Μια πρωτότυπη συνταγή για το μοσχάρι Wellington
Το μοσχάρι Wellington είναι μια συνταγή κρέατος πολύ πιο απλή στην προετοιμασία απ’ ό,τι φαίνεται. Επιπλέον, το αποτέλεσμα είναι φανταστικό.
Δεν είναι μόνο εξαιρετικό από οργανοληπτικής άποψης, αλλά παρέχει επίσης μια καλή ποσότητα βασικών θρεπτικών συστατικών, τα οποία είναι απαραίτητα στοιχεία για τη διατήρηση μιας καλής κατάστασης υγείας.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε το μοσχάρι Wellington. Εμείς θα σας δείξουμε μια αρκετά απλή εκδοχή που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και υπερβολικά υλικά. Είναι δυνατόν να εισαγάγετε διαφορετικούς τύπους γεμίσεων.
Συστατικά για το μοσχάρι Wellington
Για να αποκτήσετε ένα εξαίσιο μοσχάρι Wellington είναι απαραίτητα τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο.
- 250 γραμμάρια μανιτάρια.
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- 8 φέτες ζαμπόν.
- 1 φύλλο σφολιάτας.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 1 χτυπημένο αυγό.
- 1/2 κρεμμύδι.
- Πιπέρι.
- Αλάτι.
Βήμα προς βήμα
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το χώμα από τα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να τα τρίψετε με ένα πανί και στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε. Συνήθως δεν είναι καλή ιδέα να τα τοποθετήσετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Παράλληλα, το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκόβεται μαζί με το σκόρδο. Αυτά τα δύο τελευταία συστατικά θρυμματίζονται με τη βοήθεια ενός μπλέντερ για να προκύψει μια πάστα.
Τα αφήνουμε στην άκρη για αργότερα και ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για να μαγειρέψουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά. Είναι σημαντικό να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σε αυτό το σημείο.
Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε το μοσχάρι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στη μέση.
Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης σε ένα τραπέζι. Από πάνω της, τοποθετήστε 8 φέτες ζαμπόν με το φιλέτο ακριβώς από πάνω. Καλύψτε το κρέας με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και καλύψτε το με τις φέτες ζαμπόν, τυλίγοντας τα πάντα και τυλίγοντάς τα στη συνέχεια με τη μεμβράνη. Αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, απλώστε τη σφολιάτα σε ένα τραπέζι και τοποθετήστε το φιλέτο χωρίς τη μεμβράνη μέσα. Αλείψτε όλο το εξωτερικό μέρος με ένα χτυπημένο αυγό.
Σε αυτό το σημείο το φιλέτο θα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, αφήστε το για 25 λεπτά σε αντίσταση πάνω κάτω στους 200 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο. Δεν συνιστάται να επιλέγετε πολύ μεγάλα φιλέτα γιατί μπορεί να μην ψηθούν σε αυτό το χρονικό διάστημα.
Ίσως σας ενδιαφέρει: Υδράργυρος στα ψάρια: Θα πρέπει να ανησυχείτε
Οφέλη από το μοσχάρι Wellington
Το φιλέτο είναι ένα κομμάτι κρέατος που έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μιλάμε για μια άπαχη μερίδα που συγκεντρώνει στο εσωτερικό της πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
Για το λόγο αυτό, η ένταξή τoυ στη διατροφή σε τακτική βάση είναι θετική. Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Annals of Nutrition & Metabolism, τα άτομα που κάνουν καθιστική ζωή πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους την ημέρα.
Παράλληλα, το κόκκινο κρέας αποτελεί πηγή σιδήρου. Πρόκειται για ένα μέταλλο που επιτρέπει τη μεταφορά οξυγόνου μέσω του αίματος.
Ένα συνεχές έλλειμμα σιδήρου θα δημιουργήσει αναιμία, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό The Medical Clinics of North America. Ωστόσο, για να ενισχυθεί η απορρόφησή του, θα πρέπει να χορηγείται με κάποια δόση βιταμίνης C.
Τέλος, ιδιαίτερη μνεία πρέπει να γίνει στον ψευδάργυρο. Μιλάμε για ένα στοιχείο που συμμετέχει στη διαφοροποίηση των κυττάρων της λευκής σειράς, όντας απαραίτητο για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό αποδεικνύεται από μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients.
Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να εναλλάσσεται η κατανάλωση κόκκινου κρέατος με λευκό κρέας στη διατροφή. Παρέχουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και η ποικιλία εξασφαλίζει υγεία.
Διαβάστε ακόμη: Τέσσερα ροφήματα για να αποβάλλετε τις τοξίνες
Ετοιμάστε το μοσχάρι Wellington στο σπίτι με εύκολο τρόπο
Η προετοιμασία του φιλέτου Wellington στο σπίτι είναι πολύ πιο εύκολη απ’ ό,τι φαίνεται αρχικά. Το κλειδί είναι να επιλέξετε το σωστό μέγεθος του κομματιού, έτσι ώστε να ψηθεί αρκετά στο εσωτερικό του, χωρίς να καεί η σφολιάτα. Έτσι θα ετοιμάσετε ένα αρκετά εκλεπτυσμένο πιάτο που θα αρέσει σχεδόν σε όλους.
Τέλος, να θυμάστε ότι η κατανάλωση κρέατος κάνει καλό στην υγεία σας. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε μια σειρά από καλές συνήθειες, όταν ο στόχος είναι να αποφύγετε την ανάπτυξη παθολογιών. Μεταξύ αυτών είναι και η τακτική άσκηση σωματικής δραστηριότητας.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Richter, M., Baerlocher, K., Bauer, J. M., Elmadfa, I., Heseker, H., Leschik-Bonnet, E., Stangl, G., Volkert, D., Stehle, P., & on behalf of the German Nutrition Society (DGE) (2019). Revised Reference Values for the Intake of Protein. Annals of nutrition & metabolism, 74(3), 242–250. https://doi.org/10.1159/000499374
- DeLoughery T. G. (2017). Iron Deficiency Anemia. The Medical clinics of North America, 101(2), 319–332. https://doi.org/10.1016/j.mcna.2016.09.004
- Wessels, I., Maywald, M., & Rink, L. (2017). Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. Nutrients, 9(12), 1286. https://doi.org/10.3390/nu9121286