Σπιτική εύκολη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι

Ψάχνετε για μια συνταγή για να απολαύσετε ένα από τα πιο ευχάριστα φρούτα του καλοκαιριού; Αυτή η μαρμελάδα κεράσι σας επιτρέπει να απολαμβάνετε τα κεράσια όλο το χρόνο.
Σπιτική εύκολη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι

Τελευταία ενημέρωση: 23 Ιούλιος, 2021

Όταν βλέπετε να εμφανίζεται αυτό το όμορφο φρούτο στις λαϊκές αγορές, τότε ήρθε ο καιρός για να κάνετε σπιτική μαρμελάδα κεράσι. Είναι υπέροχο ως επιδόρπιο, στο πρωινό ή σαν σνακ για όλη την οικογένεια.

Συνταγή για να κάνετε σπιτική μαρμελάδα κεράσι

Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε την μαρμελάδα. Για να προετοιμάσετε οποιοδήποτε είδος σπιτικής μαρμελάδας, το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη, λεμόνι και τα αγαπημένα σας φρούτα.

Επιπλέον, χρειάζεται μόνο λίγο χρόνο για να γίνει, αν και θα πρέπει να ανακατεύετε συνέχεια γιατί κολλάει και χρειάζεται υπομονή. Σίγουρα αξίζει την προσπάθεια και το αποτέλεσμα είναι πάντα νόστιμο.

Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα κλασικό πρωινό και να την αλείψετε σε ένα βουτυρωμένο τοστ. Επίσης, προσθέτει ένα άγγιγμα γλυκύτητας στο γιαούρτι. Μπορεί να τη χρησιμοποιήσετε σε ένα μείγμα φρούτων σε μια πουτίγκα με chia. Επίσης, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε μπισκότα ή οποιοδήποτε τύπο κέικ.

Σπιτική μαρμελάδα κεράσι

Εδώ είναι η βασική συνταγή. Δεδομένου ότι διατηρείται καλά, μπορείτε να φτιάξετε πολύ. Εάν έχετε πολλά άλλα φρούτα, μπορείτε να κάνετε διαφορετικούς τύπους προσμίξεων.

Τα συστατικά που χρειάζονται:

  • 500 γραμμάρια φρέσκων κερασιών
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1/2 λεμόνι
κεράσια στη σειρά

Οδηγίες βήμα προς βήμα

  • Πριν ξεκινήσετε, προετοιμάστε ένα μπολ για να καθαρίσετε τα κεράσια. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συλλέξετε όλους τους χυμούς τους και να μην χάσετε τίποτα.
  • Αφού βγάλετε τα κουκούτσια, ζυγίστε τα κεράσια για να υπολογίσετε με ακρίβεια την ποσότητα ζάχαρης που θα χρειαστείτε. Χρειάζεστε το μισό βάρος του καρπού, οπότε αν έχετε 400 γραμμάρια κερασιών, χρησιμοποιήστε 200 γραμμάρια ζάχαρης.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη πάνω από τα κεράσια και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυαστούν. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί για περίπου 1 ώρα.
  • Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε το μάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1/2 ώρα. Πρέπει να το ανακατεύετε πού και πού με μια σπάτουλα σιλικόνης έτσι ώστε η ζάχαρη να μην κολλήσει.
  • Στη συνέχεια, πατήστε το μείγμα μέχρι να γίνει η μαρμελάδα κεράσι. Η τελική υφή εξαρτάται από το τι προτιμάτε. Μπορείτε να την κάνετε λεία ή να αφήσετε μερικά ολόκληρα κομμάτια φρούτων.
  • Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, βάλτε λίγο σε ένα πιάτο και σηκώστε το με τα δάχτυλά σας. Εάν σχηματίζονται κλωστές μεταξύ τους όταν τα απομακρύνετε, είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει.
  • Αν και μπορεί να φαίνεται ότι η υφή είναι υγρή, με την πάροδο του χρόνου θα πάρει παχύτερο.
  • Για να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με βύθιση των δοχείων σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά, πρέπει να τα κρατήσετε ζεστά μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
  • Γεμίστε τα βάζα με τη μαρμελάδα ενώ είναι ακόμα ζεστά, αλλά αφήστε περίπου ένα εκατοστό στην κορυφή. Καλύψτε το και επιστρέψτε το δοχείο στο νερό. Στη συνέχεια, αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 30 λεπτά για να εξαλείψετε τυχόν παθογόνα.

Εάν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά επιλογή, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη ή με άλλα γλυκαντικά, όπως με κόκκινα μούρα.

Τα ιδανικά μπισκότα για τη μαρμελάδα κεράσι

Με αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε μερικά μπισκότα με μαρμελάδα στο κέντρο που είναι ένας τέλειος σύντροφος για ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να τα καταναλώσετε ως επιδόρπιο.

