Μια συνταγή για τάρτα με σοκολάτα και λωτό

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να συνδυάσετε το λωτό και το κακάο; Λοιπόν, δείτε σήμερα μια παραδοσιακή τάρτα με δύο εξωτικά συστατικά! Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να τη φτιάξετε!

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Anna Vilarrasa.

Τελευταία ενημέρωση: 21 Δεκεμβρίου, 2022

Πρόκειται για μια πολύ εύκολη συνταγή για τάρτα με σοκολάτα και λωτό. Και τα δύο είναι αρκετά δημοφιλή αυτές τις μέρες, καθώς οι άνθρωποι αναγνώρισαν τελικά τη θρεπτική τους αξία. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτά είναι πλέον κοινά προϊόντα στις τοπικές αγορές.

Πρόκειται για ένα απλό επιδόρπιο με εκπληκτική γεύση και υφή που είναι ευχάριστο για μικρούς και μεγάλους. Είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα προσθέσετε στη διατροφή σας.

Ένα υγιές επιδόρπιο με πολλές δυνατότητες

Το λωτός και το κακάο είναι δύο συστατικά που ίσως θέλετε να εισάγετε στην καθημερινή σας διατροφή. Είναι επίσης αρκετά ευέλικτα, καθώς μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με διάφορους τρόπους: σαλάτες, smoothies, γιαούρτι και επιδόρπια.

Το λωτός είναι φρούτο που προέρχεται από την Ιαπωνία και την Κίνα, αν και σήμερα μπορείτε να το βρείτε σε πολλές άλλες χώρες του κόσμου. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και όλες ξεχωρίζουν για τη μοναδική τους γεύση.

Σημειώστε την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, φυτικές ίνες και βιταμίνες Α και C σε θρεπτικό επίπεδο. Παρέχει επίσης αντιοξειδωτικά και άλλα συστατικά που έχουν εξαιρετικές επιπτώσεις στην υγεία.

Ομοίως, το κακάο είναι εγγενές στην αμερικανική ήπειρο. Γνωστό ως «το φαγητό των θεών» από τους Ίνκας, έγινε δημοφιλές στην Ευρώπη λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων.

Το φυσικό κακάο δεν περιέχει την προστιθέμενη ζάχαρη, επομένως είναι καλύτερα να το καταναλώνετε σε καθαρή μορφή. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος να εκμεταλλευτείτε τις πιθανές ιδιότητές του για το σώμα – αν και οι ειδικοί επισημαίνουν ότι δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία πίσω από αυτούς τους ισχυρισμούς:

• Βοηθά στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος μέσω της μείωσης της αρτηριακής πίεσης.
• Περιέχει αντιοξειδωτικά.
• Τέλος, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο.

Πώς να φτιάξετε τάρτα με σοκολάτα και λωτό

Όσον αφορά τα υγιή επιδόρπια, μπορείτε να έχετε τα βέλτιστα αποτελέσματα με λίγα μόνο συστατικά. Τα φρούτα είναι συχνά το κύριο συστατικό.

Η τάρτα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε πολλές χώρες και έτσι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τη φτιάξετε, το μόνο που χρειάζεστε είναι η φαντασία να βρείτε διάφορους συνδυασμούς συστατικών και γεύσεων.

Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το ψήσιμο και το bain-marie, και μπορείτε να ενσωματώσετε φρούτα, λαχανικά ή να αλλάξετε την παραδοσιακή συνταγή και να δημιουργήσετε μια έκδοση χωρίς ζάχαρη.

Επιλογή 1: Ένα επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη, αυγά ή γάλα

Αυτή η εναλλακτική λύση απαιτεί μόνο λίγη ποσότητα καθαρού κακάου και μερικά ώριμα φρούτα λωτού, και έτοιμο. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά.

Συστατικά για την προετοιμασία 6 μερίδων

• 1 κιλό λωτούς (το βάρος των αποφλοιωμένων και κομμένων φρούτων)
• 70 gr 100% σκόνη κακάου

Πώς να το μαγειρέψετε

• Πρώτα, ξεφλουδίστε και κόψτε τους λωτούς σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ανακατέψτε τους με μια κρεμώδη σύσταση
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε το ξανά μέχρι να γίνει ομοιογενές
• Στη συνέχεια, ρίξτε το σε μεμονωμένα καλούπια και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες (διανυκτέρευση, αν είναι δυνατόν)
• Μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο μετά από αυτό το διάστημα. Τσεκάρετε την υφή της κρέμας (μπορεί να είναι λίγο διαφορετική από την παραδοσιακή τάρτα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο.

