Ποια είναι τα καλύτερα όσπρια που μπορείτε να τρώτε;

Η τακτική κατανάλωση οσπρίων έχει πολλά οφέλη για την υγεία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Γνωρίζετε τα καλύτερα όσπρια για την υγεία σας; Σήμερα, θα θέλαμε να μοιραστούμε τις ιδιότητες των καλύτερων οσπρίων, ώστε να μη διστάσετε να τα κάνετε τακτικό μέρος της διατροφής σας.
Ποια είναι τα καλύτερα όσπρια που μπορείτε να τρώτε;
Carlos Fabián Avila

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από γιατρό Carlos Fabián Avila.

Τελευταία ενημέρωση: 22 Μαρτίου, 2022

Η τακτική κατανάλωση οσπρίων έχει πολλά οφέλη από διατροφική άποψη. Λόγω της συμβολής τους σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, τα όσπρια είναι ένα από τα πιο συνιστώμενα τρόφιμα για τη συμπλήρωση μιας υγιεινής διατροφής. Γνωρίζετε όμως τα καλύτερα όσπρια;

Αν και πολλοί άνθρωποι δεν καταναλώνουν όσπρια σε τακτική βάση, όλα τα είδη οσπρίων έχουν ενδιαφέρουσες ιδιότητες που αξίζει να εκμεταλλευτείτε. Επιπλέον, είναι πολύ ευέλικτα στην κουζίνα και μπορούν να συμπεριληφθούν σε δεκάδες παρασκευές. Φροντίστε να τα δοκιμάσετε!

Τα καλύτερα όσπρια για να προσθέσετε στη διατροφή σας

Φακές

Ποια είναι τα καλύτερα όσπρια που μπορείτε να τρώτε;

Οι φακές αποτελούν πηγή ενέργειας για τον οργανισμό χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε σύνθετους υδατάνθρακες. Η αφομοίωση αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού μπορεί να ευνοήσει τη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα και να συμβάλει στη βελτίωση της σωματικής και πνευματικής παραγωγικότητας.

Από την άλλη πλευρά, είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες χωρίς λιπαρά, σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες που προέρχονται από ζωική προέλευση. Είναι επίσης πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της πέψης.

Επιπλέον, μπορούμε να προσθέσουμε ότι:

  • Οι φακές περιέχουν βιταμίνες Β, οι οποίες συμβάλλουν στη ρύθμιση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
  • Η περιεκτικότητά τους σε σελήνιο και σίδηρο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αναιμίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι για να ευνοήσετε την απορρόφηση του σιδήρου σε αυτό το όσπριο, μπορείτε να το συνοδεύσετε με ροφήματα που περιέχουν βιταμίνη C ή με πράσινα λαχανικά και ντομάτες.
  • Εκτός από τα παραπάνω, πρέπει να σημειωθεί ότι οι φακές αποτελούν σημαντική πηγή πολυφαινολών, αντιοξειδωτικών ουσιών που καταπολεμούν τις οξειδωτικές βλάβες και τις ελεύθερες ρίζες.

Τα καλύτερα όσπρια: Σόγια

Η σόγια ξεχωρίζει στη λίστα με τα καλύτερα όσπρια λόγω της φανταστικής συμβολής της στην υγεία μας. Είναι ένα τρόφιμο που, σύμφωνα με το Ισπανικό Ίδρυμα Διατροφής, παρέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, κυρίως πολυακόρεστα λιπαρά. Είναι επίσης πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

  • Λόγω της περιεκτικότητάς της σε φυτοοιστρογόνα, η σόγια συνιστάται ιδιαίτερα για τις γυναίκες που εισέρχονται στην εμμηνόπαυση. Στην πραγματικότητα, η ισοφλαβόνη της μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα που μπορεί να συνοδεύουν αυτή τη φάση.
  • Έχει επίσης σημαντική συγκέντρωση πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Μάλιστα, έχει θεωρηθεί ότι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας .
  • Επιπλέον, η σόγια είναι καλή για τη μείωση των υψηλών επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
  • Η σόγια δεν παρέχει τόσο ασβέστιο όσο τα γαλακτοκομικά. Ωστόσο, η ισοφλαβόνη της σόγιας, που ονομάζεται γενιστεΐνη, φαίνεται να αναστέλλει την οστική διάσπαση και μπορεί να έχει αποτελέσματα παρόμοια με τα οιστρογόνα στη διατήρηση των οστών.

