Σας γνωρίζουμε τους καλύτερους σπόρους για την κουζίνα σας!
Σύμφωνα με μερικούς φιλοσόφους, οι σπόροι είναι ζωή. Ενώ ίσως οι σπόροι αντιπροσωπεύουν την αλήθεια για κάποιους, για άλλους αποτελούν απλώς μια θαυμάσια πηγή θρεπτικών ουσιών, όταν τρώγονται ωμοί. Πολλοί σπόροι είναι φαγώσιμοι και μάλιστα περιέχουν περισσότερα φυσικά έλαια από εκείνα που χρησιμοποιούμε για το μαγείρεμα. Σε αυτό το άρθρο θα σας δείξουμε τους καλύτερους σπόρους για την κουζίνα σας.
Το μυστικό βρίσκεται στο σπόρο
Οι σπόροι συντηρούνται και καταναλώνονται εύκολα, πέρα από το ότι εξασφαλίζουν πολλές ωφέλειες για την υγεία. Η παρουσία τους ήταν σημαντική κατά την αρχαιότητα, αλλά καταναλώνονται ευρέως και σήμερα. Ενώ μπορείτε να σκεφτείτε λόγους για να μην τους εντάξετε στη διατροφή σας, για παράδειγμα το ότι είναι ακριβοί, στην πραγματικότητα είναι απλό να τους συμπεριλάβετε στη διατροφή σας από κάθε άποψη.
Μπορεί να πιστεύετε ότι οι σπόροι είναι για τα πουλιά, όμως οι σπόροι γίνονται και πάλι όλο και πιο δημοφιλείς. Ο μικροσκοπικός σπόρος περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, ένζυμα και λιπαρά οξέα, που παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία σας.
Οι σπόροι που περιέχουν έλαιο συγκαταλέγονται μεταξύ των πλέον συνιστώμενων για κατανάλωση, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε υγιεινά λιπαρά. Είναι ένα υπέροχο σνακ, που πιάνει ελάχιστο χώρο και μεταφέρεται εύκολα για την καταπολέμηση της πείνας στο γραφείο ή εν κινήσει.
Συνιστούμε να τρώτε τους σπόρους μόνο ωμούς, για να ωφεληθείτε στο μέγιστο από αυτούς. Αν τους μουλιάσετε, χωνεύονται ευκολότερα. Συνιστάται επίσης να τους τρώτε τριμμένους, σε χυμούς, υγροποιημένους, τεμαχισμένους ή σε μορφή πουρέ.
Δείτε επίσης: Υγιεινοί φρουτοχυμοί για να χάσετε βάρος γρήγορα
Γνωρίστε τους καλύτερους σπόρους για τη διατροφή
Οι σπόροι chia
Αυτοί οι σκουρόχρωμοι σπόροι περιέχουν τεράστιες ποσότητες μετάλλων, βιταμινών, ινών, αντιοξειδωτικών ουσιών και πρωτεϊνών. Είναι εξαιρετικοί για όσους αγαπούν το ψάρι, επειδή περιέχουν επίσης λιπαρά οξέα, όπως Ωμέγα-3, αντίθετα με τις περισσότερες φυτικές τροφές. Οι σπόροι αυτοί βοηθούν στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις, προστατεύουν από το διαβήτη ή τα καρδιακά νοσήματα, μπορούν να σας βοηθήσουν να παραμείνετε λεπτοί και προσφέρουν μια καλή δόση ενέργειας. Δεν περιέχουν γλουτένη, μπορούν να βελτιώσουν την εγκεφαλική λειτουργία και προστατεύουν το συκώτι. Διαβάστε τη σχετική μελέτη για τους σπόρους chia εδώ.
Σπόροι κάνναβης
Καφετί στο χρώμα, είναι από τους καλύτερους σπόρους για την θεραπεία των διαταραχών του ανοσοποιητικού και της φυματίωσης. Περιέχουν αμινοξέα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που δεν μπορεί να παράγει το σώμα από μόνο του), λιπαρά οξέα, όπως Ωμέγα-6 και Ωμέγα-3, εύπεπτες πρωτεΐνες και φυτοθρεπτικές ουσίες για την προστασία του αίματος, των κυττάρων, των ιστών, του δέρματος, των μιτοχονδρίων και των οργάνων. Η κατανάλωση σπόρων κάνναβης θα σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς.