Συστατικά που χρειάζεστε

  • 3 αυγά σκληρά βρασμένα
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρης
  • 1 κουταλάκι του εκχυλίσματος βανίλιας
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • Γάλα

Βήματα για να τα κάνετε

  • Πρώτον, ξεχωρίστε το ασπράδι και τους κρόκους από τα μαγειρεμένα αυγά. Περάστε τους κρόκους από ένα κόσκινο.
  • Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ, φτιάξτε μια τρύπα στη μέση και τοποθετήστε τους κρόκους στο κέντρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το λεμόνι.
  • Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματίσει μια ομοιογενή πάστα και τυλίξτε το με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
  • Αλευρώστε μια επιφάνεια εργασίας και βγάλτε τη ζύμη με έναν τροχό. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι περίπου 25 mm πάχους. Στη συνέχεια, διαμορφώστε τα μπισκότα με έναν κόπτη γύρου μπισκότων 5 εκατοστών.
  • Πρέπει να κάνετε δύο φορές περισσότερους κύκλους ανάλογα με το πόσα μπισκότα που θέλετε να κάνετε, αφού δύο κύκλοι κάνουν ένα μπικότο. Με έναν μικρότερο κόπτη, περίπου 2 εκατοστών σε διάμετρο, κάντε μια τρύπα στο κέντρο των μισών των μπισκότων.
  • Στη συνέχεια, καλύψτε ένα δίσκο ψησίματος και τοποθετήστε τα κομμάτια χωρίς τρύπα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπισκότα με την τρύπα στην κορυφή και ρίξτε στα μπισκότα λίγο γάλα για να αποκτήσουν χρώμα.
  • Γεμίστε την τρύπα με ένα κουταλάκι του γλυκού με μαρμελάδα κεράσι.
  • Τέλος, τα ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για περίπου 12-15 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
μαρμελάδα και κεράσια

Απολαύστε αυτό το φρούτο όλο το χρόνο με μαρμελάδα κεράσι

Για να προετοιμάσετε σπιτική μαρμελάδα κεράσι, είναι καλύτερο να επωφεληθείτε από την εποχή που βγαίνουν τα κεράσια. Σε αυτή την περίπτωση, μεταξύ των μηνών Μαΐου και Ιουλίου. Με αυτόν τον τρόπο, το αποτέλεσμα θα είναι πραγματικά εξαιρετικό.

Όταν αγοράζετε, είναι καλύτερο να επιλέγετε εκείνα με ομαλό και λαμπερό δέρμα, χωρίς χτυπήματα ή λεκέδες. Αυτά που είναι σκοτεινά στο χρώμα είναι συνήθως πιο γλυκά, αλλά το μέγεθος δεν φαίνεται να έχει σημασία από την άποψη της γεύσης ή της γλυκύτητας.

Τα κεράσια περιέχουν πηκτίνη, οπότε το αποτέλεσμα είναι συνήθως λίγο ελαφρύτερο από άλλες μαρμελάδες. Αν θέλετε να είναι πυκνότερο, μπορείτε να προσθέσετε έναν παράγοντα πηκτωματοποίησης, όπως ζελατίνη ή πηκτίνη σε σκόνη.

Όλα τα τρόφιμα, όπως οι μαρμελάδες, πρέπει να παραμείνουν σε ένα σκοτεινό, δροσερό και στεγνό μέρος. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι μεταξύ 20-25 βαθμούς Κελσίου.

Μόλις ανοίξετε το βάζο,, μπορείτε να κρατήσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.

Οι μεγάλες χρονικές περιόδους μπορεί να μεταλλάξουν τα θρεπτικά συστατικά της μαρμελάδας και θα αλλάξουν επίσης στη μυρωδιά, τη γεύση και την υφή. Ωστόσο, είναι ακόμα ασφαλής για να την καταναλώσετε αν το βάζο δεν δείχνει σημάδια μόλυνσης από μούχλα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει ...
Κόκκινα φρούτα και λαχανικά: Η διατροφική τους αξία
Με ΥγείαΔιαβάστε το Με Υγεία
Κόκκινα φρούτα και λαχανικά: Η διατροφική τους αξία

Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιλαμβάνουν τα πάντα, από ντομάτες έως ραπανάκια και αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών. Μάθετε εδώ!



  • Andress E.L. Steps in Processing Jams and Jellies. Universidad de Georgia. Revisado mayo 2019.
  • National Institute of food and agriculture. Complete guide to home canning. United States Department of Agriculture.
  • Organización de Consumidores y usuarios. Calendario de frutas y verduras de temporada.