2 συνταγές για θρεπτικό και γευστικό κέικ μπανάνας

Πώς μπορείτε ν' απολαύσετε ένα γευστικό κέικ μπανάνας; Σ' αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μερικές απλές συνταγές για ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.

Σ’ αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μια συνταγή για γευστικό κέικ μπανάνας ώστε ν’ απολαύσετε τη γεύση και τα θρεπτικά πλεονεκτήματα αυτού του φρούτου.

Θα σας προσφέρουμε επίσης και ορισμένες παραλλαγές με λιγότερες θερμίδες: μια κλασική και μία ιδανική για βέγκαν και άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο παρέχει μια καλή μερίδα ενέργειας και ινών, όπως επίσης και των βιταμινών και μετάλλων που προσφέρουν οι μπανάνες.

Διαλέξτε τη συνταγή που σας αρέσει! Δώστε στον εαυτό σας ένα γλύκισμα χωρίς ενοχές.

Συνταγή για γευστικό κέικ μπανάνας με βρώμη

Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για εκείνες τις στιγμές που αρχίζουν να μαυρίζουν οι τελευταίες ώριμες μπανάνες σας. Να θυμάστε ότι μπορείτε ν’ αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με καστανή, η οποία είναι πιο υγιεινή για εσάς.

Για να παρασκευάσετε αυτό το ξεχωριστό, γευστικό κέικ μπανάνας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας (5 γραμ. ανά κουταλιά) αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας (15 γραμ. ανά κουταλιά) μέλι.
• 1 συσκευασία φρέσκο τυρί ρικότα, με χαμηλά λιπαρά (50 γραμ.)
• 1/2 κούπα ουδέτερο φυτικό λάδι (100 ml)
• 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμ.) μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμ.) αλεσμένη κανέλα.
• 3 μεγάλα αβγά (80 γραμ. ανά αυγό).
• 4 μεγάλες ώριμες μπανάνες.
• 1/2 κούπα βρώμη (100 γραμ.)
• Μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής

• Αρχίστε ν’ αναμειγνύετε όλα τα ξηρά υλικά χωρίς να τα κοσκινίσετε (αλεύρι, αλάτι, κανέλα και μπέικιν πάουντερ) και βάλτε τα στην άκρη.
• Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αβγά με το λάδι μέχρι να πάρετε ένα αφρώδες μείγμα.
• Λιώστε τις 4 μπανάνες καλά και προσθέστε το μέλι μέχρι να πάρετε μια πάστα.
• Ανακατέψτε την πάστα μπανάνας, τη ρικότα, τη ζάχαρη και το μείγμα με τα αβγά και το λάδι.
• Σιγά-σιγά, προσθέστε τη βρώμη και τα ξηρά υλικά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά τα ξηρά με τα υγρά υλικά.
• Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί, ρίξτε το μείγμα μέσα και βάλτε στη μεσαία θέση σε προθερμασμένο φούρνο (180° C).
• Θα χρειαστεί 40 με 50 λεπτά για να ψηθεί. Για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί πλήρως, βάλτε ένα μαχαίρι στο κέικ και δείτε αν θα βγει καθαρό.
• Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε όπως επιθυμείτε.

Γευστικό κέικ μπανάνας με καρύδια για βέγκαν και άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη

Σκεπτόμενοι τους βέγκαν αναγνώστες μας και τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, θα θέλαμε να μοιραστούμε μια εναλλακτική εκδοχή για αυτό το θρεπτικό και γευστικό κέικ μπανάνας με καρύδια.

Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε 8 συστατικά και ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας (10 γραμ. ανά κουταλιά) καστανή ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι επίσης.
• 300 γραμ. άμυλο αραβοσίτου ή μείγμα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμ.) σκόνη τζίντζερ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμ.) εκχύλισμα βανίλιας.
• 1/2 κούπα ουδέτερο φυτικό λάδι (100 ml).
• 1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου (100 ml).
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμ.) μπέικιν πάουντερ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 γραμ.) αλεσμένη κανέλα.
• 200 γραμ. ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρύδια.
• 3 μεγάλες ώριμες μπανάνες.
• Τη φλούδα από 1 πορτοκάλι.

Μέθοδος παρασκευής

1. Ξεκινήστε αναμειγνύοντας τα ξηρά συστατικά χωρίς να τα κοσκινίσετε (άμυλο αραβοσίτου, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, κανέλα και σκόνη τζίντζερ) και βάλτε στα στην άκρη.
2. Λιώστε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να πάρετε μια πάστα.
3. Χτυπήστε το γάλα αμυγδάλου με το λάδι και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας μικρός αφρός.
4. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, τη φλούδα πορτοκαλιού και τις λιωμένες μπανάνες στο μείγμα.
5. Σιγά-σιγά, προσθέστε τα ξηρά υλικά, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη, συμπαγή ζύμη.
6. Τέλος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε.
7. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ, την οποία έχετε λαδώσει και αλευρώσει προηγουμένως και βάλτε το στη μεσαία θέση στο φούρνο (180° C).
8. Ψήστε για 35 με 40 λεπτά. Για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί πλήρως, βάλτε ένα μαχαίρι στο κέικ και δείτε αν θα βγει καθαρό.
9. Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε όπως επιθυμείτε.

Τα υγιεινά οφέλη της μπανάνας

Πέραν από τη μοναδική τους γεύση και υφή, οι μπανάνες προσφέρουν πολλά θρεπτικά οφέλη στο σώμα μας τα οποία μας βοηθούν να διατηρήσουμε την υγεία μας σε μια βέλτιστη κατάσταση.

Παραδοσιακά συνδέονται με το κάλιο και χρησιμοποιούνται κυρίως για την αποτροπή μυϊκών κραμπών. Όμως, τώρα, οι μπανάνες θεωρούνται μια “υπέρ-τροφή” χάρη στη θρεπτική τους σύνθεση.

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α, C και Ε, χαμηλά λιπαρά, και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και συμπλέγματα βιταμινών Β.

Μια μπανάνα των 100 γραμμαρίων μπορείτε να προμηθεύσει με ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, 25 γραμμάρια υδατανθράκων και 100 θερμίδες. Προμηθεύει επίσης τρία γραμμάρια ινών και λιγότερο από ένα γραμμάριο λίπους.