Shikanji, το αγιουβερδικό μοχίτο: Τι είναι;

Έχετε ακούσει ποτέ για τον Shikanji; Σας ενημερώνουμε για τα οφέλη αυτού του ποτού και πώς να το παρασκευάσετε στο σπίτι.

Το Shikanji, που ονομάζεται επίσης Shikanjabeen ή Nimbu Shikanji, είναι ένα ποτό με βάση το λεμόνι, ρίζες στην Ινδία και το βόρειο Πακιστάν. Στη Δύση, είναι γνωστό ως “το αγιουρβεδικό μοχίτο”, σε σχέση με το παραδοσιακό κοκτέιλ.

Ωστόσο, δεν περιέχει αλκοόλ και τα συστατικά του προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, θεωρείται ένα καλό καταπραϋντικό για τη δίψα, καθώς ενυδατώνει και δροσίζει ταυτόχρονα. Πώς παρασκευάζεται;

Τι είναι το Shikanji;

Ορισμένοι γνωρίζουν το Shikanji ως “ινδική λεμονάδα”, “αγιουρβεδική λεμονάδα” ή “αγιουρβεδικό μοχίτο”. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι ένα ποτό με βάση το λεμόνι, στο οποίο προστίθενται επίσης μπαχαρικά όπως σκόνη κύμινου, μαύρο πιπέρι, δυόσμος, τζίντζερ και chaat masala (ένα ινδικό μπαχαρικό).

Στην πραγματικότητα, στις χώρες προέλευσής του, την Ινδία και το Πακιστάν, μια σπιτική σκόνη που ονομάζεται Shikanji Masala προστίθεται στη συνέχεια σε αυτό το ποτό. Για να γίνει αυτό, καβουρδίζονται και αλέθονται διάφορα μπαχαρικά, όπως ολόκληροι σπόροι κόλιανδρου, σπόροι κύμινου και ολόκληροι μαύροι κόκκοι πιπεριού.

Στη συνέχεια συνδυάζεται με chaat masala, μαύρο αλάτι και κοινό αλάτι. Επιπλέον, χρησιμοποιείται μεταλλικό νερό ή ένα ανθρακούχο αναψυκτικό και παγάκια. Το αποτέλεσμα; Ένα δροσιστικό ποτό, γεμάτο γεύση, το οποίο παρέχει επίσης κάποια θρεπτικά συστατικά.

Πιθανά οφέλη του Shikanji

Ως παραδοσιακό ποτό, το Shikanji συνδέεται με ποικίλα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν επιστημονικές έρευνες που να υποστηρίζουν τις ιδιότητές του. Οι επιδράσεις που του αποδίδονται προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από τη λαϊκή βιβλιογραφία και ανεπίσημα δεδομένα.

Σε αυτή τη λογική, λέγεται ότι είναι χρήσιμο για τα ακόλουθα:

• Απώλεια βάρους
• Διέγερση της πέψης
• Καρδιαγγειακή υγεία
• Πρόληψη λοιμώξεων
• Υγεία του δέρματος και των τριχοειδών αγγείων

Ωστόσο, ορισμένα από τα αποτελέσματά του βασίζονται στη διατροφική αξία που περιέχεται στα κύρια συστατικά του. Το λεμόνι, για παράδειγμα, ξεχωρίζει για την άφθονη περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Μια μελέτη στο BMC Chemistry αναφέρει ότι περιέχει επίσης φλαβονοειδή, αλκαλοειδή, κουμαρίνες, λιμονοειδή και αιθέρια έλαια που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Του αποδίδονται αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, πεπτικές και ανοσοτροποποιητικές επιδράσεις.

Τα αγιουρβεδικά μπαχαρικά έχουν μικροθρεπτικά και αντιοξειδωτικά που εκτιμώνται στην παραδοσιακή ιατρική. Μια ανασκόπηση που αναφέρθηκε στο Current Cardiology Reviews αναφέρει ότι η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι χαμηλή και ότι αποτελούν ενδιαφέρουσα πηγή αντιοξειδωτικών και βιοδραστικών ενώσεων.

