Στη συνέχεια, πλύντε τα μούρα και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε τα στο μείγμα με τα δημητριακά.
  • Τώρα, απλώστε την πάστα σε μια ορθογώνια φόρμα. Κάντε το μείγμα επίπεδο με ένα κουτάλι.
  • Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
  • Όταν σφίξει το μείγμα, κόψτε τις μπάρες στο μέγεθος που επιθυμείτε.
  • Τέλος, απολαύστε τις!

Τώρα γνωρίζετε ότι η λέξη “δημητριακό” δε σημαίνει απαραίτητα γλουτένη. Έτσι, αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες μπάρες γκρανόλα. Πέραν από υγιεινές, θα σας δώσουν περισσότερη ενέργεια και αποτελούν ένα εξαιρετικό και θρεπτικό σνακ!