3 προτάσεις για να βάλετε κουρκουμά στη διατροφή σας

Η τακτική κατανάλωση κουρκουμά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων φλεγμονωδών καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου

Έχει εξετασθεί και εγκριθεί από: διατροφολόγο Maria Patricia Pinero Corredor.

Έχει γραφτεί από Equipo Editorial

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Ο κουρκουμάς προέρχεται από την ίδια οικογένεια με το τζίντζερ. Υπάρχουν πολλά ασιατικά πιάτα με κουρκουμά και είναι ένα κύριο συστατικό του κάρι. Σίγουρα, ο κουρκουμάς μπορεί να κάνει οποιαδήποτε συνταγή να ξεχωρίζει. Ομοίως, χρησιμοποιείται συχνά για τις ιδιότητες χρωματισμού από πολλές βιομηχανίες το συστατικό Curcumin E 100. Δείτε στη συνέχεια πως θα βάλετε τον κουρκουμά στη διατροφή σας.

Οι ιδιότητες και τα οφέλη του κουρκουμά

Ο κουρκουμάς έχει ενδιαφέρουσες αντιοξειδωτικές και πεπτικές ιδιότητες. Προστατεύει τα κύτταρα και μειώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και είναι ευεργετικό για το στομάχι και το συκώτι. Έτσι, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν αέρια και θέματα με την πέψη τους. Στις φαρμακευτικές ιδιότητες του κουρκουμά αναφέρεται μελέτη των Chattopadhyay, I., Biswas, K., Bandyopadhyay, U., & Banerjee, R. K.

Η τακτική κατανάλωση κουρκουμά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων φλεγμονωδών καταστάσεων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Ως εκ τούτου, βοηθά στην αντιμετώπιση των παρενεργειών από τα φάρμακα και είναι επωφελής για τους ανθρώπους που έχουν αρθρίτιδα. Με βάση τα παραπάνω, έχετε πολλά να κερδίσετε βάζοντας κουρκουμά στη διατροφή σας.

Πιπεριά σε συνταγές κουρκουμά

Ο κουρκουμάς προστίθεται συνήθως στο τελικό στάδιο μιας συνταγής ταυτόχρονα με μια τσιμπιά μαύρου πιπεριού. Το πιπέρι βοηθά το σώμα να απορροφήσει τις δραστικές ουσίες που βρίσκονται στο κουρκουμά, όπως είναι τα κουρκουμινοειδή.

Στην πραγματικότητα, ο πραγματικός λόγος για την προσθήκη κουρκουμά κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών του μαγειρέματος είναι ότι μπορεί να χάσει το 85% των κουρκουμινοειδών του. Για το λόγο αυτό, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε στο τέλος της συνταγής ή ακόμα και ωμό.

Όσον αφορά στο πιπέρι, αυτό περιέχει πιπερίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει την καταστροφή των κουρκουμινοειδών. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει μια μεγαλύτερη ποσότητα και μάλιστα πιο αποτελεσματικά. Η μοναδική ιδιότητα του πιπεριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές με άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της φαρμακευτικής.

1. Βάλτε κουρκουμά στη διατροφή σας: πικάντικο smoothie με μπανάνα

Η πρώτη είναι μια συνταγή πρωινού που μπορείτε να απολαύσετε με μια ιδιαίτερη πινελιά κουρκουμά. Η προετοιμασία είναι πολύ εύκολη και τα μπαχαρικά δίνουν μια ασιατική διάθεση, βάζοντας τον κουρκουμά στη διατροφή σας. Θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά για να κάνετε δύο μερίδες:

Συστατικά

• 4 κατεψυγμένες μπανάνες (100 γρ.)
• 1 κομμάτι φρέσκου τζίντζερ (5 γρ.)
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα (1,2 γρ.)
• ½ κουταλάκι κουρκουμά (1.2 γρ.)
• 750 ml γάλακτος βρώμης (3 ½ φλιτζάνια)
• ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο σε σκόνη  (1,2 γρ.)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο (0,5 γρ.)

