Κρέμα από κάσιους: Ιδιότητες, παρασκευή, και χρήσεις

16 Δεκέμβριος, 2020
Εσείς γνωρίζετε τις ιδιότητες και τις χρήσεις που έχει η κρέμα από κάσιους; Σήμερα, θα σας πούμε τα πάντα για τα οφέλη της καθώς και πώς να τη χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ κρέμα από κάσιους; Οι καρποί κάσιους, όπως και άλλες ποικιλίες καρπών, είναι ιδανικοί για κατανάλωση από μόνοι τους ή ως συστατικό κάποιας συνταγής. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιούνται σε αλείμματα συνήθως διατηρούν τις θρεπτικές τους ιδιότητες.

Γενικά, τα κάσιους είναι γνωστά για τη νοστιμιά τους και επειδή αποτελούν καλό συμπλήρωμα για να βελτιώσετε την ποιότητα της διατροφής σας. Στο κείμενο που ακολουθεί, θα σας μιλήσουμε για τις ιδιότητες, την παρασκευή, και τη χρήση της κρέμας από κάσιους.

Τι είναι οι κρέμες βέγκαν;

Οι κρέμες βέγκαν είναι προϊόντα που προμηθεύουν με μεγάλο αριθμό από υγιεινά οφέλη. Συγκεκριμένα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν καρπούς όπως αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια, και κάσιους για να τις παρασκευάσουν.

Όλοι οι παραπάνω καρποί ξεχωρίζουν για τις θρεπτικές τους ουσίες, ανάμεσα στις οποίες βρίσκουμε υγιεινά ωμέγα-3, 6, και 9 λιπαρά.

Ομοίως, αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, καλίου, μαγνησίου, και άλλων φυτοχημικών στοιχείων τα οποία, μόλις απορροφηθούν, βοηθούν τις λειτουργίες του σώματος. Καθώς πολλές θρεπτικές ουσίες είναι συγκεντρωμένες στη φλούδα τους, είναι καλύτερο να τρώμε ωμούς τους καρπούς παρά καβουρδισμένους.

Άτομο κρατά καρπό κάσιους
Οι καρποί κάσιους, όπως και άλλοι καρποί, περιέχουν υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες, μέταλλα, και άλλες φυτοχημικές ουσίες οι οποίες ωφελούν την υγεία.

Διαβάστε ακόμη: 7 λόγοι που πρέπει να τρώτε περισσότερους ξηρούς καρπούς

Κρέμα από κάσιους: Ποιες οι ιδιότητες και ποια τα οφέλη της;

Η κρέμα από κάσιους είναι μια απαλή και κρεμώδης πάστα. Παρότι αρκετοί άνθρωποι τη χρησιμοποιούν σε γλυκές συνταγές, χρησιμεύει και ως σως ή άλειμμα σε αλμυρά πιάτα. Για την ακρίβεια, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ακόμη και για να φτιάξετε βέγκαν τυριά.

Όμως, το επιστημονικό άρθρο με τίτλο Nuts: Allies for your meals” υπογραμμίζει αρκετά οφέλη αυτού του τροφίμου. Παρακάτω, σας έχουμε μερικά από αυτά:

Σας βοηθά να φροντίσετε την υγεία του καρδιαγγειακού σας συστήματος

Χάρη στις υγιεινές ίνες και τα λιπαρά οξέα της, σας βοηθά να μειώσετε τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια. Αυτό με τη σειρά του σας βοηθά να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιοπαθειών, όπως είναι οι αρρυθμίες ή ο σχηματισμός αθηρωμάτων. Η κατανάλωσή της σχετίζεται ακόμη και με τη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου.

Βελτιώνει την εντερική υγεία

Οι καρποί κάσιους περιέχουν φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Έτσι, η τακτική τους κατανάλωση βοηθά στην πρόληψη διαταραχών όπως είναι η δυσκοιλιότητα και τα εκκολπώματα.

Προάγει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών

Ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, και οι βιταμίνες συμπλέγματος Β που παρέχουν οι καρποί κάσιους, βοηθούν το δέρμα και τα μαλλιά. Ο λόγος; Είναι απαραίτητες ουσίες για το νευρικό σύστημα και συμβάλλουν στην παραγωγή κολλαγόνου, ένα στοιχείο κλειδί για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών.

Ίσως σας ενδιαφέρει: Όλες οι ιδιότητες του γάλακτος φουντουκιού

Πώς να φτιάξετε κρέμα από κάσιους

Για να φτιάξετε κρέμα από κάσιους, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τον καρπό στη φυσική του μορφή. Δηλαδή, όταν τα αγοράσετε, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν καβουρδιστεί ή τηγανιστεί. 

Επίσης, θα πρέπει να έχετε ένα μούλτι ή ένα δυνατό μπλέντερ εύκαιρο.

