Δοκιμάστε αυτή την εκπληκτική συνταγή για σκορδόσουπα

15 Ιουλίου 2018
Εδώ σας έχουμε μια θρεπτική και εκλεκτή συνταγή για Ισπανική σούπα, η οποία προέρχεται από την περιοχή "Castilla y León". Πρόκειται για ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο.

Αυτή η συνταγή για σκορδόσουπα, γνωστή και ως Καστιλιάνικη σούπα, είναι μια από τις παραδοσιακές και αψεγάδιαστες «συνταγές της γιαγιάς.» Παρακάτω θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια εκλεκτή και φθηνή σκορδόσουπα.

Τα υγιεινά οφέλη του σκόρδου

Πέραν του ότι είναι γνωστό για την ωραία του γεύση και το άρωμά του, έχει επίσης υψηλή διατροφική αξία. Παρακάτω θα βρείτε πώς βελτιώνει την υγεία σας η διατροφική του αξία. Γι’ αυτό μη διστάσετε και δοκιμάστε αυτές τις συνταγές για γευστική σκορδόσουπα!

Πολύ θρεπτικό και χαμηλό σε θερμίδες

σκόρδο σε σκελίδες και ολόκληρα

Εκτός του ότι είναι πολύ υγιεινό, το σκόρδο είναι εξαίσιο για αδυνάτισμα. Αυτή η τροφή είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία βοηθούν να λειτουργήσει σωστά ο μεταβολισμός.

Μια μερίδα σκόρδο 28 γραμμαρίων, περιέχει το πολύ 40 θερμίδες και λιγότερο από 10 γραμμάρια υδατανθράκων. Ωστόσο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και Β6, μαγγάνιο, σελήνιο και μια μικρή ποσότητα πρωτεϊνών. Είναι επίσης γνωστό για τη μέτρια ποσότητά του σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνη Β1.

Αλισίνη: το μυστικό του σκόρδου

Ιστορικά, το σκόρδο χρησιμοποιούνταν ως φυσική θεραπεία για την καταπολέμηση πεπτικών διαταραχών και δυσφορίας. Σήμερα, εκτιμάται ότι οι πολλαπλές ιδιότητες του σκόρδου συνδέονται με μια υψηλή περιεκτικότητα μιας θειώδους ουσίας που ονομάζεται Αλισίνη.

Σκόρδο: ένα πανίσχυρο αντιοξειδωτικό

Στις μέρες μας, τα αντιοξειδωτικά προϊόντα έχουν μεγάλη απήχηση και εκτιμούνται ιδιαίτερα. Παρ’ όλα αυτά, αυτό που γνωρίζουν λίγοι άνθρωποι είναι ότι έχουν ένα πανίσχυρο και φθηνό αντιοξειδωτικό στην κουζίνα τους: το σκόρδο.

Το σκόρδο περιέχει βιταμίνη C και φλαβονοειδή τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπουν τη ζημιά στα κύτταρα. Η καθημερινή του κατανάλωση μειώνει τη φθορά των καρδιαγγειακών δομών σε υπερτασικούς ασθενείς. Ομοίως, η αντιοξειδωτική δράση του σκόρδου βοηθά στην επιβράδυνση των συμπτωμάτων της άνοιας και των πρώτων σταδίων της νόσου Αλτσχάιμερ.

Ενδυναμώστε το ανοσοποιητικό σας σύστημα με σκόρδο

Το πιο πιθανό είναι να έχετε ακούσει τουλάχιστον μια φορά ότι το έγχυμα σκόρδου είναι η καλύτερη θεραπεία για το κρυολόγημα. Λοιπόν, η καθημερινή πρόσληψη συμπληρωμάτων σκόρδου, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ν’ αρπάξετε κρυολόγημα μόνο κατά 60%.

Συνταγή για σκορδόσουπα: νόστιμη, πρακτική και φθηνή

Συστατικά (για 6 άτομα)

  • 10 σκελίδες σκόρδο (50 γραμ.)
  • 6 αβγά (προαιρετικά) (250 γραμ.)
  • 12 φέτες σκληρό ψωμί (72 γραμ.)
  • 1 κομμάτι χαμόν serrano (150 γραμ.)
  • 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (50 ml)
  • Αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα (κατά προτίμηση)
  • 2 1/2 λίτρα ζωμό κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κότας και λαχανικών)
σκορδόσουπα με φέτες ψωμί σε ζαμπόν

Παρασκευή

  1. Το πρώτο βήμα για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη συνταγή για σκορδόσουπα είναι να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το κύριο συστατικό: τις σκελίδες σκόρδου. Κόψτε τες σε φέτες, αλλά σιγουρευτείτε πως δεν είναι πολύ λεπτές.
  2. Αφότου πάρετε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και βάλτε τη στη φωτιά. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται το λάδι, προσθέστε τα σκόρδα και σοτάρετέ τα μέχρι να καφετίσουν ελαφρώς. Το σκόρδο καφετίζει συνήθως πολύ γρήγορα, γι’ αυτό προσέξτε μην τα κάψετε.
  3. Έπειτα, προσθέστε το χαμόν serrano (αφότου το κόψετε σε μικρά κομμάτια προηγουμένως) και αφήστε το να καφετίσει ελαφρώς. Και πάλι, σιγουρευτείτε να μην καεί ή να μην ξεραθεί.
  4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε 6 φέτες από σκληρό ψωμί και να τις ψήσετε με το σοταρισμένο σκόρδο και το χαμόν serrano.
  5. Όταν ετοιμαστεί, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε όση πάπρικα θέλετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
  6. Όταν δείτε ότι έχουν αναμειχθεί καλά τα συστατικά και έχουν πάρει το χρώμα της πάπρικας, βάλτε την κατσαρόλα πάλι στο μάτι σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην καούν τα σκόρδα και η πάπρικα.
  7. Προσθέστε τον ζεσταμένο ζωμό μόλις ξαναζεσταθούν όλα τα συστατικά. Ο ζωμός δίνει στη σούπα καλύτερη γεύση από το νερό.
  8. Αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για 20 με 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Είναι προτιμότερο να μην ανακατέψετε τη σούπα και να την αφήσετε να μαγειρευτεί αργά.
  9. Ενώ την περιμένουμε να μαγειρευτεί, ψήστε τις υπόλοιπες έξι φέτες ψωμιού σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
  10. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τις ψημένες φέτες ψωμιού στη σούπα και αφήστε τες να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
Ίσως σας αρέσουν