Χριστουγεννιάτικο κέικ με ζαχαρωτά φρούτα
Η προετοιμασία ενός λαχταριστού χριστουγεννιάτικου κέικ με ζαχαρωτά φρούτα είναι πολύ πιο απλή από ό,τι φαίνεται. Με λίγα μόνο υλικά θα φτιάξετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που μπορεί να καταναλωθεί σε ειδικές μέρες και να ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Είναι μια καλή εναλλακτική για το panettone. Φτιάξτε εύκολα ένα χριστουγεννιάτικο κέικ σήμερα.
Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι αυτού του είδους η συνταγή πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας με μέτρο. Διαφορετικά, θα μπορούσε να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς περιέχει υδατάνθρακες βραχείας αλυσίδας.
Υλικά για το χριστουγεννιάτικο κέικ
Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό χριστουγεννιάτικο κέικ, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- 1 λεμόνι
- 6 αυγά
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 80 γραμμάρια σταφίδες
- 250 γραμμάρια βούτυρο
- 60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
- 250 γραμμάρια ανάμεικτα ζαχαρωμένα φρούτα
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Ξεκινήστε βυθίζοντας τις σταφίδες σε κονιάκ για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ταυτόχρονα χτυπάμε το βούτυρο, τη λευκή ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αναμειχθούν καλά και τα 3 υλικά.
Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας συνεχώς. Ο στόχος είναι να πάρετε μια λεπτή πάστα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, αλλά είναι σημαντικό να το κοσκινίσετε από πριν, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Κάντε το ίδιο με το μπέικιν πάουντερ. Το επόμενο βήμα είναι να δουλέψουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής, προσθέτοντας επίσης το ξύσμα λεμονιού και τη σκόνη βανίλιας.
Σε αυτό το σημείο, οι σταφίδες πρέπει να στραγγιστούν για να φύγει το περιττό αλκοόλ. Τα αλείφουμε με το αλεύρι και μετά τα προσθέτουμε στη ζύμη του κέικ. Σε αυτό το στάδιο θα προστεθούν και τα ζαχαρωμένα φρούτα.
Το μόνο που μένει είναι να βάλετε το μείγμα σε ταψί, ψήνοντάς το για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά από αυτό το διάστημα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς Κελσίου και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει πριν το φάτε. Καλό είναι να το τρυπήσετε πρώτα στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε ότι έχει ψηθεί σωστά – πρέπει να βγει στεγνή.
Αυτό μπορεί να σας ενδιαφέρει: Μια βήμα-βήμα συνταγή για παντεσπάνι
Είναι αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ ασφαλές για τη διατροφή σας;
Ναι, ξέρουμε ότι αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ έχει πρόσθετα σάκχαρα. Έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικών παθολογιών όταν καταναλώνονται σε τακτική βάση, ειδικά στο πλαίσιο ενός καθιστικού τρόπου ζωής. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η περιστασιακή πρόσληψή τους ενέχει κίνδυνο για την υγεία.
Για να μειώσετε τους κινδύνους, θα πρέπει να δώσετε προτεραιότητα σε φρέσκα τρόφιμα και τρόφιμα με υψηλή διατροφική πυκνότητα. Στην περίπτωση των κέικ, τότε οι σπιτικές συνταγές είναι πάντα καλύτερες.
Πολλά βιομηχανικά προϊόντα, όπως τα μπισκότα, μπορεί να περιέχουν trans λιπαρά οξέα. Αυτές οι ενώσεις είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς για την υγεία, λόγω των φλεγμονωδών ιδιοτήτων τους. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Diabetes & Metabolic Syndrome, αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης σύνθετων ασθενειών.
Είναι καλή ιδέα να αντικαθιστάτε πάντα τα πρόσθετα σάκχαρα στις συνταγές με γλυκαντικά χωρίς θερμίδες. Δεν παρέχουν ενέργεια και έχουν λιγότερο σημαντικό αντίκτυπο στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Δώστε προτεραιότητα στα φυσικά γλυκαντικά έναντι των τεχνητών γλυκαντικών. Το τελευταίο θα μπορούσε να βλάψει την ποικιλία της μικροχλωρίδας του εντέρου, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο EXCLI Journal.
Σας προτείνουμε: Πέντε φανταστικές συνταγές για vegan dips
Φτιάξτε στο σπίτι αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ με ζαχαρωτά φρούτα
Είναι εύκολο να φτιάξετε αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ με ζαχαρωτά φρούτα στο σπίτι. Δεν θα σας πάρει πολύ για να επιτύχετε ένα εξαίσιο τελικό αποτέλεσμα για τις αισθήσεις.
Θα ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτό το πρωτότυπο επιδόρπιο που μπορεί να αντικαταστήσει το panettone ή άλλες παραδοσιακές συνταγές. Φυσικά, θα πρέπει να το τρώτε με μέτρο, ώστε να μην έχει σημαντική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Τέλος, απλώς μια υπενθύμιση ότι για να διασφαλίσετε μακροπρόθεσμη υγεία πρέπει να παρακολουθείτε τις γενικές συνήθειες του τρόπου ζωής σας, όπως η άφθονη άσκηση.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Jensen, T., Abdelmalek, M. F., Sullivan, S., Nadeau, K. J., Green, M., Roncal, C., Nakagawa, T., Kuwabara, M., Sato, Y., Kang, D. H., Tolan, D. R., Sanchez-Lozada, L. G., Rosen, H. R., Lanaspa, M. A., Diehl, A. M., & Johnson, R. J. (2018). Fructose and sugar: A major mediator of non-alcoholic fatty liver disease. Journal of hepatology, 68(5), 1063–1075. https://doi.org/10.1016/j.jhep.2018.01.019
- Islam, M. A., Amin, M. N., Siddiqui, S. A., Hossain, M. P., Sultana, F., & Kabir, M. R. (2019). Trans fatty acids and lipid profile: A serious risk factor to cardiovascular disease, cancer and diabetes. Diabetes & metabolic syndrome, 13(2), 1643–1647. https://doi.org/10.1016/j.dsx.2019.03.033
- Emamat, H., Ghalandari, H., Tangestani, H., Abdollahi, A., & Hekmatdoost, A. (2020). Artificial sweeteners are related to non-alcoholic fatty liver disease: Microbiota dysbiosis as a novel potential mechanism. EXCLI journal, 19, 620–626. https://doi.org/10.17179/excli2020-1226