Συνταγή για vegan κρεμ καραμελέ, ιδανική για όλη την οικογένεια
Η προετοιμασία μιας vegan κρεμ καραμελέ είναι πολύ απλή. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά για να απολαύσετε ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια. Επιπλέον, η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από γλυκαντικό, ώστε να μειωθούν οι θερμίδες και οι επιπτώσεις του επιδόρπιου στο μεταβολισμό.
Πώς να ετοιμάσετε μια vegan κρεμ καραμελέ;
Πριν ξεκινήσετε, είναι απαραίτητο να τονίσουμε ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και τα φρούτα θα πρέπει να είναι η πρώτη σας επιλογή. Αν πρόκειται να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με κάποιο γλυκαντικό, θυμηθείτε να δώσετε προτεραιότητα στη στέβια.
Τα φυτικά ροφήματα είναι πολύ σημαντικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να ελέγξετε την επισήμανση και τον κατάλογο των συστατικών. Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε αυτό το παρασκεύασμα.
Συστατικά
Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια εξαιρετική vegan κρεμ καραμελέ, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 1/2 λίτρο ρόφημα σόγιας
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι από ρεβίθια
- 4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ άγαρ
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη
- Νερό
- Αποστάγματα βανίλιας
- Φλούδα λεμονιού
- Κανέλα σε σκόνη
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά στη συνέχεια.
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι από ρεβίθια με το νερό και ανακατέψτε με το μείγμα από το βήμα 1 μέχρι να έχετε ένα λείο αποτέλεσμα. Θα πρέπει να πήξει σταδιακά. Μπορεί να βγει λίγος αφρός, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.
- Ταυτόχρονα, βάλτε το γάλα σόγιας σε μια κατσαρόλα με την εσάνς βανίλιας, την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού. Ζεστάνετε μέχρι να πάρει βράση και αφήστε το να εμποτιστεί.
- Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε το προηγούμενο μείγμα και ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί ή κολλήσει. Θα χρειαστεί να το βράσετε για περίπου 5 λεπτά.
- Όταν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τη μαργαρίνη και συνεχίστε να τα ανακατεύετε όλα καλά, ώστε τα υλικά να ενωθούν καλά.
- Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και ζεστάνετε μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα και μια ημίπαχη υφή.
- Τοποθετήστε την καραμέλα σε ένα ή περισσότερα δοχεία και μουσκέψτε καλά όλες τις άκρες.
- Από πάνω, προσθέστε το μείγμα που έχετε ετοιμάσει και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα και να το απολαύσετε.
Δείτε επίσης: Σπιτική θεραπεία κατά του διαβήτη
Vegan κρεμ καραμελέ: Μειονεκτήματα
Η vegan κρεμ καραμελέ είναι μια συνταγή που δεν είναι πολύ κατάλληλη για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή μεταβολική ασθένεια. Σε αυτές τις περιπτώσεις, καλό είναι να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο η κατανάλωση απλών σακχάρων, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Advances in Nutrition.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα λίπη που χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή vegan συνταγών δεν είναι υψηλής ποιότητας. Οι μαργαρίνες, για παράδειγμα, δεν είναι τίποτε άλλο από λιπαρά οξέα που έχουν υποστεί βιομηχανική διαδικασία υδρογόνωσης για να αποκτήσουν στερεή κατάσταση.
Αυτό μπορεί να σας ενδιαφέρει: Μια βήμα-βήμα συνταγή για παντεσπάνι
Προετοιμάστε vegan κρεμ καραμελέ στο σπίτι
Όπως είδατε, είναι εύκολο να προετοιμάσετε vegan κρεμ καραμελέ στο σπίτι. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά και χρόνο για να πετύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα από άποψη γεύσης. Φυσικά, θα πρέπει να ενταχθεί στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής και μάλιστα έγκαιρα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να απολαμβάνεται στο μέγιστο δυνατό βαθμό χωρίς να δημιουργεί προβλήματα υγείας με την πάροδο των ετών. Τέλος, να θυμάστε ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες είναι συχνά ελλιπείς σε πρωτεΐνες. Για να αποφύγετε αυτό το μειονέκτημα, θα πρέπει να συνδυάζετε πολλές διαφορετικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούν να ξεπεραστούν οι περιορισμοί όσον αφορά την πεπτικότητα και την έλλειψη βασικών αμινοξέων.
Όλες οι παραθέτονται πηγές ελέγχθηκαν προσεκτικά από την ομάδα μας για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η αξιοπιστία, η επικαιρότητα και η εγκυρότητά τους. Η βιβλιογραφία αυτού του άρθρου θεωρήθηκε αξιόπιστη και επιστημονικά ακριβής.
- Plaza-Diaz, J., Pastor-Villaescusa, B., Rueda-Robles, A., Abadia-Molina, F., & Ruiz-Ojeda, F. J. (2020). Plausible Biological Interactions of Low- and Non-Calorie Sweeteners with the Intestinal Microbiota: An Update of Recent Studies. Nutrients, 12(4), 1153. https://doi.org/10.3390/nu12041153
- Johnson, R. J., Sánchez-Lozada, L. G., Andrews, P., & Lanaspa, M. A. (2017). Perspective: A Historical and Scientific Perspective of Sugar and Its Relation with Obesity and Diabetes. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 8(3), 412–422. https://doi.org/10.3945/an.116.014654
- Islam, M. A., Amin, M. N., Siddiqui, S. A., Hossain, M. P., Sultana, F., & Kabir, M. R. (2019). Trans fatty acids and lipid profile: A serious risk factor to cardiovascular disease, cancer and diabetes. Diabetes & metabolic syndrome, 13(2), 1643–1647. https://doi.org/10.1016/j.dsx.2019.03.033