Αυτό το επιδόρπιο θα μπορούσε να είναι στη λίστα των επιδορπίων χωρίς ζάχαρη, καθώς περιέχει μόνο φυσικά σάκχαρα. Είναι σχεδόν το ίδιο με το να τρώμε τα φρούτα με κακάο.

Επίσης, είναι κατάλληλο για άτομα με κοινές δυσανεξίες και αλλεργίες όπως το αυγό και το γάλα. Είναι επίσης κατάλληλο για coeliacs εάν χρησιμοποιείτε 100% κακάο.

Όσοι προτιμούν μια πιο γλυκιά πινελιά μπορούν να προσθέσουν κάποιο γλυκαντικό. αν και είναι πάντα καλύτερο να συνηθίσετε την πραγματική γεύση των φρούτων. Προσθέστε λίγη κανέλα ή βανίλια για να βελτιώσετε τη γεύση, αν νομίζετε ότι το χρειάζεται.

Επιλογή 2: Τάρτα με σοκολάτα και λωτό με αυγά

Το πιο παραδοσιακό φλαν, αλλά παρασκευάζεται στο σπίτι και με τα κύρια φρούτα.

Υλικά

• 500 γρ. ώριμους λωτούς
• 45 γρ. 100% σκόνη κακάου
• 5 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρης
• 100 γρ. ζάχαρης για την καραμέλα

Βήμα βήμα

1. Κατ ‘αρχάς, ξεφλουδίστε και κόψτε τους λωτούς και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη
2. Στη συνέχεια, φτιάξτε την καραμέλα τοποθετώντας τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μια μικρή ποσότητα νερού. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια ρίξτε τη στο καλούπι για να καλύψετε το κάτω μέρος
3. Ανακατέψτε τα φρούτα και το κακάο, η συνοχή πρέπει να είναι παχιά και ομοιογενής
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και μετά προσθέστε το στο προηγούμενο μείγμα και στη συνέχεια, ρίξτε τα όλα στη φόρμα που περιέχει την καραμέλα και καλύψτε το με φύλλο αλουμινίου
5. Ψήστε το στους 180 βαθμούς για μια ώρα. Θα είναι έτοιμο όταν εισάγετε ένα πιρούνι σε αυτό και θα βγαίνει καθαρό
6. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες (κάντε το μια μέρα για καλύτερη συνέπεια και γεύση)
7. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε σάκχαρο αυτού του παρασκευάσματος παρακάμπτοντας την καραμέλα και προσθέτοντας μερικά ψιλοκομμένα καρύδια πάνω του μόλις το βγάλετε από το καλούπι

Η ουσία για τη τάρτα με σοκολάτα και λωτό

Οι δύο εκδοχές είναι σχετικά εύκολες και μπορείτε να τις φτιάξετε σε σύντομο χρονικό διάστημα. Γι ‘αυτό θα μπορούσε να είναι ένα από τα τακτικά επιδόρπια οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Λάβετε υπόψη ότι η πρώτη συνταγή θα ήταν καλύτερη για τακτική κατανάλωση και ίσως θελήσετε να κρατήσετε τη δεύτερη για ειδικές περιστάσεις.

Γαρνίρετε τη σοκολατόπιτα με ένα μπισκότο ή γκοφρέτα όταν τη σερβίρετε ή μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια σε αυτήν.

Αυτό το επιδόρπιο είναι υπέροχο για την κατανάλωση περισσότερων φρούτων. Το εντυπωσιακό χρώμα των λωτών αποκαλύπτει την εντυπωσιακή συμβολή τους σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και β-καροτένιο.

Τέλος, οι λάτρεις της σοκολάτας θα ευχαριστηθούν με την έντονη γεύση της πραγματικής σοκολάτας. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη του κακάου. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για χιλιάδες χρόνια σε προ-Κολομβιανούς πολιτισμούς σε αυτό που είναι τώρα γνωστό ως Μεξικό.