Δύο βέγκαν μπιφτέκια για burgers που πρέπει να δοκιμάσετε

25 Αυγούστου 2020
Αν και τα burgers φτιάχνονται συνήθως από κρέας, πλέον υπάρχουν πολλές συνταγές για βέγκαν μπιφτέκια με φυτικά συστατικά που πραγματικά θα σας εκπλήξουν με την απλότητα και τη φανταστική τους γεύση. Συνεχίστε την ανάγνωση για να τα ανακαλύψετε!

Τα βέγκαν burgers είναι μια παραλλαγή των παραδοσιακών burgers και είναι κατάλληλα για όσους δεν καταναλώνουν προϊόντα ζωικής προέλευσης. Τα βέγκαν μπιφτέκια φτιάχνονται γρήγορα και αποτελούν ένα πρωτότυπο τρόπο για να αυξήσετε την καθημερινή κατανάλωση φυτικών προϊόντων.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε δύο συνταγές ώστε να επιλέξετε βάσει των αναγκών και του γούστου σας. Κάντε μια δοκιμή σήμερα!

Δύο γευστικά βέγκαν μπιφτέκια που θα αγαπήσετε

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν βέγκαν burgers στις μέρες μας καθώς είναι νόστιμα και με λιγότερες θερμίδες απ’ ότι τα burgers από μοσχάρι. Το καλύτερο είναι ότι οι συνταγές ποικίλλουν και έτσι μπορείτε να δοκιμάζετε και μία διαφορετική κάθε φορά.

Δοκιμάστε και αυτές τις δύο συνταγές που ακολουθούν!

Ανακαλύψτε: Πώς να φτιάξετε πέντε υγρές κρέμες με φυτική βάση

1. Βέγκαν μπιφτέκια με κινόα

Η κινόα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες (Β, C, και Ε), και απαραίτητα μέταλλα (σίδηρο και ασβέστιο). Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται εύκολα και είναι μια καλή επιλογή προκειμένου να συμπεριλάβετε περισσότερες τροφές φυτικής προέλευσης στη διατροφή των παιδιών σας.

Συστατικά

  • 200 γρ. κινόα
  • 100 γρ. καρότα
  • 70 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 30 ml φυτικό γάλα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • Σκόρδο
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Μαϊντανό, θυμάρι, και ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι
Βέγκαν burgers και διάφορα λαχανικά

Τα βέγκαν μπιφτέκια με κινόα έχουν λίγες θερμίδες και περιέχουν θρεπτικές ουσίες ωφέλιμες για την υγεία. Επιπλέον, μπορείτε να τα απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Παρασκευή

  • Ξεκινήστε πλένοντας και ξεβγάζοντας την κινόα. Έπειτα, βράστε τη σε μια κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά.
  • Σουρώστε και αφήστε τη στην άκρη.
  • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και το πράσο και κόψτε τα σε λωρίδες ζουλιέν.
  • Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε τα μέχρι ν’ αναμειχθούν καλά.
  • Αν και μπορείτε να τα μαγειρέψετε πριν από το προηγούμενο βήμα, δεν είναι απαραίτητο και θα σας πάρει περισσότερο χρόνο.
  • Προσθέστε το φυτικό γάλα, τη μαγειρεμένη κινόα, τη βρώμη, το αλάτι, και τα μπαχαρικά (προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας). Ανακατέψτε.
  • Έπειτα, ξεφλουδίστε, πλύντε, και τρίψτε τα καρότα πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε πολύ καλά.
  • Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να πάρετε μια συμπαγή υφή.
  • Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για λίγες ώρες ώστε να μη χάσει τη σύστασή του.
  • Μπορούν να μαγειρευτούν με δύο τρόπους: είτε στο τηγάνι, είτε στο φούρνο.
  • Για να τα τηγανίσετε, ρίξτε μπόλικο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τα μπιφτέκια μόλις κάψει καλά το λάδι. Αφαιρέστε το παραπανίσιο λάδι με χαρτί κουζίνας.
  • Για να τα ψήσετε στο φούρνο, τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και ψήστε τα για δέκα λεπτά από κάθε πλευρά στους 180ºC στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
  • Τώρα είστε έτοιμοι/ες να τα δοκιμάσετε!

Ίσως σας ενδιαφέρει: Εξαιρετικές και εύκολες γεμιστές πιπεριές με κινόα

2. Βέγκαν μπιφτέκια με ρύζι

Αυτά τα μπιφτέκια παρασκευάζονται με βασικά συστατικά τα οποία έχετε ήδη, μάλλον, στην κουζίνα σας. Έτσι, αυτή η συνταγή μπορεί να σας σώσει όταν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε. Επίσης, μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων όταν έχετε έλλειψη ιδεών.

Συστατικά

  • 80 γρ. καστανό ρύζι
  • 100 γρ. καρότα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • Καλαμποκάλευρο
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
Βέγκαν burgers πάνω σε πιάτο

Το καταπληκτικό με αυτά τα μπιφτέκια είναι ότι μπορείτε να τα φτιάξετε με συστατικά τα οποία έχετε ήδη στην κουζίνα σας.

Παρασκευή

  • Αρχικά, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, και το σκόρδο, και βάλτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
  • Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά, αφού την ξεφλουδίσετε και την ψιλοκόψετε, καθώς και το ρύζι. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλες οι γεύσεις.
  • Πάρτε μικρές δόσεις της ζύμης και σχηματίστε τα μπιφτέκια. Έπειτα, βουτήξτε τα στο καλαμποκάλευρο ή στην τριμμένη φρυγανιά (ό,τι προτιμάτε).
  • Ζεστάνετε αρκετό λάδι και προσθέστε ένα-ένα τα μπιφτέκια ώστε να μη χάσει τη θερμοκρασία του το λάδι.
  • Μόλις τα βγάλετε από το τηγάνι, βάλτε τα σε ένα δίσκο με χαρτί κουζίνας προκειμένου να αφαιρέσετε το παραπανίσιο λάδι.
  • Απολαύστε!

Για να συνοδεύσετε αυτά τα βέγκαν μπιφτέκια, μπορείτε να επιλέξετε πολύσπορο ή ολικής άλεσης ψωμί και να προσθέσετε ντομάτα, βέγκαν μαγιονέζα, σάλτσα πέστο, μουστάρδα, βέγκαν τυρί, μανιτάρια, ή οποιονδήποτε συνδυασμό σάς αρέσει.

Αν προτιμάτε να φάτε τα μπιφτέκια χωρίς ψωμί, μπορείτε να τα συνδυάσετε με ρόκα, ντομάτα, και μουστάρδα ή σάλτσα βινεγκρέτ. Επίσης, για να συμπληρώσετε το μεσημεριανό ή το βραδινό σας, φτιάξτε κρεμώδη λαχανικά (κολοκυθάκι, κολοκύθα, ή σπανάκι) και φάτε ένα φρούτο για επιδόρπιο. Έτσι, θα ικανοποιήσετε τις ημερήσιες διατροφικές ανάγκες σας.