Φρέσκα φασολάκια

Best legumes
Τα φασόλια είναι μερικά από τα καλύτερα όσπρια, καθώς έχουν πολλές φανταστικές διατροφικές ιδιότητες.

Τα φασόλια προέρχονται από τη Μεσόγειο και την Κεντρική Ασία, αλλά πλέον τα βρίσκουμε σε όλο τον κόσμο. Χαρακτηρίζονται από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό, καθώς και από το γεγονός ότι αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων και αμινοξέων.

  • Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε κάλιο και φώσφορο, τα φασόλια είναι σύμμαχοι στην καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών και της φλεγμονής.
  • Περιέχουν επίσης βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9 και C) και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και νάτριο, τα οποία μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών.
  • Οι φυτικές τους ίνες μπορούν επίσης να ευνοήσουν την αποβολή της περίσσειας χοληστερόλης, ενώ παράλληλα ωφελούν την υγεία του ήπατος και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σας προτείνουμε επίσης να διαβάσετε το άρθρο: Σαλάτα με ρεβίθια: μάθετε 4 πεντανόστιμες συνταγές.

Τα καλύτερα όσπρια: Ξερά φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, λέγεται ότι άρχισαν να καλλιεργούνται ήδη από το 7.000 π.Χ. στο Μεξικό. Ωστόσο, σήμερα μπορούν να βρεθούν σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο.

  • Σε διατροφικό επίπεδο, τα φασόλια ξεχωρίζουν ως μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων που μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της πεπτικής και καρδιαγγειακής υγείας.
  • Περιέχουν επίσης μια ενδιαφέρουσα δόση φυλλικού οξέος.
  • Τα κοινά φασόλια μπορούν επίσης να αποτελέσουν σπουδαίους συμμάχους για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, καθώς παρέχουν λίγες θερμίδες και βοηθούν τον οργανισμό να έχει βέλτιστη ενεργειακή δαπάνη.

Ρεβίθια

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να αναδείξετε τα ρεβίθια ανάμεσα στα καλύτερα όσπρια για τη διατροφή σας. Δεν είναι μόνο ένα ευπροσάρμοστο τρόφιμο, αλλά τα ρεβίθια αποτελούν επίσης σημαντική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό.

  • Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά οξέα μπορεί να ωφελήσει την καρδιαγγειακή υγεία, αφού μπορούν να ευνοήσουν τη ρύθμιση της υψηλής χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
  • Τα ρεβίθια παρέχουν επίσης σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν την κινητικότητα του εντέρου.
  • Μπορούν επίσης να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αφού περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C και Ε, ασβέστιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο.

Μπιζέλια

Τέλος, τα μπιζέλια είναι αναμφίβολα ένα από τα καλύτερα όσπρια. Η τακτική κατανάλωσή τους παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό και υποστηρίζει την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Η καλύτερη επιλογή είναι να τα καταναλώνετε ελαφρώς βρασμένα, καθώς αν μαγειρευτούν πολύ, χάνουν πολλές από τις ιδιότητές τους.

  • Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των υψηλών επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης. Ως εκ τούτου, ο αρακάς συνιστάται συνήθως για τη διατροφή κάθε ατόμου με καρδιαγγειακή νόσο.
  • Επίσης, ο αρακάς μπορεί να καταπολεμήσει την αδυναμία και την πρωινή κούραση χάρη στον πλούτο του σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Εσείς τρώτε όσπρια; Τώρα που ξέρετε ποια είναι τα καλύτερα, φροντίστε να τα ετοιμάζετε πιο συχνά στην κουζίνα σας. Να θυμάστε ότι είναι ιδανικά για σούπες, βραστά, σαλάτες και πολλές άλλες συνταγές.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει ...
Φακές με λαχανικά: μάθετε αυτή την πεντανόστιμη συνταγή!
Με Υγεία
Διαβάστε το Με Υγεία
Φακές με λαχανικά: μάθετε αυτή την πεντανόστιμη συνταγή!

Οι φακές με λαχανικά είναι ένα πολύ απλό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που πρέπει να συμπεριλάβετε οπωσδήποτε στη διατροφή σας.




Τα περιεχόμενα αυτής της δημοσίευσης είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να χρησιμεύσουν για να διευκολύνουν ή να αντικαταστήσουν τις διαγνώσεις, τις θεραπείες ή τις συστάσεις ενός επαγγελματία. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν έχετε οποιεσδήποτε αμφιβολίες και ζητήστε την έγκρισή του πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε διαδικασία.