Σπόροι ροδιού
Έχουν όμορφο κόκκινο ή βαθύ πορφυρό χρώμα και είναι θαυμάσια πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών. Μπορούν να σας βοηθήσουν να προστατέψετε το σώμα σας από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προκαλούν πρόωρη γήρανση. Βοηθούν το αίμα σας να διατηρήσει σταθερά τα επίπεδα του οξυγόνου και προλαμβάνει το σχηματισμό θρόμβων. Επιπλέον είναι πλούσιοι σε πολυφαινόλες, οι οποίες μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο και για καρδιακές νόσους. Περιέχουν βιταμίνη C, κάλιο και λίγες θερμίδες. Μπορούν να μειώσουν τη χοληστερίνη και να καταπολεμήσουν τη δυσκοιλιότητα. Για όσους υποφέρουν από αρθρίτιδα και φλεγμονή, βοηθούν στην αποτροπή βλάβης στους χόνδρους.
Λιναρόσπορος
Αυτοί οι καστανοκόκκινοι σπόροι περιέχουν ίνες σημαντικές για το πεπτικό σύστημα, οι οποίες σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι και να χάσετε βάρος. Είναι από τους καλύτερους σπόρους που μπορεί να μας δωρίσει η γη: συμβάλλουν στην ανακούφιση από τον πόνο στην κοιλιά, λειτουργούν ως αντιφλεγμονώδεις ουσίες και εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων και καρκίνου. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προάγουν τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο.
Κολοκυθόσπορος
Οι συχνά κίτρινοι ή πορτοκαλί κολοκυθόσποροι περιέχουν αλκαλοειδή και πρωτεΐνες που σας κάνουν καλό. Η βιταμίνη Β και η L-τρυπτοφάνη που περιέχουν βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης. Βελτιώνουν τη γενική σας ευημερία, προλαμβάνουν το σχηματισμό κρυστάλλων στα νεφρά και μπορούν να κρατήσουν μακριά σας τα παράσιτα, προστατεύοντάς σας ιδιαίτερα από την ταινία.
Σησαμόσπορος
Αυτοί οι ανοιχτόχρωμοι σπόροι χρησιμοποιούνται ως άρτυμα εδώ και πολλά χρόνια. Το σησαμέλαιο δεν χαλάει. Είναι καλή πηγή σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, χαλκού, βιταμίνης Β, ψευδαργύρου, φωσφόρου και φυτικών ινών. Οι σπόροι αυτοί περιέχουν τα μοναδικά συστατικά ενός ορισμένου είδους ινών, που συμβάλλουν στη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης και προστατεύουν το συκώτι από βλάβες.
Διαβάστε και αυτό το άρθρο: Έλλειψη μαγνησίου: 8 αιτίες και τρόποι αντιμετώπισής της
Ηλιόσπορος
Οι μικροί και λευκοί ηλιόσποροι περιβάλλονται από σκουρόχρωμη φλούδα. Περιέχουν βιταμίνη Ε, η οποία βοηθάει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και μπορεί να συμβάλλει στην προστασία του εγκεφάλου και των κυττάρων σας. Οι ηλιόσποροι μπορούν να μειώσουν τη χοληστερίνη, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Περιέχουν μαγνήσιο, βοηθούν στον έλεγχο του άσθματος και της υψηλής αρτηριακής πίεσης καθώς και των πονοκεφάλων και των εγκεφαλικών.
Σπόροι κινόα
Οι σπόροι κινόα είναι μικροί και στρογγυλοί. Η κινόα χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στη Λατινική Αμερική και είναι γνωστή ως “μητέρα των δημητριακών”. Οι σπόροι της περιέχουν σίδηρο, φώσφορο και πρωτεΐνες. Επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, μπορούν να βοηθήσουν όσους πάσχουν από δυσκοιλιότητα, καθώς και να συμβάλλουν στο αδυνάτισμα, επειδή χορταίνουν. Συμπεριλαμβάνονται εύκολα σε πολλές συνταγές και εμπλουτίζουν θαυμάσια τάρτες, σούπες, γκρανόλα και ψωμιά.
Σπόροι κύμινου
Οι σπόροι κύμινου, γνωστοί για τις πολλές φυσικές ωφέλειές τους για την υγεία, χρησιμοποιούνται εδώ και χρόνια. Βοηθούν στην ανακούφιση από τις πεπτικές διαταραχές, λειτουργούν ως αντισηπτική ουσία, είναι πλούσιοι σε σίδηρο και μπορούν να ενισχύσουν τις λειτουργίες του συκωτιού σας. Αν έχετε κρυολογήσει ή πονάει ο λαιμός σας, οι σπόροι κύμινου μπορούν να σας βοηθήσουν, αλλά και να ενισχύσουν το μεταβολισμό σας. Ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στον έλεγχο του άσθματος και της αρθρίτιδας και προστατεύουν τα νεφρά.
Τώρα που σας δείξαμε τους καλύτερους σπόρους που έχει να προσφέρει η φύση για την κουζίνα σας, είναι στο χέρι σας να τους αξιοποιήσετε αναλόγως!
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Sargi, S. C., Silva, B. C., Santos, H. M. C., Montanher, P. F., Boeing, J. S., Santos Júnior, O. O., … Visentainer, J. V. (2013). Antioxidant capacity and chemical composition in seeds rich in omega-3: chia, flax, and perilla. Food Science and Technology. https://doi.org/10.1590/S0101-20612013005000057
- Singh, R. P., Chidambara Murthy, K. N., & Jayaprakasha, G. K. (2002). Studies on the Antioxidant Activity of Pomegranate ( Punica granatum ) Peel and Seed Extracts Using in Vitro Models. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf010865b
- Aluko, R. E. (2016). Hemp Seed (Cannabis sativa L.) Proteins: Composition, Structure, Enzymatic Modification, and Functional or Bioactive Properties. In Sustainable Protein Sources. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-802778-3.00007-X
- Paula, J., Lilia, M., & Vilma, Q. (2013). Chemical composition of chia seed, flaxseed and rosehip and its contribution in fatty acids omega-3. Revista Chilena de Nutrición. https://doi.org/10.4067/S0717-75182013000200010
- Gutte, K. B., Sahoo, A. K., & Ranveer, R. C. (2015). Bioactive components of flaxseed and its health benefits. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research.
- Verghese, M., Boateng, J., & Walker, L. T. (2011). Flax Seed (Linum usitatissimum) Fatty Acids. In Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375688-6.10058-1
- Navruz-Varli, S., & Sanlier, N. (2016). Nutritional and health benefits of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Journal of Cereal Science. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2016.05.004
- Ribeiro DN, Gonçalves Alfenas R de C, Bressan J, Brunoro Costa NM. The effect of oilseed consumption on appetite and on the risk of developing type 2 diabetes mellitus. Nutr Hosp. 2013;
- Kulczyński B, Kobus-Cisowska J, Taczanowski M, Kmiecik D, Gramza-Michałowska A. The chemical composition and nutritional value of chia seeds—current state of knowledge. Nutrients. 2019.
- Montes Chañi EM, Pacheco SOS, Martínez GA, Freitas MR, Ivona JG, Ivona JA, et al. Long-term dietary intake of chia seed is associated with increased bone mineral content and improved hepatic and intestinal morphology in Sprague-Dawley rats. Nutrients. 2018;
- Lindseth G, Helland B, Caspers J. The effects of dietary tryptophan on affective disorders. Arch Psychiatr Nurs. 2015;
- De Almeida Vittori Gouveia L, Cardoso CA, De Oliveira GMM, Rosa G, Moreira ASB. Effects of the Intake of Sesame Seeds (Sesamum indicum L.) and Derivatives on Oxidative Stress: A Systematic Review. Journal of Medicinal Food. 2016.
- Guo S, Ge Y, Na Jom K. A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common sunflower seed and sprouts (Helianthus annuus L.). Chemistry Central Journal. 2017.
- Parikh M, Maddaford TG, Austria JA, Aliani M, Netticadan T, Pierce GN. Dietary flaxseed as a strategy for improving human health. Nutrients. 2019.
- Rodriguez-Leyva D, Pierce GN. The cardiac and haemostatic effects of dietary hempseed. Nutrition and Metabolism. 2010.