Συνταγές για να εκμεταλλευτείτε τα πολύ ώριμα φρούτα

Έχετε κάποια πολύ ώριμα φρούτα στο σπίτι; Μην τα πετάξετε! Θα σας δείξουμε μερικές συνταγές για να τα εκμεταλλευτείτε.

Γράφτηκε και επαληθεύτηκε από διατροφολόγο Eliana Delgado Villanueva.

Τελευταία ενημέρωση: 22 Δεκεμβρίου, 2022

Πολλοί από εμάς, όταν βλέπουμε πολύ ώριμα φρούτα θεωρούμε ότι έχουν χαλάσει και τα πετάμε. Αυτό μπορεί να ισχύει για ορισμένα από αυτά, αλλά υπάρχουν και άλλα που, όσο πιο ώριμα και μαλακά είναι, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η γεύση τους σε ορισμένες συνταγές.

Όλοι οι ειδικοί σε θέματα διατροφής συνιστούν την κατανάλωση τουλάχιστον τριών ή τεσσάρων μερίδων φρούτων την ημέρα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, πρωτεϊνών και βιταμινών που μας παρέχουν τα φρούτα.

Επιπλέον, καταναλώνοντας φρούτα, λαμβάνουμε την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Τέλος, το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε χιλιάδες συνταγές σε όποια κατάσταση κι αν βρίσκονται!

Τρεις υπέροχες συνταγές για πολύ ώριμα φρούτα

Πρώτα απ’ όλα, κάτι πολύ σημαντικό που πρέπει να έχετε κατά νου για τις συνταγές με ώριμα φρούτα είναι ότι η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη είναι υψηλότερη. Όταν τα φρούτα φτάνουν σε υψηλό βαθμό ωριμότητας, υπάρχουν τόσο οργανοληπτικές όσο και διατροφικές διαφορές. Έτσι, μία από τις πιο σημαντικές πτυχές είναι ότι η ποσότητα ζάχαρης στα φρούτα αυξάνεται.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι σύνθετοι υδατάνθρακες διασπώνται σε απλούστερους υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να καταναλώνετε πολύ ώριμα φρούτα μόνο με μέτρο, ειδικά αν είστε άτομο με καθιστική ζωή ή δεν κάνετε αρκετή σωματική δραστηριότητα.

Ωστόσο, οι συνταγές με πολύ ώριμα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, αρκεί να μην το παρακάνετε. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη, είναι καλύτερο να τα αποκλείσετε από τη διατροφή ατόμων με μεταβολικά προβλήματα, όπως ο διαβήτης ή η παχυσαρκία.

Έχοντας αυτό κατά νου, θα θέλαμε να σας προσκαλέσουμε να ανακαλύψετε μερικές επιλογές για να εκμεταλλευτείτε ένα φρούτο που έχει γίνει πολύ ώριμο.

1. Κρασί από σταφύλια με πολύ ώριμα φρούτα

Ένα από τα καλύτερα παρασκευάσματα για την αξιοποίηση των ώριμων σταφυλιών είναι το κρασί. Αυτό το εξαίσιο ποτό μπορείτε να το παρασκευάσετε ακόμη και μόνοι σας στο σπίτι με κάποια βασικά υλικά. Ανάλογα με το χρόνο ζύμωσης, σας διαβεβαιώνουμε ότι η γεύση του θα είναι φανταστική!

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια σταφύλια (360 γρ.)
• 2 φλιτζάνια νερό (500 ml)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιά (15 γρ.)

Πώς να το φτιάξετε

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι για να φτιάξετε οποιοδήποτε είδος κρασιού χρειάζεστε χρόνο.
2. Για να ξεκινήσετε, πρέπει να πάρετε τα ώριμα σταφύλια και να τα κοπανήσετε σε ένα γουδί.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Όταν φτάσει σε σημείο βρασμού, ρίξτε τα σταφύλια στην κατσαρόλα και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 48 ώρες.
4. Μόλις περάσει ο χρόνος, στραγγίστε τα σταφύλια με τη βοήθεια ενός βαμβακερού φίλτρου.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τη κουταλιά της σούπας μαγιά και ανακατέψτε ξανά.
7. Αδειάστε το μείγμα σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι και αποθηκεύστε το σε ζεστό μέρος για δύο εβδομάδες.
8. Τέλος, όταν περάσει ο αντίστοιχος χρόνος, αδειάστε το κρασί σας σε ένα μπουκάλι και πιείτε το όποτε θέλετε. Πρόκειται για μια από τις καλύτερες παρασκευές με πολύ ώριμα φρούτα!

