Πώς να φτιάξετε παραδοσιακή ναπολιτάνικη κρέμα φλαν

Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε μια νόστιμη, γρήγορη και απλή συνταγή για αυτό το γλυκό επιδόρπιο που γνωρίζουμε ότι θα αγαπήσετε.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Πώς να φτιάξετε παραδοσιακή ναπολιτάνικη κρέμα φλαν. Αυτή είναι μια ειδική συνταγή για όσους αγαπούν τα παραδοσιακά επιδόρπια και ιδιαίτερα την παραδοσιακή ναπολιτάνικη αυτή συνταγή. Είναι πραγματικά εύκολο και γρήγορο να το φτιάξετε και θα σας προσφέρει χαλάρωση. Θα θέλατε να δοκιμάσετε μια παραδοσιακή ναπολιτάνικη κρέμα φλαν;

Η κρέμα φλαν είναι ένα από εκείνα τα παραδοσιακά επιδόρπια που χρησιμοποιούνται στις περισσότερες παγκόσμιες κουζίνες. Αυτό οφείλεται στην ευελιξία αυτού του πιάτου που σημαίνει ότι μπορεί να γίνει με κάθε είδους συνδυασμούς συστατικών.

Αυτό το επιδόρπιο προέρχεται από τους ρωμαϊκούς χρόνους, όταν άρχισαν να εξημερώνουν τα κοτόπουλα και να ενσωματώνουν τα αβγά σε μια σειρά από συνταγές. Το πρώτο του όνομα ήταν το Tyropatinam.

Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, οι άνθρωποι άρχισαν να φτιάχνουν ένα μείγμα αβγών, γάλακτος και μελιού, το οποίο καταναλωνόταν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Με την πάροδο του χρόνου, συστατικά όπως το πιπέρι αντικατέστησαν την καραμέλα (λόγω της επεξεργασίας του ζαχαροκάλαμου).

Η λέξη ‘φλαν’ είναι μια γαλλική λέξη που παραδοσιακά σημαίνει επίπεδο κέικ. Το όνομα αυτό δόθηκε στον έβδομο αιώνα, όταν έγινε το επιδόρπιο αυτό δημοφιλές. Ως αποτέλεσμα, αυτό το επιδόρπιο θεωρείται ότι έχει ευρωπαϊκή προέλευση και είναι γνωστό εδώ και αρκετούς αιώνες.

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά γίνεται από συστατικά όπως αβγά, γάλα, ζάχαρη, τυρί κρέμας και μια αρκετά παχιά στρώση καραμέλας που φτιάχνεται σε μπεν μαρί. Μάθετε σε αυτό το άρθρο πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή ναπολιτάνικη κρέμα φλαν.

Παραδοσιακή ναπολιτάνικη κρέμα φλαν

Εάν προγραμματίζετε ένα ρομαντικό δείπνο ή μια ειδική συγκέντρωση, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για αυτή την περίσταση. Είναι γρήγορο και πολύ απλό να το φτιάξετε. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά με κάποιον που αγαπάει τα cheesecakes ή τις κρέμες φλαν.

Συστατικά

• 6 ολόκληρα αβγά.
• Τυρί κρέμα (380 γρ.).
• 1/2 φλιτζάνι νερό (110 ml).
• Το μέσα ενός λεμονιού (3 γρ.).
• Ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος (397 ml).
• 1 φλιτζάνι συμπυκνωμένου γάλακτος (225 ml).
• 1 φλιτζάνι λευκής ζάχαρης σε κόκκους (περίπου 200 γρ.).

Μέθοδος

• Πρώτον, πάρτε μια βάση για κρέμα φλαν ή κέικ, βάλτε τη ζάχαρη και το νερό μέσα σε αυτή και ζεστάνετέ το έως ότου να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματίζεται μια καραμέλα με χρυσαφί χρώμα.
• Αποφύγετε να το ανακατέψετε με κουτάλι, έτσι ώστε να μην κρυσταλλωθεί. Μετά από αυτό, μετακινήστε το καλούπι γύρω για να απλώσετε τη καραμέλα σε όλες τις πλευρές και αφήστε το στην άκρη.
  
• Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί κρέμας, το συμπυκνωμένο γάλα, το φλοιό λεμονιού, τα αβγά και το συμπυκνωμένο γάλα στο μπλέντερ.
• Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. (Αυτό το βήμα μπορεί επίσης να γίνει με το χέρι με τη βοήθεια ενός κατάλληλου εργαλείου για ανακάτεμα).
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα στη μέση της βάσης που έχει την καραμέλα μέσα.
• Βάλτε το στο φούρνο στους 180 ºC έως ότου να στερεοποιηθεί και η επιφάνεια γίνει να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
• Το μαγείρεμα σε μπεν μαρί περιλαμβάνει την κάλυψη του πιάτου με αλουμινόχαρτο και τη τοποθέτηση του σκεύους σε ένα μεγαλύτερο μπολ με αρκετό νερό ώστε να μαγειρευτεί με τον ατμό.
  
• Μετά από αυτό, βγάλτε το από το φούρνο και βάλτε ένα πανί πάνω του για να κρυώσει και να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία.
• Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το ξεκολλήσετε από τις πλευρές και να το βγάλετε σε ένα πιάτο.
• Θυμηθείτε ότι το καλούπι περιέχει υγρό, οπότε πρέπει να το σερβίρετε σε ένα κατάλληλο πιάτο.

Παραδοσιακή ναπολιτάνικη κρέμα φλαν με φράουλες

Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής παραλλαγή βασισμένη στην παραδοσιακή ναπολιτάνικη κρέμα φλαν και είναι εξίσου εύγευστη. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε λίγες φράουλες στη συνταγή σας και λίγη βανίλια.

Συστατικά

• 6 ολόκληρα αβγά.
• 10 μεγάλες φράουλες.
• Τυρί κρέμα (150 γρ.).
• 1/2 φλιτζάνι νερό (110 ml).
• 1 φλιτζάνι συμπυκνωμένου γάλακτος (225 ml).
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος (397 ml).
• 4 κουταλάκια του γλυκού βανίλια (20 ml).
• 1 φλιτζάνι λευκής ζάχαρης σε κόκκους (περίπου 200 γρ.).

Μέθοδος

• Πρώτον, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC.
• Στη συνέχεια, ζεστάνετε τη ζάχαρη με το νερό σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει.
• Σταματήστε να ανακατεύετε και περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει χρυσή η ζάχαρη.
• Αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά και αδειάστε το σε φόρμα για κρέμα φλαν ή κέικ. Μετακινήστε το γύρω για να απλωθεί η καραμέλα στα πλάγια του σκεύους.
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις φράουλες με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε τα αβγά με το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε τη βανίλια και το τυρί κρέμας και συνεχίστε να το χτυπάτε μέχρις ότου όλα τα συστατικά να αναμειχθούν καλά.
• Μετά από αυτό, προσθέστε το μείγμα από τις φράουλες και χτυπήστε το καλά. Αδειάστε το στο καλούπι με τη καραμέλα που σε αυτό το στάδιο θα είναι σκληρή.
• Τέλος, τοποθετήστε το καλούπι σε ένα μεγαλύτερο μπολ και γεμίστε το ως τη μέση  με ζεστό νερό.
• Ψήστε το πάνω σε ένα μπεν μαρί μέχρι να σταθεροποιηθεί και η επιφάνεια να πάρει εάν χρυσαφί χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 45 – 60 λεπτά.