Για να είμαστε πιο ακριβείς, έχει διαπιστωθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιπολλαπλασιαστικό και αντιυπερχοληστερολαιμικό δυναμικό. Σύμφωνα με αυτή τη δημοσίευση, είναι χρήσιμα για την προώθηση της υγείας της καρδιάς.

Δεν υπάρχουν μελέτες που να αξιολογούν συγκεκριμένα τα αποτελέσματα αυτού του ποτού. Επιπλέον, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι περιέχει ζάχαρη, η οποία μπορεί να είναι αντιπαραγωγική σε ορισμένα άτομα, όπως εκείνα με μεταβολικό σύνδρομο.

Το Shikanji βοηθά στην απώλεια βάρους;

Υποστηρίζεται ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το ινδικό ρόφημα είναι χρήσιμα για την υποστήριξη της απώλειας βάρους. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Ενώ το λεμόνι και τα μπαχαρικά θεωρούνται υγιεινά, η συνταγή περιλαμβάνει ζάχαρη.

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Nutrients, η κατανάλωση σακχάρων προδιαθέτει σε αυξημένη λιπώδη ιστό, αυξημένο σωματικό βάρος και, τελικά, σε παχυσαρκία.

Αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση του Shikanji οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους αυτού καθαυτού. Εφόσον η κατανάλωσή του είναι μέτρια, έχει θέση στη διατροφή σας. Παρόλα αυτά, αν ακολουθείτε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους, είναι καλύτερο να το αποφύγετε.

Είναι το Shikanji μια καλή επιλογή για ενυδάτωση;

Το Shikanji μπορεί να μην υποστηρίζει την απώλεια βάρους, όπως ισχυρίζονται κάποιοι. Ωστόσο, θεωρείται καλή επιλογή για την ενυδάτωση. Δεδομένου ότι συνδυάζει αλάτι, μπαχαρικά (που παρέχουν μικροθρεπτικά συστατικά), νερό και ζάχαρη, βοηθά στην αναπλήρωση των υγρών και των ηλεκτρολυτών που χάνονται μέσω του ιδρώτα και των ούρων.

Πώς να προετοιμάσετε το Shikanji στο σπίτι;

Υπάρχουν πολλές εκδοχές της συνταγής. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ορισμένες παρασκευάζονται με σπιτική σκόνη Shikanji Masala και άλλες μέθοδοι χρησιμοποιούν τα μπαχαρικά στη φυσική τους μορφή. Εμείς προτείνουμε την τελευταία. Ας πιάσουμε δουλειά!

Συστατικά

• 2 λεμόνια
• 500 ml νερό
• 1/2 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη (2 γραμμάρια)
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι (2 γραμμάρια)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (15 γραμμάρια, προαιρετικά)
• 1 πρέζα τριμμένο τζίντζερ
• 5 γραμμάρια τζίντζερ σε σκόνη
• 4 φύλλα μέντας ή δυόσμου
• Πάγος

Οδηγίες χρήσης

• Αρχικά, στύψτε το χυμό από δύο λεμόνια σε μια κανάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, το κύμινο, το πιπέρι, τη ζάχαρη, τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το τριμμένο τζίντζερ.
• Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
• Προσθέστε πάγο ανάλογα με τη γεύση και σερβίρετε.
• Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και φύλλα δυόσμου.

Σημείωση: Μπορείτε να παραλείψετε τη χρήση ζάχαρης για να κάνετε το ποτό πιο υγιεινό ή αν δεν μπορείτε να καταναλώσετε ζάχαρη.

Το Shikanji είναι δροσιστικό και ενυδατικό

Το Shikanji είναι ένα ποτό αγιουρβεδικής προέλευσης που συνδυάζει τη γεύση του λεμονιού με διάφορα υγιεινά μπαχαρικά. Αν το καταναλώνετε σε μέτριες ποσότητες, μπορεί να αποτελέσει μια καλή επιλογή για ενυδάτωση και καταπράυνση της δίψας τις ζεστές ημέρες.

Η αρχική συνταγή περιέχει ζάχαρη, οπότε δεν είναι κατάλληλο για άτομα με διαβήτη, με υπερβολικό βάρος, τα παχύσαρκα άτομα ή οποιαδήποτε κατάσταση που σχετίζεται με το μεταβολικό σύνδρομο. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Γιατί να μην το δοκιμάσετε;