Συνταγές με κάστανα: Τέσσερα πιάτα που θα λατρέψετε

Τα κάστανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές και είναι γεμάτα θρεπτικές ουσίες με θετική επίδραση στο σώμα σας. Σήμερα, θα μοιραστούμε μαζί σας τέσσερις συνταγές οι οποίες θα ταιριάξουν τέλεια στην καθημερινή σας διατροφή.

Σήμερα θα σας δείξουμε τέσσερις υπέροχες συνταγές με κάστανα. Τα κάστανα είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να προστεθεί σε πολλές συνταγές. Χάρη στην υφή και την ιδιαίτερη γεύση τους, είναι ιδανικά για γλυκά και αλμυρά πιάτα. Επίσης, είναι γεμάτα με θρεπτικές ουσίες απαραίτητες για το σώμα μας.

Η καλύτερη εποχή για συγκομιδή είναι το φθινόπωρο, αλλά μπορείτε να βρείτε κάστανα στο τοπικό σας μπακάλικο ή σούπερ μάρκετ σχεδόν όλο τον χρόνο. Δεν αποτελούν μονάχα εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, αλλά είναι και γεμάτα με αντιοξειδωτικά, κάλιο, ακόρεστα λιπαρά, και άλλα θρεπτικά στοιχεία.

Τέσσερις συνταγές με κάστανα που πρέπει να δοκιμάσετε

Τα κάστανα είναι ιδανικά για χορτοφάγους ή οποιονδήποτε άνθρωπο θέλει να υιοθετήσει μια πιο υγιεινή διατροφή.  Αυτός ο καρπός είναι καταπληκτικός για κέικ, αρωματικό βούτυρο, επιδόρπια, και πολλά άλλα πιάτα.

Ας δούμε λοιπόν τις συνταγές μας.

1. Συνταγές με κάστανα: Ψητά ή καβουρδισμένα

Παραδοσιακά, τα κάστανα είτε τα ψήνουμε είτε τα καβουρδίζουμε. Για την ακρίβεια, αν τα μαγειρέψετε έτσι, μπορείτε να τα προσθέσετε σε πολλά πιάτα όπως μακαρόνια, ρύζι, σμούθι, και σάλτσες. Επίσης, είναι εύκολος τρόπος μαγειρέματος και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως βάση για τα πιάτα σας.

Συστατικά

• Κάστανα (όση ποσότητα θέλετε)
• Αλάτι (προαιρετικά)

Παρασκευή

• Πριν ψήσετε ή καβουρδίσετε τα κάστανα, χαράξτε τα οριζοντίως ώστε να μαγειρευτούν πιο γρήγορα.
• Έπειτα, είτε βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε τα για 25 λεπτά, είτε προσθέστε τα σε ένα πολύ καυτό γοκ ή τηγάνι.
• Στη συνέχεια, τυλίξτε τα με μια καθαρή πετσέτα και κουνήστε τα απαλά για να αφαιρέσετε τη φλούδα τους.
• Τέλος, αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγο αλάτι.

2. Μαρμελάδα από κάστανα

Ψάχνετε ένα τρόπο για να δώσετε γεύση στο πρωινό και τα σνακ σας;

Αν ναι, τότε καλό είναι να έχετε αυτές τις συνταγές με κάστανα στο νου σας. Σε αυτή τη συνταγή θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κάστανα. Ταιριάζει εκπληκτικά με ψωμί, κράκερ, και τηγανίτες. Επιπλέον, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και σε αλμυρά πιάτα.

Συστατικά

• 10 κάστανα
• 3 κούπες καστανή ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• 1 κλωνάρι βανίλια (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας. Όμως, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε αληθινό εκχύλισμα και όχι απομίμηση της γεύσης).

Παρασκευή

• Πρώτα, χαράξτε οριζόντια τα κάστανα και βράστε τα για 10 λεπτά. Έπειτα, ξεφλουδίστε τα και λιώστε τα.
• Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 ή 20 λεπτά. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καραμελώσει η ζάχαρη.
• Προσθέστε τον πουρέ από τα κάστανα και τη βανίλια.
• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
• Προσθέστε περισσότερο νερό αν είναι πολύ πηκτό το μείγμα.

3. Συνταγές με κάστανα: Κέικ κάστανο με μήλο

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ κάστανο-μήλο θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο χρόνο απ’ ότι στις προηγούμενες συνταγές. Ωστόσο, αξίζει τον κόπο.

Γιατί;

Πρόκειται για εξαιρετικό πιάτο το οποίο μπορείτε να απολαύσετε ως σνακ ή σε μια ιδιαίτερη περίσταση. Θα το αγαπήσετε σίγουρα!

Συστατικά

• Μισή κούπα σταφίδες
• 4 μήλα
• 1 κούπα αλεύρι κάστανου
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κούπα ψιλοκομμένα αμύγδαλα
• 1 κούπα γάλα
• 1 αβγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους παπαρούνας
• 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Μοσχοκάρυδο
• Μία πρέζα αλάτι

Παρασκευή

• Ξεκινήστε μουλιάζοντας τις σταφίδες για 30 λεπτά. Έπειτα, σουρώστε τις πολύ καλά.
• Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες.
• Καβουρδίστε το αλεύρι για 10 λεπτά σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ μπολ.
• Έπειτα, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά: σταφίδες, μέλι, αμύγδαλα, γάλα, αβγό, σπόρους παπαρούνας, ελαιόλαδο, μοσχοκάρυδο, και αλάτι.
• Τέλος, μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ, αφού τη βουτυρώσετε προηγουμένως, και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Το κέικ θα πρέπει να είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.

4. Κρέπες με κρέμα κάστανου και γιαούρτι

Αυτή τη συνταγή μάλλον θα τη λατρέψουν τα παιδιά σας. Εξάλλου, με αυτές τις νόστιμες κρέπες δε μπορείτε να πέσετε έξω, ειδικά εφόσον τις συνοδεύσετε με κρέμα κάστανου και γιαούρτι. Το ποσοστό θερμίδων είναι λίγο ψηλό, αλλά μπορείτε να κάνετε τη συνταγή για πρωινό ή σνακ κατά περιόδους.

Συστατικά

• Κρέπες
• 1 κούπα κάστανα
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1/2 μήλο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
• Νερό (όσο χρειαστεί)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
• Κρεμώδες γιαούρτι

Παρασκευή

• Αρχικά, χαράξτε οριζόντια τα κάστανα και μαγειρέψτε τα στον ατμό με ελάχιστο νερό για λίγα λεπτά. Έπειτα, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε τα.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε δοχείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τέτοιου είδους φούρνο και προσθέστε τη ζάχαρη, το μήλο, το νερό, και την κανέλα.
• Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ταχύτητα για δύο λεπτά. Έπειτα, ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια λεία κρέμα. (Μπορείτε να τη φυλάξετε στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες).
• Τέλος, γεμίστε κάθε κρέπα με αυτό το μείγμα, διπλώστε, και διακοσμήστε από πάνω με λίγο κρεμώδες γιαούρτι.

Τα κάστανα περιέχουν πρωτεΐνες, υγιεινά λιπαρά, και αντιοξειδωτικά που ωφελούν τον οργανισμό μας. Όμως, η θερμιδική τους αξία διαφέρει ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος. Έτσι, προσπαθήστε να τρώτε μέτριες ποσότητες για να μην ξεφύγετε σε θερμίδες.