Πώς να φτιάξετε ρεβίθια με κάρι και ρύζι μπασμάτι

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε λαχανικά τρεις φορές την εβδομάδα. Αυτή η συνταγή ρεβίθια με κάρι θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια, οπότε δοκιμάστε τη σήμερα.

Ψάχνετε για μια εύκολη συνταγή που θα προσθέσει περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας; Στη συνέχεια, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο από ρεβίθια με κάρι και ρύζι μπασμάτι. Είναι ένα πολύ θρεπτικό, νόστιμο και εύκολο πιάτο.

Θα εξηγήσουμε την παρακάτω συνταγή, βήμα προς βήμα. Είναι μια αλάθητη συνταγή! Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτή τη συγκεκριμένη γεύση – ούτε καν τα παιδιά!

Διατροφικές ιδιότητες

Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, γεγονός που τα καθιστά πολύτιμα για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Επιπλέον, αποτελούν πηγή διαλυτών και αδιάλυτων ινών, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και καλίου. Όσο για τις βιταμίνες, η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη Β και το φυλλικό οξύ ξεχωρίζουν περισσότερο.

Το ρύζι, από την άλλη πλευρά, παρέχει βιταμίνες Β3 και Β6, εκτός από πρωτεΐνες.

Το άλλο κύριο συστατικό αυτής της συνταγής, το κάρι, είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, καθώς και για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της κουρκουμίνης, το δραστικό συστατικό του κουρκουμά.

Ρεβίθια με κάρι, βήμα προς βήμα

Προετοιμασία: Μέτρια έως εύκολη

Απαιτούμενος χρόνος: 40 λεπτά

Συστατικά

• 400 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
• 100 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 ντομάτες
• Νερό, όσο απαιτείται
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 10 γρ. φρέσκου τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη κάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
• 2 λοβούς πράσινο κάρδαμο
• Αλάτι και πιπέρι για να καρυκεύσετε
• Φρέσκο ​​κόλιαντρο, προαιρετικό, για καρύκευμα

Προετοιμασία για τα ρεβίθια με κάρι

1. Κόψτε το κρεμμύδι στυλ ζουλιέν. Βάλτε το στο πλάι.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε τις ντομάτες. Βάλτε τις στο πλάι.
3. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
4. Τρίψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο τηγάνι.
5. Προσθέστε το τριμμένο τζίντζερ. Όταν το σκόρδο είναι καφέ, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τις ντομάτες.
6. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας στο μείγμα και ανακατέψτε.
7. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, προσθέστε το κάρι και τα ρεβίθια.
8. Βάλτε επίσης τα 100 ml νερού στην κατσαρόλα και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε.
9. Καθώς φτιάχνετε τα ρεβίθια με κάρι, τοποθετήστε την άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια άλλη κατσαρόλα μαζί με το κάρδαμο και λίγα γαρίφαλα (προαιρετικά). Αφήστε τα μπαχαρικά να ψηθούν λίγο. Ωστόσο, προσέξτε να μην τα κάψετε, γιατί αυτό θα τους δώσει πικρή γεύση.
10. Προσθέστε το ρύζι στο νερό. Στη συνέχεια, καλύψτε το ρύζι. Θα αυξηθεί στο διπλάσιο του όγκου του από το βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ή όσο λέει η συσκευασία. Αλατοπιπερώστε.
11. Σερβίρετε το μαγειρεμένο ρύζι με τα ρεβίθια με το κάρι στην κορυφή. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Παραλλαγές της συνταγής

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά για να αυξήσετε τη θρεπτική του αξία.

• Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πατάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, σας συνιστούμε να τις κόψετε σε κύβους του ίδιου μεγέθους, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τα μετά το τηγάνισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου.
• Μια άλλη καλή επιλογή είναι να προσθέσετε σπανάκι ή καρότα στο πιάτο. Καθαρίστε καλά το σπανάκι, ψιλοκόψτε τα φύλλα και προσθέστε τα κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Όσο για τα καρότα, το καλύτερο που πρέπει να κάνετε είναι να τα προσθέσετε μαζί με τα ρεβίθια, κομμένα σε κύβους ή φέτες.
• Σας αρέσει το μπρόκολο; Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο πιάτο.

Όλες οι άλλες παραλλαγές εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας:

• Για να πάρετε μια ομοιόμορφη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε γάλα καρύδας.
• Σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πιπεριά τσίλι. Θα σας αρέσει πολύ!
• Διακοσμήστε με μια φέτα λεμόνι και δώστε στο πιάτο όξινη γεύση.

Αυτή η συνταγή είναι ένα χορτοφαγικό πιάτο που θα κάνει όποιον το δοκιμάσει να το ερωτευτεί. Η υφή του ρυζιού και των ρεβίθιων συνδυάζονται τέλεια με το κάρι και τα άλλα μπαχαρικά.

Τέλος, μην ξεχάσετε το ψωμί, γιατί όλοι θα θέλουν να κάνουν παπάρα στη σάλτσα!