Τέσσερις τρόποι για να φτιάξετε γεμιστά αβγά με λίγα συστατικά

· 17 Απριλίου 2019
Τα γεμιστά αβγά είναι ένα γευστικό σνακ που παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, μπορούν να γίνουν με όλων των ειδών τα συστατικά τα οποία είναι πολύ υγιεινά και θρεπτικά.

Εσείς γνωρίζετε πώς να φτιάχνετε γεμιστά αβγά (deviled eggs); Όλοι μας έχουμε αβγά στην κουζίνα μας. Αυτό το συστατικό έχει εκπληκτική γεύση και υφή, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και φθηνό. Έχουν πολλαπλές χρήσεις, έτσι μπορείτε να φτιάξετε γεμιστά αβγά με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και λίγα συστατικά.

Τα γεμιστά αβγά είναι εξαιρετικά για ορεκτικό, σνακ ή ένα διασκεδαστικό δείπνο. Με λίγα μόλις υλικά, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε γευστικά γεμιστά αβγά τα οποία σερβίρονται κρύα ή ζεστά. Πρόκειται για μια υγιεινή εναλλακτική επιλογή που καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες όλων των καλεσμένων.

Ας τους ρίξουμε μια ματιά.

1. Γεμιστά αβγά με τηγανιτή τομάτα και τόνο

Αβγά σε κατσαρόλα με νερό

Συστατικά

  • 8 αβγά
  • 2 κονσέρβες τόνο σε λάδι ή σε νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας τηγανιτές τομάτες (45 ml)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελιές χωρίς κουκούτσι (30 γρ.)
  • 3 κουταλιές της σούπας ψημένες πιπεριές (45 γρ.)
  • Αλάτι και πιπέρι (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)

Μαγιονέζα

  • Ασπράδι από 1 αβγό
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (30 ml)
  • 1 κούπα ηλιέλαιο (250 ml)
  • Αλάτι
  • Ψιλοκομμένο σκόρδο

Διαβάστε επίσης: Κέικ Τρε Λέτσε: μάθετε τη συνταγή για να το φτιάξετε στο σπίτι!

Οδηγίες

  • Βράστε τα αβγά σε μια κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα αβγά σε κρύο νερό για 10 λεπτά και έπειτα αφαιρέστε τα τσόφλια.
  • Τοποθετήστε τα σε ένα μπλέντερ. Έπειτα, προσθέστε τη μισή κούπα με το λάδι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
  • Ξεκινήστε να τα αναμειγνύετε και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σταδιακά. Μόλις ετοιμαστεί, τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο.
  • Κόψτε στη μέση τα ξεφλουδισμένα αβγά. Χωρίστε τους κρόκους και αφήστε τους στην άκρη.
  • Βάλτε τον τόνο, τις τηγανιτές τομάτες, τους κρόκους και τις ελιές σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πολύ καλά. Ο στόχος είναι να φτιάξετε μια πάστα και να προσθέσετε μια πρέζα αλατοπίπερο.
  • Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα.
  • Καλύψτε τα με τη μαγιονέζα, και αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.
  • Γαρνίρετε με λωρίδες από πιπεριές και ψιλοκομμένες ελιές.

2. Γεμιστά αβγά ογκρατέν με ζαμπόν

Γεμιστά αβγά με ζαμπόν σε πιάτο

Συστατικά

  • 4 αβγά
  • Ζαμπόν (250 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (15 ml)
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (15 ml)
  • ¾ της κούπας τυρί μοτσαρέλα (100 γρ.)
  • 1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι (50 γρ.)
  • Ξίδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Οδηγίες

  • Βράστε τα αβγά σε ένα κατσαρολάκι με νερό, προσθέστε λίγο ξίδι για να κάνετε ευκολότερο το ξεφλούδισμα. Μαγειρέψτε τα για περίπου 12 λεπτά.
  • Για τη γέμιση αναμείξτε τους μαγειρεμένους κρόκους, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, και το ζαμπόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε ένα μπολ.
  • Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια κρέμα στην οποία μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλατοπίπερο.
  • Γεμίστε τα αβγά με αυτό το μείγμα και καλύψτε τα με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα.
  • Ψήστε στους 180 ºC για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει ογκρατέν το τυρί. Προσέξτε, το τυρί πρέπει να λιώσει χωρίς να καεί.
  • Σερβίρετε τα γεμιστά αβγά και γαρνίρετε με ελιές.

3. Γεμιστά αβγά με λαχανικά και μπεσαμέλ

Συστατικά

  • 8 αβγά
  • ½ κρεμμύδι
  • 1 τομάτα
  • ½ μελιτζάνα
  • ½ κόκκινη πιπεριά
  • 2 βάζα μπεσαμέλ (400 ml)
  • ½ κούπα τριμμένο τυρί (περίπου 50 γρ.)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (45 ml)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Οδηγίες

  • Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ºC.
  • Κόψτε το κρεμμύδι, τη μελιτζάνα, και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
  • Σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μελιτζάνα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά ακόμη.
  • Προσθέστε τη τομάτα, κατά προτίμηση τριμμένη. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  • Βράστε τα αβγά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα από τη φωτιά, αφήστε τα να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τα.
  • Κόψτε τα αβγά στη μέση και ανακατέψτε τους κρόκους με τα σοταρισμένα λαχανικά. Έπειτα, γεμίστε τα με το μείγμα λαχανικών.
  • Τοποθετήστε τα αβγά σε ένα ταψί, καλύψτε τα με τη μπεσαμέλ και πασπαλίστε με μπόλικο τυρί.
  • Ψήστε για 10 λεπτά. Ρυθμίστε το φούρνο σας για ογκρατέν και αφήστε τα για πέντε λεπτά.
  • Σερβίρετε σε φρυγανισμένο ψωμί.

Δείτε και αυτό το άρθρο: 7 εκπληκτικοί τρόποι να αξιοποιήσετε τις ωφέλειες του αβοκάντο

4. Γεμιστά αβγά με γουακαμόλε

Συστατικά

  • 8 αβγά
  • 2 ώριμα αβοκάντο
  • Χυμό από δύο λάιμ
  • 2 ώριμες τομάτες
  • 2 μικρά κρεμμύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο (5 γρ.)
  • 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο (15 γρ.)
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Μαγειρέψτε τα αβγά σε πολύ νερό για 10 λεπτά.
  • Ανοίξτε τα αβοκάντο και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Με ένα κουτάλι αφαιρέστε τη σάρκα και βάλτε τη σε ένα μπολ.
  • Προσθέστε τον χυμό από τα λάιμ για να μη μαυρίσουν.
  • Προσθέστε τους κρόκους, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, και τη τομάτα.
  • Ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά.
  • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  • Έπειτα, κόψτε τα αβγά στη μέση και γεμίστε τα με το γουακαμόλε.
  • Σερβίρετε με νάτσος και ξινή κρέμα (sour cream).

Olsson, V., Håkansson, A., Purhagen, J., & Wendin, K. (2018). The Effect of Emulsion Intensity on Selected Sensory and Instrumental Texture Properties of Full-Fat Mayonnaise. Foods. https://doi.org/10.3390/foods7010009