Παρασκευή

• Αρχικά, αναμείξτε όλα τα συστατικά.
  
• Μόλις αναμειχθεί, ρίξτε το μείγμα σε ποτήρια.
• Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού για να τονίσετε τη γεύση.
• Αυτό το απλό smoothie είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα πρωινού. Ο κουρκουμάς και το γλυκάνισο είναι σπουδαία για την καταπολέμηση του φυσικού αερίου και τα μπαχαρικά δίνουν σε αυτό το smoothie μια μοναδική γεύση με μια ανατολίτικη αφή.

Θα σας ενδιαφέρει το άρθρο: Μάθετε πώς ο κουρκουμάς καταπολεμά τον καρκίνο

2. Μακαρόνια τυριού και κολοκύθας

Σε ποιον δεν αρέσουν τα μακαρόνια; Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή ζυμαρικών θα σας βοηθήσει να βάλετε ευχάριστα τον κουρκουμά στη διατροφή σα. Μπορεί να γίνει ένα χορτοφαγικό πιάτο απλά αντικαθιστώντας το τυρί με το βέγκαν τυρί. Θα χρειαστείτε τα εξής:

Συστατικά

• 2 ντομάτες (40 γρ.)
• ½ κρεμμύδι (40 γρ.)
• ¼ μελιτζάνες (20 γρ.)
• ¼ φλιτζάνι μπιζέλια (25 γρ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλατος (2,5 γρ.)
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί (120 γρ.)
• 1 κουταλάκι κουρκουμά (2,5 γρ.)
• 1 συσκευασία από μακαρόνια (250 γρ.)
• 2 φλιτζάνια κομμένη κολοκύθα (400 γρ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (2,5 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (5 ml)

Παρασκευή

• Ξεκινήστε κόβοντας την μελιτζάνα, το κρεμμύδι και τις ντομάτες.
• Ζεστάνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα λαχανικά μαζί με τα μπιζέλια.
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε το μαγειρεμένο ζυμαρικό και ανακατέψτε καλά.
• Ξεχωριστά μαγειρέψτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
• Ανακατέψτε την κολοκύθα με τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να γίνει σάλτσα.
• Τέλος, προσθέστε τη σάλτσα στα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Αναμείξτε και σερβίρετε.

Διαβάστε το άρθρο: 17 τροφές για να αποτρέψετε τον πόνο της αρθρίτιδας

3. Ψητό μπρόκολο με λεμόνι

Τέλος, αυτή η εύκολη συνταγή με κουρκουμά περιλαμβάνει μπρόκολο και λεμόνι. Χρειάζεστε μόνο τα ακόλουθα για να την προετοιμάσετε:

Συστατικά

• 1 λεμόνι (40 γρ.)
• 1 κεφαλή μπρόκολου (100 γρ.)
• 2 σκελίδες σκόρδου (2 γρ.)
• 1 πρέζα μαύρου πιπεριού
• ½ κουταλάκι κουρκουμά (1.2 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (30 γρ.)

Παρασκευή

• Κατ ‘αρχάς, πλένετε το κεφάλι του μπρόκολου και κόβετε το κοτσάνι, αφού δεν χρειάζεται. Αντί για εδώ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μια συνταγή λαχανικών σούπα.
• Τοποθετήστε τα τεμάχια από το μπρόκολο σε ένα μπολ και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
• Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές φέτες από λεμόνι ανάμεσα στις φέτες σκόρδου.
• Προσθέστε το λάδι, το κουρκουμά και λίγο ξύσμα λεμονιού για να ζωντανέψετε τις γεύσεις.
• Τέλος, ανακατέψτε τα πάντα με το ψιλοκομμένο μπρόκολο και ψήστε τα σε μια λαδόκολλα.
• Είκοσι λεπτά στο φούρνο είναι κάτι που είναι απαραίτητο για να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή.