Σαλάτα από παπάγια: Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή

Οι σαλάτες είναι ελαφριά και δροσιστικά πιάτα που επιτρέπουν μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Σήμερα, θα σας δώσουμε μια συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα από παπάγια.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Anna Vilarrasa.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Η παπάγια είναι ένα κοινό συστατικό σε smoothies και χυμούς. Ωστόσο, χάρη στη γλυκιά και φρέσκια γεύση της, συνδυάζεται τέλεια με αλμυρές τροφές. Επομένως, σας συνιστούμε να προετοιμάζετε σαλάτα από παπάγια χρησιμοποιώντας τις συνταγές που θα παρέχουμε παρακάτω.

Οι σαλάτες είναι χαρακτηριστικές του καλοκαιριού επειδή είναι ελαφριές και αναζωογονητικές επιλογές. Ωστόσο, είναι ένα τέλειο πρώτο πιάτο ή συνοδευτικό πιάτο οποιαδήποτε στιγμή του έτους, καθώς είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων.

Η προσθήκη παπάγιας σε μια σαλάτα αυξάνει την παρουσία πολλών θρεπτικών συστατικών, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, προ-βιταμίνη Α, φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Επίσης, είναι πολύ ελαφριά και περιέχει ένζυμα που διευκολύνουν την πέψη.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές συνταγές!

Επιλογή 1: Σαλάτα από παπάγια με τυρί φέτα

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός γλυκών και αλμυρών συστατικών που χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για την προετοιμασία και είναι το τέλειο πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά για την προετοιμασία δύο μερίδων:

• Μαρούλι ή ανάμεικτα χόρτα – αρκετά για δύο άτομα
• 1/4 φρέσκια παπάγια
• 400 γρ. τυριού φέτα
• 1 χούφτα φιστίκια
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι

Βήμα προς βήμα οδηγίες

• Αρχικά, ετοιμάστε τα φιστίκια εάν δεν έχουν ψηθεί. Αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι, είτε στο φούρνο στους 180 ºC είτε σε ένα τηγάνι. Αφήστε τα φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα και αφήστε τα να κρυώσουν.
• Στη συνέχεια, βάλτε τα ανάμεικτα φύλλα σε ένα μπολ ή στα ίδια πιάτα στα οποία πρόκειται να σερβιριστεί η σαλάτα. Για αυτήν τη συνταγή, είναι καλό να επιλέξετε φύλλα μαρουλιού, ρόκα, κάρδαμο ή ένα μείγμα από διαφορετικά λαχανικά,
• Κόψτε το τυρί και κόψτε την παπάγια.
• Στη συνέχεια, απλώστε τα πάνω από το μαρούλι και ρίξτε με μια καλή κουταλιά από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Να είστε προσεκτικοί με το τελευταίο, καθώς η φέτα είναι αρκετά δυνατή.
• Για να τελειώσετε το πιάτο, διακοσμήστε με τα ελαφρώς ψιλοκομμένα φιστίκια.

Τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν εάν έχετε άλλες προτιμήσεις. Το τυρί φέτα μπορεί να αντικατασταθεί από μπλε τυρί ή κατσικίσιο τυρί, το οποίο συνδυάζεται με την παπάγια επίσης πολύ καλά. Το βαλσάμικο ξύδι μπορεί να προστεθεί στο ντρέσινγκ για μια ισχυρότερη γεύση.

Επιλογή 2: Σαλάτα από παπάγια με αβοκάντο και ζαμπόν

Μια άλλη δυνατότητα για την παρασκευή μιας σαλάτας με παπάγια είναι να τη συνδυάσετε με αβοκάντο, ένα κρεμώδες και μαλακό τροπικό φρούτο.

Τι θα χρειαστείτε για τέσσερις μερίδες:

• 1 μεγάλη σακούλα μεικτή σαλάτα ή φρέσκο ​​μαρούλι, αρκετή για 4 άτομα
• 300 γρ. αβοκάντο
• 1 μακρύ αγγούρι
• 300 γρ.  παπάγια
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 200 γρ. τυρί
• 4 κουταλιές ζαμπόν σε κύβους
• 1 χούφτα καρύδια
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι για σάλτσα

Μέθοδος παρασκευής

• Το πρώτο βήμα είναι να τακτοποιήσετε όλα τα συστατικά, ξεκινώντας με το πλύσιμο, το ξεφλούδισμα και το κόψιμο του κρεμμυδιού σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν.
• Πλύνετε και κόψτε το αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες. Εάν είναι απαραίτητο, με τη βοήθεια ενός μαντολίνου.
• Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε την παπάγια και το αβοκάντο. Η παπάγια μπορεί να αφεθεί για την τελευταία στιγμή ή να πασπαλιστεί με λίγο χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί η οξείδωση.
• Κόψτε το τυρί με αποφλοιωτή λαχανικών και ετοιμάστε το ζαμπόν. Εάν δεν μπορείτε να το αγοράσετε ήδη κομμένο σε κύβους, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες.
• Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ με την ποσότητα λαδιού, ξυδιού και αλατιού που θέλετε. Την τελευταία στιγμή, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ντύστε γενναιόδωρα.
• Για να προετοιμάσετε πιο ελκυστικά πιάτα, τακτοποιήστε τα συστατικά σε στρώσεις: Πρώτα, τοποθετήστε το αγγούρι ως βάση, ακολουθούμενο από ένα στρώμα πράσινων φύλλων. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι, το αβοκάντο και τη παπάγια. Διακοσμήστε με τα υπόλοιπα. Στο τέλος, ρίξτε τη βινεγκρέτ και σερβίρετε.

Επιλογή 3: Παπάγια και σαλάτα από σπανάκι

Το μυστικό αυτής της τελευταίας συνταγής είναι αναμφίβολα στο ντρέσινγκ : Μια σύνθεση συστατικών ιδανική για συνδυασμό με σπανάκι και παπάγια.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 500 γρ. παπάγια
• 1 κιλό φρέσκα φύλλα σπανακιού
• 1/4 φλιτζάνι σπόροι κολοκύθας

Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε στην κουζίνα

• Ο πρώτος στόχος είναι να προετοιμάσετε τη βινεγκρέτ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το φλιτζάνι λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ξύδι και το κάρυ σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιήσετε όλα τα συστατικά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα μπολ.
• Πλύντε και στεγνώστε τα φύλλα σπανακιού και ψιλοκόψτε λίγο αν είναι πολύ μεγάλα. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε την παπάγια. Προσθέστε τα στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
• Την τελευταία στιγμή, ψήνετε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά και προσέξτε να μην τους κάψετε. Ρίξτε τα πάνω από τη σαλάτα για να διακοσμήσετε.

Άλλες συμβουλές για μια πολύ νόστιμη σαλάτα από παπάγια

Το κλειδί για την παρασκευή νόστιμων και θρεπτικών σαλατών είναι η επιλογή των σωστών συστατικών. Γι ‘αυτό πρέπει να επιλέξετε την παπάγια στα καλύτερά της: Ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή και με έντονο πορτοκαλί χρώμα.

Μόλις φτάσετε στο σπίτι, είναι προτιμότερο να τη διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς ωριμάζει καλύτερα και το κρύο μπορεί να τη χαλάσει. Αν την κόψετε, είναι καλύτερο να τη διατηρήσετε στο ψυγείο.

Κάντε μια διαμήκη τομή και τοποθετήστε τα κομμάτια της παπάγιας στραμμένα προς τα κάτω. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή και κόψτε τη σάρκα σε λωρίδες κατά μήκος για να αφαιρέσετε τους σπόρους, έτσι θα είναι πιο πρακτικό.

Αν και αυτοί οι σπόροι είναι βρώσιμοι και έχουν ιδιότητες, θα πρέπει να τους τρώτε μόνο με μέτρο. Μόλις διαχωριστούν, κόψτε την κομμάτια για τη συνταγή.

Όταν μαγειρεύετε σαλάτες, είναι πάντα καλύτερο να τις προετοιμάζετε επί τόπου. Ωστόσο, για να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο, ορισμένα παρασκευάσματα μπορούν να προχωρήσουν, όπως η κοπή του τυριού ή της παπάγιας και η πλύση των πράσινων φύλλων.