Συνταγές για νόστιμες μπάλες με μπρόκολο και τυρί

Το μπρόκολο είναι ένα απίστευτο λαχανικό αν έχετε φαντασία στη μαγειρική.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 22 Δεκεμβρίου, 2022

Σε αυτό το άρθρο υπάρχουν 2 συνταγές για μπάλες με μπρόκολο και τυρί οι οποίες είναι τέλειες για άτομα που θέλουν να ανεβάσουν το επίπεδο στη μαγειρική τους. Η μαγειρική τέχνη μπορεί να είναι δημιουργική και με ποικιλία.

Για να φτιάξετε αυτά τα πιάτα θα χρειαστείτε δύο κύρια συστατικά, μπρόκολο και τυρί. Το πρώτο είναι γεμάτο βιταμίνη C και περιέχει πολλές φυτικές ίνες, είναι επίσης πηγή σεληνίου, φωσφόρου και καλίου.

Όσο για το τυρί (εξαρτάται από το είδος που θα χρησιμοποιήσετε), αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι σημαντικό για μια ισορροπημένη διατροφή και  είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φολικό οξύ, λινελαϊκό οξύ, βιταμίνη Β, και πρωτεΐνη.

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή επειδή μοιάζει εντελώς διαφορετική από τις περισσότερες συνταγές που ίσως έχετε φτιάξει. Γι’ αυτό, βγείτε από τη μαγειρική σας ρουτίνα και δοκιμάστε αυτό το διασκεδαστικό πιάτο. Το καλό είναι ότι όντας δημιουργικοί με τα φαγητά θα κάνετε τα επιλεκτικά παιδιά να δοκιμάζουν νέες γεύσεις τις οποίες συνήθως δε θα δοκίμαζαν. Με αυτή τη συνταγή θα δείτε σίγουρα άδεια πιάτα.

Μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε συνοδευτικό με αυτό το γεύμα, όπως ρύζι, μακαρόνια, ή κινόα. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως ορεκτικό για το μεσημεριανό, το δείπνο, ή με ένα σάντουιτς.

Συνταγές για μπάλες με μπρόκολο και τυρί

1. Μπάλες με μπρόκολο και τυρί

Πέραν του τι νομίζετε, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη. Είναι όπως τα κεφτεδάκια, αλλά με μπρόκολο και τυρί. Μη χάσετε την ευκαιρία να κάνετε τους πάντες να εκπλαγούν.

Συστατικά

• 1 κεφάλι μπρόκολο
• ½ κούπα τυρί κρέμα (110 γρ.)
• 1 κούπα τυρί παρμεζάνα (200 γρ.)
• 1 ½ ποτήρι νερό (300 ml)
• 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά (100 γρ.)
• 2 χτυπημένα αβγά
• ½ κούπα αλεύρι (100 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (30 γρ.)
• ¼ του ποτηριού φυτικό λάδι (50 ml)

Οδηγίες

1. Πρώτα, πλύνετε και κόψτε το μπρόκολο. Μη χρησιμοποιήσετε το κοτσάνι.
2. Έπειτα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά μέχρι ν’ αρχίσει να βράζει.
3. Προσθέστε το κομμένο μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά την κατσαρόλα, και αφήστε να κρυώσει.
4. Στη συνέχεια, λιώστε το μπρόκολο και ανακατέψτε το με το τυρί, το αλάτι και λίγη παρμεζάνα.
5. Αναμείξτε καλά μέχρι να πάρετε μια λεία υφή.
6. Για να κάνετε το εξωτερικό μέρος, ανακατέψτε λίγη παρμεζάνα με την τριμμένη φρυγανιά σε ένα σκεύος. Βάλτε τα αβγά σε άλλο σκεύος και το αλεύρι σε ένα διαφορετικό σκεύος (3 σκεύη στο σύνολο).
7. Κάντε μια μπάλα με το μείγμα του μπρόκολου και βουτήξτε το στα αβγά, έπειτα στο αλεύρι, μετά στα αβγά πάλι, και τέλος στο μείγμα με το τυρί και τη φρυγανιά.
8. Τέλος, τηγανίστε τις μπάλες σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Αφήστε τις να κρυώσουν και σερβίρετε.

2. Μπάλες με καρότο, μπρόκολο και τυρί

Όσο πιο υγιεινό το πιάτο, τόσο πιο πολύ ενδιαφέρον δείχνετε. Έτσι, αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο υγιεινή από την προηγούμενη επειδή περιέχει καρότα. Τα καρότα είναι απαραίτητη τροφή και θα πρέπει να την έχετε πάντα στο σπίτι.

Συστατικά

• 2 κούπες κομμένο μπρόκολο, χωρίς το κοτσάνι (200 γρ.)
• 1 ½ ποτήρι νερό (300 ml)
• ½ κούπα καρότα (50 γρ.)
• ½ κούπα τυρί κρέμα (110 γρ.)
• 1 χτυπημένο αβγό
• ½ κούπα κορν φλάουρ (50 γρ.)
• 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά (100 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (30 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι (15 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (30 ml)

Οδηγίες

• Πρώτα, τοποθετήστε το μπρόκολο και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
• Έπειτα, αφήστε τα να κρυώσουν και λιώστε τα. Προσθέστε το τυρί κρέμα, παρμεζάνα, αλάτι, και πιπέρι για να φτιάξετε μια πάστα.
• Στη συνέχεια, κάντε μικρές μπάλες από την πάστα, και βουτήξτε τις στο αβγό, έπειτα στο αλεύρι, και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
• Μετά, ρίξτε λίγο λάδι πάνω τους πριν τις βάλετε στο φούρνο (μπορείτε να τρίψετε λίγο καρότο στο ταψί αν θέλετε).
• Τέλος, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε τις να ψηθούν στους 180 ºC για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρετε και απολαύστε τις νόστιμες μπάλες με καρότο, μπρόκολο και τυρί.