2. Μηλόπιτα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τα μικρά παιδιά στο σπίτι. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και όχι μόνο μπορείτε να την φτιάξετε με ώριμα μήλα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως μπανάνα ή μάνγκο.

Συστατικά

• 4 κόκκινα μήλα
• 2 φλιτζάνια νερό (500 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (30 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας απόσταγμα βανίλιας (15 ml)

Πώς να την φτιάξετε

1. Για να ξεκινήσετε, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα μήλα σε μικρά τετράγωνα. Να είστε προσεκτικοί όταν το κάνετε αυτό, καθώς τα μήλα θα είναι ώριμα και θα διαλυθούν εύκολα.
2. Στη συνέχεια, βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τη ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια μήλου και τη μισή κουταλιά της σούπας απόσταγμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα όλα να βράσουν για τουλάχιστον 10 ή 15 λεπτά.
4. Τέλος, πρέπει να ανακατέψετε καλά μέχρι να αποκτήσετε την κρεμώδη υφή.
5. Σερβίρετε και απολαύστε μια νόστιμη συνταγή με πολύ ώριμα φρούτα!

3. Ένα smoothie με μπανάνα

Η μπανάνα είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές φρούτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε κάλιο. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για πρωινό. Να θυμάστε ότι δεν χρειάζεστε πολλή ζάχαρη, καθώς οι ώριμες μπανάνες χαρακτηρίζονται από τη γλυκύτητά τους.

Συστατικά

• 2 ώριμες μπανάνες
• ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (50 γρ.)
• 1 φλιτζάνι πλήρες ή αποβουτυρωμένο γάλα (250 ml)
• 4 ή 5 παγάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (30 γρ.) (προαιρετικά)

Τρόπος παρασκευής

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπλέντερ και προσθέστε το γάλα και το πλιγούρι βρώμης. Χτυπήστε τα μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη (αν επιθυμείτε) και τέλος προσθέστε τα παγάκια.
   
4. Τέλος, σερβίρετε και απολαύστε ένα υπέροχο smoothie με ώριμη μπανάνα!

4. Μαρμελάδα μπανάνα με πολύ ώριμα φρούτα

Όπως τονίζεται σε δημοσίευση στο Food Chemistry , οι μπανάνες είναι ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο. Έχουν βιταμίνες Α, Β και C, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και βασικά μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Αυτό το φρούτο περιέχει τόσο απλούς όσο και σύνθετους υδατάνθρακες, πράγμα ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συστατικά

• 3 ώριμες μπανάνες
• Ο χυμός ενός γκρέιπφρουτ
• 1 φλιτζάνι νερό (250 ml)
• 2 φακελάκια άγαρ άγαρ (5 γρ.)
• 1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη (250 γρ.)
• 3 κουταλιές της σούπας ρούμι (45 ml)

Πώς να την φτιάξετε

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε τις μπανάνες με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
2. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από το γκρέιπφρουτ και ρίξτε τον σε μια κατσαρόλα με το νερό, σε μέτρια φωτιά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το άγαρ άγαρ και ανακατέψτε πολύ καλά.
4. Τέλος, προσθέστε την μπανάνα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή μιας μαρμελάδας. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και αποθηκεύστε το σε αεροστεγή βάζα.

Θέλετε να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές με ώριμα φρούτα; Όπως βλέπετε, δεν χρειάζεται να πετάτε τα πολύ ώριμα φρούτα στα σκουπίδια. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι συγκεντρώνουν περισσότερα σάκχαρα, οπότε θα πρέπει να τα απολαμβάνετε με μέτρο στις συνταγές σας.