Οδηγίες

  • Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάλετε τους καρπούς σε ένα μούλτι ή δυνατό μπλέντερ και να τους επεξεργαστείτε για 2 με 3 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι αρχίζει να σχηματίζεται μια πάστα.
  • Έπειτα, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, ανακατέψτε προκειμένου να επιταχύνετε τη διαδικασία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει το μηχάνημα πριν το κάνετε αυτό.
  • Στη συνέχεια, ανοίξτε και πάλι το μηχάνημα για ακόμη 3 λεπτά.
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία όσες φορές χρειαστεί μέχρι να πάρετε την κρέμα.
  • Θα δείτε ότι είναι έτοιμη όταν η πάστα είναι λεία, εύκολη στη διαχείριση, και μπορείτε να την αλείψετε.

Αυτή είναι η τυπική κρέμα από κάσιους. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε νερό για να την κάνετε πιο ρευστή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στέβια, ζάχαρη, κακάο, πιπέρι, και αλάτι, ή αρωματικά βότανα.

Καρποί κάσιους σε μπολ κρέμα από κάσιους
Για να παρασκευάσετε μια σπιτική κρέμα από κάσιους, είναι απαραίτητο να πάρετε τους καρπούς στη φυσική τους κατάσταση και όχι καβουρδισμένους.

Κρέμα από κάσιους – Χρήσεις

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα με την κρέμα από κάσιους είναι ότι μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε αρκετά πιάτα. Η γεύση της δένει καλά με άλλα φαγητά, και έτσι είναι ένα ιδανικό σνακ ή πρωινό. Εσείς λοιπόν πώς θα τη χρησιμοποιήσετε;

Άλειμμα για το ψωμί

Όπως αναφέραμε παραπάνω, μία από τις πιο συχνές χρήσεις της είναι ως άλειμμα για να αντικαταστήσετε το βούτυρο ή το τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλυκιά εκδοχή της, για παράδειγμα με κακάο, στέβια, ή κανέλα. Ή μπορείτε να την κάνετε αλμυρή με πιπέρι, σκόρδο, και μαϊντανό.

Γέμιση για κέικ ή επικάλυψη

Για να τη χρησιμοποιήσετε για γέμιση σε γλυκά κέικ, είναι καλύτερο να μη προσθέσετε νερό και να τη χρησιμοποιήσετε πηκτή. Έτσι, θα χρειαστεί μονάχα να φτιάξετε τη βάση για το κέικ, να τη γεμίσετε με την κρέμα, και να διακοσμήσετε με φράουλες, ροδάκινα, ή ξηρούς καρπούς.

Παγωτό

Γι’ αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να επεξεργαστείτε μια παγωμένη μπανάνα και να την αναμείξετε με 2 κουταλιές της σούπας από την πάστα. Μπορείτε, επίσης, να τη γλυκάνετε και να προσθέσετε τριμμένη καρύδα, σταγόνες σοκολάτας, ή παγωμένα φρούτα. Είναι ιδανική ιδέα για να κάνετε διαφορετικές γεύσεις βέγκαν παγωτού.

Τυρί βέγκαν

Για να κάνετε ένα τυρί βέγκαν με κρέμα από κάσιους θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, καρυκεύματα της επιλογής σας, και να τη μαγειρέψετε σε πολύ χαμηλή φωτιά με μια κουταλιά άμυλο καλαμποκιού ή κάποιο πηκτικό μέσο. Με αυτόν τον τρόπο, θα πετύχετε καλύτερη σύσταση.

Κρέμα από κάσιους για τα αγαπημένα σας φαγητά

Όπως μπορείτε να δείτε, η κρέμα από κάσιους είναι ένα προϊόν με πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Όχι μόνο μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σαν άλειμμα στο ψωμί και σε κράκερ, αλλά μπορείτε να φτιάξετε παγωτό, γλυκά, και άλλες νόστιμες συνταγές.

Το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι η κατανάλωσή της με μέτρο συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας του φαγητού. Χάρη στο θρεπτικό της περιεχόμενο είναι ιδανική για να φροντίσετε την υγεία σας.

Είστε έτοιμοι να τη δοκιμάσετε;

  • Lima, J. R., Garruti, D. S., & Bruno, L. M. (2012). Physicochemical, microbiological and sensory characteristics of cashew nut butter made from different kernel grades-quality. LWT-Food Science and Technology45(2), 180-185.
  • FRUTOS SECOS: Aliados para tus comidas. Ficha 54. Secretaría de agroindustria Disponible en: http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Nutricion/fichaspdf/Ficha_54_Frutos_Secos.pdf
  • Bermúdez-Márquez, M. A. (2020). Evaluación de dos aditivos antioxidantes naturales en la elaboración de mantequilla de semilla de marañón (Anacardium occidentale L.) y su efecto sobre la rancidez oxidativa y calidad sensorial. Vicerrector Académico2522, 15.
  • Meritxell, N., Ruperto, M., & Sánchez-Muniz¹, F. J. (2004). Frutos secos y riesgo cardio y cerebrovascular. Una perspectiva española. Archivos Latinoamericanos de Nutrición54(2), 137-148.
  • FRUTOS SECOS. Disponible en: http://badali.umh.es/assets/documentos/pdf/artic/frutos-secos.pdf